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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 绿色、无公害、有机……食品打上这些标签，顿时身价倍增。上网搜搜，很多蔬果都自称“绿色无公害”，可有机食品不有机，标签乱贴、虚假宣传让你防不胜防。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 业界最新发布的2017年“亚洲品牌500强”显示，中国、日本和韩国成为人榜品牌数量最多的国家。日本丰田、索尼和中国国家电网名列此次榜单前三名，前十名中另外七个品牌依次是三星、工商银行、海尔、...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 日前，中共中央、国务院发布《关于开展质量提升行动的指导意见》，要求到2020年建设“质量强国”取得明显成效，质量总体水平显著提升。《意见》还提出，要健全打击侵权假冒长效机制，严厉查处质量违法...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 9月18日上午，龙力生物与碧生源集团宣布成立联合创新实验室，并在龙力研究院一楼多功能厅隆重举行了揭牌仪式。
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5. 伊利签约2022北京冬奥刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 日前，北京冬奥组委与伊利集团正式签约并宣布：伊利集团成为北京2022年冬奥会和冬残奥会官方唯一乳制品合作伙伴。在伊利集团董事长潘刚提出“登高莫问顶、活力中国梦”的奥运战略主题下，伊利与奥运再...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 为引导行业健康发展，鼓励和推动行业创新，在“第十七届中国方便食品大会”期间，发布了由权威专家评选出的2017年度方便食品行业创新产品和本年度行业创新趋势。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 近年来，国内休闲零食品牌陆续上市，街头巷尾的零食专卖店也越来越多。据不完全统计，来伊份、良品铺子、盐津铺子、三只松鼠、百草味、好想你、洽洽等国内知名零售品牌在2016年的销售额攻击达到了20...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 在继黑巧克力和牛奶巧克力之后的第三种——白巧克力问世80年后，世界领先的高品质巧克力和可可产品制造商百乐嘉利宝日前揭晓了巧克力的第四种形态——由红宝石可可豆制成的“红宝石”巧克力。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 美国政府部门最终接受胆固醇并非“令人担忧的营养物”。这与上世纪70年代以来美国政府一直倡导民众远离高胆固醇食物以避免心脏病和动脉阻塞的观点大相径庭，实现了180度大转弯。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 根据近日Markets and Markets调查数据预测，全球B．葡聚糖市场规模在2022年将达4．765亿美元，2017—2022年间的复合增长率将达到7．S％。
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11. 科学助力功能性食品更有“功能”刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 一直以来，很多人对功能性食品的定义模糊不清，甚至有“忽悠”的嫌疑。科学界怎样认识功能性食品会直接影响社会认知。
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12. 绿晶香精义桥新厂奠基刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 日前，浙江绿晶香精有限公司义桥新厂奠基仪式在杭州市余杭区正式启动，绿晶公司董事长助理丁雯主持了此次仪式。
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13. 果冻成为机能性食品补充的最新流行刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 近年来，功能性食品逐渐取代既定认知的保健食品（胶囊、压片糖果）。将最新的镀层技术用于陕速增长的果冻糖果市场，可将果冻引入功能性食品领域，可带来更多新的机遇。这项技术，再结合其他加工技术，以果...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 现下，漫步商场，商品琳琅满目、品种繁多。商家纷纷将各种精美礼品放在显眼位置，从炯酒、茶叶，到月饼、保健品，包装一个比一个漂亮，销售大战已经开始。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 近日，二十多家食品接触材料及制品企业齐聚TUV南德意志集团广州分公司（以下简称TUVSUD），参加由TuvSUD举办的食品接触材料及制品中国国家食品卫生标准详解以及欧盟标准更新研讨会。
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16. 图析饮品、乳品包装全分类刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 食品饮料行业的发展趋势有目共睹，消费趋势也越来越向多样化、个性化发展。我国饮料工业已经由上个世纪70、80年代单一的玻璃瓶装汽水、碳酸饮料发展到当今功能饮料、植物蛋白、清淡饮料等百花争艳的局...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 日前，杭州老板电器股份有限公司于上海举行的“烹饪的意义——美好厨房生活之旅”发布会亮出近二十款新品，同期推出“颠覆自我”的中央吸油烟机。在这次发布会上，“重新定义产品”成为老板电器企业内部提...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 随着婴幼儿奶粉配方注册制的落地实施，在业内普遍认为婴幼儿配方奶粉已经成为国内最安全的食品产品之一。记者了解到，目前国内婴幼儿配方奶粉生产、销售、进口都已实施严管政策，国产、进口产品一视同仁。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 随着消费升级、产业重构，饮料行业的发展关键词，越来越多地和“健康”、“营养”联系到一起，人们的消费习惯也逐渐从“好喝”向“喝好”转变。尤其是植物蛋白饮料，更成为消费市场的“香饽饽”。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 可口可乐在中国市场将更加注重水产品业务。在碳酸饮料行业不振的前提下，中粮集团董事长赵双连表示希望可口可乐发展水品类，这被业界解读为中粮集团在饮料方面向可口可乐“施压”。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 近日，南方黑芝麻集团在安徽滁州举行“黑黑乳”饮品生产基地竣工投产仪式，南方黑芝麻集团的领导、合作伙伴和社会各界等共约1000人出席了庆典仪式。
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22. “北极苹果”切开可以三周不变色刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 加拿大一家由8个人组成的公司Okanagan Specialty Fruits，通过基因改造技术把苹果褐化的时间延长到了三周。研究人员给它们取了个名字，叫北极苹果（Arctic apples...
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23. 芬兰研发用电和二氧化碳合成蛋白质刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 近日，芬兰国家技术研究中心和拉彭兰塔理工大学联合研发出一种以电和二氧化碳为主合成蛋白质的新方法，其生产的蛋白质未来可用于制造食品和饲料。
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24. 人工甜味混合能打败“苦涩”刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 人们在60多年前就发现，糖精和甜蜜素等人造甜味剂混合比“单用更好”，但这个令人困惑的现象从至今仍难以解释。近日，刊登于《细胞一化学生物学》期刊上的研究解开了这个谜题，研究发现这些混合物能“关...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 中国工程院院士袁隆平团队选育的超级杂交稻品种“湘两优900（超优千号）”，近日在河北省硅谷农科院超级杂交稻示范基地，通过了该省科技厅组织的测产验收。平均亩产1149．02公斤，即每公顷17．...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 近日，西南大学农学与生物科技学院、农业科学研究院教授何光华课题组在美国《国家科学院院刊》在线发表论文，介绍了水稻小穗侧生小花的发育调控机制的原创性研究成果，深度解析了稻花的发育调控机制，为水...
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27. 芬兰研发出适用温度范围更大的酵母刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 芬兰国家技术研究中心近日发布消息说，该中心已培养出适用温度范围更大的酵母菌株，特别是其耐低温特性有利于酿造葡萄酒和苹果酒，降低酿酒过程中可能的污染风险。
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28. 激光可迅速清除土壤中污染物刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 美国科学家通过实验发现，用激光照射土壤可以分解其中的有机污染物，效率比传统方法更高，且成本较低。
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29. 日本乐天推出健康功能型口香糖刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 日前，日本乐天推出了具有“维持和增进记忆力”健康功能型口香糖，添加了银杏叶黄铜配糖体和萜内酯作为功能成分。上述功能成分具有维持中老年人记忆力的功效，如记住语言和图形并想起来的能力等。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 人类基因组计划的基础、医疗系统的变革需求、测序与分析技术的进步，以及国民健康需求和有力的“健康中国2030”政策支持，为中国生命科学的迅速发展奠定了良好基础，并提供了优越的发展空间，进而也为...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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