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江西食品工业

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Jiangxi Food Industry

本刊是食品工业刊物。宣传发展食品工业的方针、政策，介绍国内外食品工业生产的新技术、新工艺、新产品，总结推广各地发展食品工业生产的新成果、新经验，为食品行业生产企业提供信息。

主办单位：

江西省食品工业协会

ISSN：

CN：

36-1146/TS

出版周期：

季刊

邮编：

地址：

江西省南昌市

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热门刊内文献

年度刊次

1. 大力发展现代食品实现江西食品工业质的实破

作者：史虹蔡海流陈震雄

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 4-8

摘要：
2. 略说客家聚居区开发客家传统食品的可行性及其价值--以赣南为例

作者：梁敏辉汤锦春范良泉

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 9-10

摘要：
3. 新余市工业化带动城市化的思考

作者：敖新春

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 11-13

摘要：
4. 对加快上高食品工业县建设的思考

作者：余阳春

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 14-15

摘要：
5. 关于崇义县发展绿色食品产业的调查与思考

作者：曾凡

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 16-17

摘要：
6. 景德酒业在深化改革中发展前进

作者：李小荣

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 18

摘要：
7. ISO9001:为我挂云帆助我济沧海--兴国卷烟厂通过ISO9001、2000质量管理体系认证纪实

作者：张海燕肖胜全胡礼海

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 19-19

摘要：
8. 功能性葛根天然饮料工艺研究

作者：刘成梅李明李积华

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 20-22

摘要：本文研究了功能性葛根天然饮料的加工工艺,工艺出发点主要有二:一、尽可能多地提取出葛根中的黄酮;二、尽可能多地保留葛根的特有风味.工艺主体包括浸提和酶解两部分.实验显示,浸提时浸提液用葛根重1...
9. HACCP在低乳糖牛奶生产中的应用初探

作者：宗青山徐国民焦明晶秦立虎

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 22-24

摘要：本文主要研究探讨了危害分析及其关键质量控制点管理系统(HACCP)在低乳糖牛奶生产过程中质量控制方面的应用.实践证明,该管理系统为保证低乳糖牛奶产品的安全与品质提供了科学的管理法,具有很高的...
10. 通电加热技术的特点及其在肉制品加工中的应用

作者：孙玉利李法德杨玉娥

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 25-27

摘要：通电加热技术与传统加热技术和微波加热技术相比在食品加工方面具有明显的优势,在食品的加热处理和解冻方面有着很大的发展潜力.本文介绍了通电加热技术的基本原理和主要特点,阐述了在对肉的乳状液进行加...
11. 浅论姜黄素分离工艺及其应用

作者：刘成伦李乐

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 27-29

摘要：本文论述了姜黄素的分离工艺,分析对比了溶浸法、渗漉法、碱提法、酶提法和超声场法的特点,并对活性炭层析法、大孔树脂吸附、酶法和特殊溶剂萃取法的原理及工艺过程进行了简述.另外还对pH值、光、热、...
12. 高膳食纤维保健冰淇淋的研制

作者：刘成梅李明李积华

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 30-31

摘要：本文研究了高膳食纤维冰淇淋的加工工艺、配方及最佳工艺条件,并分析了影响冰淇淋品质的主要因素.
13. 壳聚糖固定果胶酶法澄清白兰瓜汁效果的研究

作者：王陆玲

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 32-34

摘要：利用壳聚糖絮凝作用和吸附、交联特性对果胶酶进行固定化处理,用于白兰瓜果汁澄清试验.试验表明,以5%的戊二醛交联壳聚糖为载体的固定化酶,在温度为47℃,pH值为4.5,加酶量为0.15ml/L...
14. 果蔬制品色泽的褐变及其控制

作者：方新文黎蕙兰

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 34-36

摘要：天然果蔬在加工中常失去悦目的色泽,产生酶褐变和非酶褐变,不仅影响外观,更为重要的是其风味和营养价值也受到很大损失.本文较全面地分析了果蔬产生酶褐变和非酶褐变的机理,针对性地提出了控制和预防酶...
15. 速溶天然葛粉的研制

作者：刘成梅彭洋兴涂宗财

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 37-38

摘要：本文对速溶天然葛粉的生产工艺条件进行了研究,所研制出的速溶天然葛粉用温水即可冲调.
16. 动物中的抗菌防腐剂

作者：于化泓彭珊珊熊峰梅

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 38-39

摘要：化学合成防腐剂均有一定的毒性,这是困扰人们的重大问题.随着社会、经济的发展,人们对食品的要求越来越高,更应充分利用天然食品防腐剂.本文介绍几种动物中的抗菌物质:壳聚糖,鱼精蛋白,溶菌酶,蜂胶...
17. 羊眼透明质酸的制备

作者：周武张彬

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 40-41

摘要：对以羊眼为原料制备透明质酸的工艺进行改进,改进后的制备工艺切实可行,生产周期缩短为原来的一半,产率明显提高,产品质量可靠.
18. 澳大利亚乳业现状及发展趋势

作者：李兴稼杨静

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 42-44

摘要：
19. 国际蜂产品的加工现状及趋势

作者：刁青云吴杰闫继红

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 45-47

摘要：
20. 如何为品牌"保鲜"?

作者：曾朝晖

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 48-49

摘要：
21. 如何在营销活动中巧用公关?

作者：汤同刚

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 50-51

摘要：
22. 食品工业基本术语(二)

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 52-53

摘要：
23. 我国卷烟市场五大特点及其市场环境分析

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 54-55

摘要：
24. 中国境内的世界啤酒战

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 56-57

摘要：
25. 四种"大脑营养素"一个不能少/哮喘病人忌哪些食物

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 58

摘要：
26. 食物补钙可降胆固醇/韩国长寿老人养生秘诀

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 58

摘要：
27. 脑力劳动者怎样吃三餐

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 58

摘要：
28. 不能乱用西洋参/酒后宜多喝蜂蜜

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 59

摘要：
29. 老人少吃点葵花子

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 59

摘要：
30. 食物影响胎儿性别/食谱常变可防癌

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年1期

页码: 59

摘要：

江西食品工业基本信息

刊名	江西食品工业	主编
曾用名
主办单位	江西省食品工业协会	主管单位
出版周期	季刊	语种	chi
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