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江西食品工业

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Jiangxi Food Industry

本刊是食品工业刊物。宣传发展食品工业的方针、政策，介绍国内外食品工业生产的新技术、新工艺、新产品，总结推广各地发展食品工业生产的新成果、新经验，为食品行业生产企业提供信息。

主办单位：

江西省食品工业协会

ISSN：

CN：

36-1146/TS

出版周期：

季刊

邮编：

地址：

江西省南昌市

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热门刊内文献

年度刊次

91. 蜂胶的CO2超临界萃取工业化生产工艺参数的优化选择

作者：王洪伟高荫榆

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2007年4期

页码: 22-25

摘要：采用超临界CO2流体技术萃取蜂胶,主要从萃取压力、萃取温度、萃取时间、辅料与原料的比例、萃取流速等方面对萃取效果的考察,兼顾提取得率和生产经济效益,得到适合工业化生产的萃取的最佳工艺参数为:...
92. 益生元IMO保健泡腾片的研制

作者：杨海军辛修锋黄婧

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2007年4期

页码: 26-28,25

摘要：研究了益生元低聚异麦芽糖(IMO)保健泡腾片的制备工艺.通过测定酸碱反应的产气量和溶液的pH,确定柠檬酸和碳酸氢钠的合适配比.采用正交实验,确定泡腾片的最佳配方为:IMO49.8%、三氯蔗糖...
93. 食用菌的营养保健价值及功能食品的开发

作者：刘伟邓海平韩亚兰

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2007年4期

页码: 29-31

摘要：食用菌具有很高的营养价值和医疗保健功能,食用菌类食品作为功能性食品有着广阔的开发前景和经济价值.本文介绍了食用菌的营养保健价值和功能成分,探讨了食用菌功能食品的开发利用.
94. 熟带皮牛肉的保鮮新工藝研究

作者：赵丽霞陈巧云

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2007年4期

页码: 32-33

摘要：研究熟带皮牛肉的保鲜工艺.采用单因素试验及正交试验方法,科学设计二氢杨梅素、乳酸链球菌素、异Vc钠、茶多酚组分,成功试制出一种天然高效的保鲜抗氧化剂.
95. 长秸秆立体栽培食用菌高产新技术

作者：梁仁俊赵丽霞陈巧云

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2007年4期

页码: 34-36

摘要：传统的食用菌生产是以棉籽壳、花生壳、废棉、农作物秸秆,麸皮、米糠、木屑等粉碎后装袋,然后结种生产食用菌.长秸秆立体栽培食用菌,利用长麦草、稻草结构疏松,透气好,保水性强的特点,在不影响菌丝生...
96. 微生物生物活性物质开发应用进展

作者：于化泓杨萌赵永坤

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2007年4期

页码: 37-40

摘要：微生物能够通过次级代谢产生很多有益的活性物质.微生物资源非常丰富,存在着很大的开发潜力.现就近年来微生物开发应用领域作一综述.
97. 膳食纤维的生理功能与改性

作者：万婕谭惠子

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2007年4期

页码: 41-44

摘要：作为"第七营养素"的膳食纤维,对维持人体健康起着至关重要的作用.本文对膳食纤维的分类、物化性质、生理功能以及其改性研究的现状等进行了综述.
98. 山药的活性成分研究概况

作者：宋永刚王震宙胡晓波

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2007年4期

页码: 45-48

摘要：山药是我国著名的补益中药,同时也是传统的保健菜肴.本文综述了山药的活性成分、药理、活性多糖研究与开发利用,最后展望了深入研究的前景.
99. 活性乳酸菌苦瓜饮料的研制

作者：张莉莉袁飞连

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2007年4期

页码: 49-50,48

摘要：本研究以苦瓜和无抗鲜奶为原料,对稳定剂添加量、加糖量、苦瓜粉的添加量进行研究;研制出一种活性乳酸菌苦瓜饮料.其配比为:CMC为0.25%、多聚磷酸盐为0.1%、苦瓜粉为2.5%、无抗鲜牛奶为...
100. 美政府提出14项进口安全建议

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2007年4期

页码: 51

摘要：
101. 麦肯锡调查:中国消费者青睐本土品牌

作者：李晖

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2007年4期

页码: 52

摘要：
102. 中国是决定食品价格的关键

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2007年4期

页码: 52

摘要：
103. 全球食品价格节节上涨进入粮食短缺时代

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2007年4期

页码: 53

摘要：
104. 快消品进入快品牌时代

作者：零点研究集团

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2007年4期

页码: 54-55

摘要：
105. 知识管理:洞察产业变化的三个向度

作者：何文堂

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2007年4期

页码: 56

摘要：
106. 策略管理:洞察力-1如何洞察产业趋势

作者：何文堂

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2007年4期

页码: 57

摘要：
107. 11月国家相关宏观经济统计数据

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2007年4期

页码: 57

摘要：
108. 记腊八粥

作者：周绍良

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2007年4期

页码: 58

摘要：
109. 好一片沉重的石头

作者：刘浩元

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2007年4期

页码: 59

摘要：
110. 冬季養生全方位進行

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2007年4期

页码: 60

摘要：
111. 东方咖啡大麦茶

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2007年4期

页码: 61

摘要：
112. 冬吃板鸭/冬天食红薯好处多多/老年人冬天喝啥酒好

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2007年4期

页码: 62

摘要：

江西食品工业基本信息

刊名	江西食品工业	主编
曾用名
主办单位	江西省食品工业协会	主管单位
出版周期	季刊	语种	chi
ISSN		CN	36-1146/TS
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