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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 国家粮食局2016年12月29日对外公布《粮油加工业“十三五”发展规划》称，“十三五”期间，我国粮油加工行业将以推进供给侧结构性改革为主线，以满足人民群众日益增长和不断升级的安全优质营养健康...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 日前，工业和信息化部办公厅、国家发展和改革委员会办公厅发布《关于加强改革过渡期间食盐专营管理有关工作的通知》（下称《通知》）指出，在2017年1月1日至2018年12月31日的改革过渡期内，...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 近日，美国农业部食品安全检验局发布了新的食品标签信息和指南，鼓励食品生产企业和零售商使用“最佳使用日期（bestifusedby）”的标签，以方便消费者甄别的同时，减少消费者对食品的浪费。据...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 随着整体餐饮业的增长，中国快餐市场也开始逐渐复苏，英敏特最新报告《快餐．2016}预计显示，快餐零售市场将从2016年7，120亿元人民币增长至2021年的1万亿元人民币，五年内年均复合增长...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 全球25强零食公司排行榜出炉了。这份数据以销售额为主要衡量指标，对全球25家生产糖果和巧克力的公司进行了排名。所有销售额和员工雇员只是针对其公司糖果业务，除非另有说明。所有的数据来源于制造商...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 2016年，巧克力品牌“妙卡”正式登陆中国，数据显示，近两年，玛氏、费列罗、雀巢占据我国巧克力市场份额前三。国际品牌不断涌入，国产品牌退守低端，高端品牌将成主流，新形势下，我国巧克力市场或将...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 近期休闲食品的零售领域风起云涌。2月8日，盐津铺子在深交所正式挂牌上市；而三只松鼠CEO章燎原在2月5日的内部讲话中宣布关闭苏州门店，停开南通店。这些年休闲零食开始显现寡头割据之势，并伴随电...
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8. 3D打印巧克力受市场关注刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 3D打印食品从几年前走人人们视野里开始，就是贴标高科技元素的暗黑料理界新星。但由悉尼独立设计工作室Universal Favourite联合同城烘焙坊Bakedown Cakery推出的3D...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 相关研究发现，健康素养对个人健康的影响力占比较大。健康素养是指个人获取和理解基本健康信息和服务，并运用这些信息和服务作出正确决策，以维护和促进自身健康的能力。近日，“全民健康素养促进行动暨利...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 随着国民收入的提高以及二孩政策的全面开放，近年来，儿童营养品成为了线上消费品中成长最快的品类之一。对于给孩子在线上购买营养品是否是家长喜欢的消费方式这一问题，许多中国父母给出了肯定的答案。食...
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11. 少吃能起到延缓衰老的效果刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 人人都希望留住青春，因此全球各种抗衰老产品已构成了一条巨大的产业链。然而润肤乳、精华素之类的产品都只能作用于皮肤表层，不能从根本上延缓人体细胞老化造成的衰老进程。科学家们研究发现，少吃点也许...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 根据《中华人民共和国食品安全法》有关规定，国家食品药品监督管理总局会同国家卫生计生委和国家中医药管理局制定了《保健食品原料目录（一）》和《允许保健食品声称的保健功能目录（一）》，并于1月12...
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13. 健康饮食可治疗抑郁症刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 健康的饮食习惯不仅对塑造身体有好处，澳洲迪肯大学（Deakin University）近日的研究证明，健康饮食还能有效帮助抑郁症患者治疗其抑郁症，这对于抑郁症患者来说找到一条新的治疗方式。《...
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14. 我国食品添加剂将接轨国际标准刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 食品添加剂标准到2020年有望与国际标准接轨。工信部近日公布的《关于促进食品工业健康发展的指导意见》显示，“十三五”期间，我国要建成食品质量安全可追溯体系和责任机制。为塑造更多良心企业，进一...
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15. 磷虾油等四类新食品原料终止审查刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 日前，国家卫计委政务大厅新公布四类新食品原料终止审查，分别为黑果枸杞、磷虾油、桑叶提取物、人参组织培养物（后更名为人参组培不定根）。黑果枸杞终止审查通知书意见：“黑果枸杞分布于宁夏、甘肃、西...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 食品保鲜的方法很多，气调包装是先进的方法之一，所谓气调，即置食品在一定比例理想混合气体中，延长生活生化的变质。目前欧美市场各大超市的生鲜果蔬、净菜、切割菜、内食制品在冷链流通条件下，已遍布货...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 艾利丹尼森标签与包装材料部自2017年1月起开始在大中华区、韩国和日本完全采用经过森林管理委员会（FSC）认证的格拉辛底纸，这一举措进一步推进了艾利丹尼森公司追求可持续发展的承诺，将帮助品牌...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 婴幼儿配方乳粉的质量安全一直都是食品安全监管工作的重中之重，而且，奶粉行业的生产运营也越来越规范。近日，食药监司长张靖在食药监总局的新闻发布会上表示，食药监总局正在制定标签标识管理办法，同时...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 奶业是健康中国、强壮民族的重要产业，是农业现代化的标志性产业。农业部畜牧业司副司长王俊勋近日表示，我国将实施“五大行动”推进现代奶业建设。他是在农业部召开的促进奶业振兴座谈会上作出上述表述的...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 伊利是全球知名乳企，旗下有纯牛奶、乳饮料、雪糕、冰淇淋、奶粉、酸奶、奶酪等1000多个乳制品相关产品，但在2016年年末，伊利却大胆“尝鲜”推出一款奶粉饮品品牌，全新打造女性经期饮品——暖哄...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 据海关统计，2016年我国共进口奶粉60．42万吨，同比增加10．4％，进口额14．78亿美元，同比下降1．9％，进口量在过去20年中，仅低于2013年和2014年，价格降至2009年的水平...
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22. 湖南成功培育“早熟油菜”刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 民间有谚语：“三月油菜金灿灿”。然而，在湖南农业大学的油菜基地，1月初油菜花期已提前到来。据南方粮油作物协同创新中心介绍，由官春云院士领衔的多熟制综合技术集成研究与示范团队成功培育出“早熟油...
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23. 我国科学家发现病原菌全新致病机制刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 南京农业大学教授王源超领导的科研团队日前取得一项关于作物疫病发生机制的突破性成果，揭示了病原菌攻击宿主的全新致病机制——“诱饵模式”。这是人类首次在更精准的层面认识这类严重危害植物的病原菌分...
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24. 紫花苜蓿航天诱变育种成功刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 近日，由中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所（以下简称兰州牧药所）通过神舟飞船搭载的紫花苜蓿太空试管苗试验获得成功，航天育种试验再传佳音。2016年10月17日，我国发射的神舟十一号飞船搭载着...
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25. 俄罗斯研制可食用保鲜膜刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 俄罗斯一所高校的研究人员专门为宇航员研制了一种可以食用的食品包装，可以跟食物一起吃，原材料来自苹果酱、土豆泥等。俄罗斯卫星网El前报道，萨马拉国立技术大学发表声明说，研究人员从多种蔬菜浓汤和...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 为保持肉类产品的外观、口感、新鲜度和延长保质期，欧盟肉类产品加工行业普遍使用无害的硝酸盐对其进行安全有效保护，但近期欧洲媒体报道硝酸盐对肉类产品保质保鲜技术可能提高癌症的风险，引起社会公众广...
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27. 我国企业破解猪冻精技术世界性难题刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 技术人员从零下196度的液氮罐里取出一支1ml细管，里面装着黄色的猪冻精，将它解冻后放在显微镜下观察并测算精子活力。两分钟后大屏幕上显示结果，精子前进式活力86．10％。这是2017年1月1...
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28. 美国科学家培育出“无角牛”刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 美国加利福尼亚大学戴维斯分校科学家利用基因编辑技术培育出一种不长角的牛，希望农民、路人和其他动物因此更少受到伤害。据介绍，研究人员利用一种改名为CRISPR的基因编辑技术，除去了荷斯坦奶牛负...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： ProWein是全球第一大葡萄酒与烈酒贸易展览会，为全球葡萄酒与烈酒行业人士搭建全球交流平台。作为ProWein全球系列展会平台（ProWein World Platform）旗下的最新成员...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 2017第十二届中国冰淇淋论坛暨冷冻冷藏食品展览会（以下简称“春季冰展”）日前在山东省济南市国际会展中心落幕。来自全国各地、亚洲其他地区和东欧地区的2．82万人次专业经销商买家、企业家、专家...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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