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山东食品发酵
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Shandong Food Ferment
报道国内外食品发酵行业最新研究成果，科技论文，专利及行业动态，数据汇总，发展前景分析。
主办单位：
山东省食品发酵工业研究设计院
ISSN：
CN：
出版周期：
季刊
邮编：
250013
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1995年2期页码:摘要： <正> 该项目是在我们的《高效降解游离棉酚菌种选育》的基础上,进一步扩大在饲料工业上中试生产技术的研究。本研究的目的不仅仅是利用已选育到的高效降解游离棉酚的酵母菌(生物脱毒力均在68%以上)...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1995年2期页码:摘要： <正> 一、概述山东环雅矿泵水有限公司的矿泉水车间是在原有旧厂房的基础上改造而成,设计为普通空调区和净化空调区两部分,分区情况见车间平面图l因为矿泉水生产没有杀菌工序、又不添加任何防腐剂,特...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1995年2期页码:摘要： 为开发利用自然资源，作者对小孢毛鬼伞的生物学特性进行了系统研究。本文讨论了小孢毛鬼伞的形态特征及生理学特性，为进一步人工驯化提供了理论依据。
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1995年2期页码:摘要： 功能性食品是除营养(第一种功能)、感觉(第二种功能)之外,还具有调节生理活动功能(第三种功能)的食品。中医食疗学中所注重的是食物的第三种功能,"以食疗疾";而现代营养学则更注重食物的第一、二...
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5. 一种天然绿色饮料的制造刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1995年2期页码:摘要： <正> 我们日常饮食中的蔬菜和水果具有深浅不同的红、黄、绿等颜色,其呈绿色的色素物质主要是脂溶性叶绿素。本文介绍了以蔬菜为主原料制造含有叶绿素饮料的方法。1、提汁原理及护色方法由于叶绿索不溶...
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6. 香酥泥鳅罐头生产技术刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1995年2期页码:摘要： <正> 泥鳅是我国主要鱼种,在全国各地江河湖泊中,鱼塘和水库中都能生存,是我国的重要食用鱼之一。其味道鲜美,便于食用。我们以泥鳅为主要原料研制而成的香酥泥鳅罐头,具有香酥,味美,营养丰富等特...
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7. 活力黑糯醇的研制刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1995年2期页码:摘要： <正> 活力黑糯醇是浙江省南湖酒厂研制的新产品。它是在挖掘古传秘方基础上,用手掌参、何首乌、当归、白术、枸杞子、补骨脂、黑枣等十余味中药经浸泡、酒精抽提、浓缩等工艺制成的抗老健康液。黑珍珠米...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1995年2期页码:摘要： <正> 一、前言名优固态白酒之所以深受欢迎,称雄市场,是因为其风格独特,质量优异。白酒的典型性及其内在质量是由酒中各种风味物质的含量和它们之间的比例关系以及同一类风味物质中主要物质间的比例关...
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9. 废酒糟发酵制甘油可行吗？刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1995年2期页码:摘要： 目前社会上酒糟甘油成为热门话题。为此笔者从甘油生产方法、发酵机理、发酵工艺、发展概况、经济效益等方面入手，剖析了酒糟甘油的缺陷性。
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10. 浅述白酒的生产污染和防治刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1995年2期页码:摘要： <正> 随着城乡人民生活水平的不断提高,人们对白酒质量的要求也在不断的提高,而酒类食品添加剂在很大程度上就是更好的保障人民的身体健康,一般很少量的非营养性物质,如果添加剂选择不当,品质不纯和...
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11. 葡萄酒醋酸菌病害的产生与防治刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1995年2期页码:摘要： 本文叙述了醋酸菌病害产生的条件因素、危害症状，并提出了防治醋酸菌病害的具体措施。
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12. 应用于发酵工业的DNA重组技术刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1995年2期页码:摘要： <正> 1、前言在生物发酵工业,通过诱变对微生物性状进行改良的实质是DNA只有几个核苷酸碱基对发生变化。对大于1000个碱基对的DNA片断是通过遗传工程技术进行操纵的,期望的遗传信息通过重组...
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13. 混合菌种发酵刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1995年2期页码:摘要： <正> 混合菌种发酵(简称混合发酵)是指发酵菌种中包含两种或多种微生物的发酵。其中所包含的微生物可能是完全已知的,也可能是未知的;可能属于同一微生物类型。也可能分属不同的微生物种类。混合发酵...
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14. 浅谈提高微生物发酵产物产量的方法刊名： 山东食品发酵发表期刊： 1995年2期页码:摘要： <正> 微生物发酵工业主要是利用微生物的代谢活动产生我们需要的各种产物,如各种酶制剂、氨基酸、抗生素、醇类、核酸、有机酸等等,提高这些产物的产量,改进质量,扩大品种,简化工艺条件等,将有利于...
山东食品发酵基本信息
| 刊名 | 山东食品发酵 | 主编 | 刘建军 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 山东省食品发酵工业研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 250013 | 电子邮箱 | Sdspfj@126.com |
| 电话 | 0531-88933 | 网址 | |
| 地址 | 山东省济南市解放路41号 |
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