食品保鲜成热点话题 气调保鲜包装机成食品加工过程重要设备

• 作者: 刘成
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 气调保鲜包装机 食品保鲜 食品加工过程 设备 气调包装 混合气体 欧美市场 西方国家
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 页码范围: 56-56
• 页数: 1页
• 分类号: TS206.5

摘要

食品保鲜的方法很多，气调包装是先进的方法之一，所谓气调，即置食品在一定比例理想混合气体中，延长生活生化的变质。目前欧美市场各大超市的生鲜果蔬、净菜、切割菜、内食制品在冷链流通条件下，已遍布货架，在西方国家高经济、快节奏、严要求的条件下，气调包装就愈发显得重要。