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粮食科技与经济
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Grain Science and Technology and Economy
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《粮食科技与经济》是中国粮油学会会刊，创刊于1976年，由原全国米糠油科技情报中心等单位主办的《糠油科技》经《粮油科技》等更名为《粮食科技与经济》，多年来一直由袁隆平院士和王瑞元研究员等著名专家担任顾问，是中国学术期刊综合评价数据库统计源期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国核心期刊（遴选）数据库收录期刊、中文科技期刊数据库收录期刊、台湾华艺CEPS中文电子期刊。
《粮食科...
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主办单位：
湖南省粮食经济科技学会
中诸粮管理总公司湖南分公司
期刊荣誉：
中国粮油学会会刊
湖南省一级期刊 “粮油储藏”栏目获“湖南省期刊优秀栏目奖”。
湖南省优秀科技期刊 湖南省装帧设计优秀科技期刊
ISSN：
1007-1458
CN：
43-1252/TS
出版周期：
月刊
邮编：
410008
地址：
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91. 动态潮解膜下环流熏蒸试验刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 对于储存在气密性较差的双层压型彩钢扣板屋顶仓的散装粮,熏蒸时根据其特性采用膜下环流熏蒸方法,在粮堆上层铺设 PVC 管回风网络,塑料薄膜单面密封粮面,通风口静压箱内投药动态潮解.结果表明:磷...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 针对浅圆仓安全储粮过程中害虫防治的特点,提出了用 PH3熏蒸杀虫必须提高仓房的气密性,把握熏蒸杀虫时机和杀虫虫期,采用多种熏蒸方法等对策,提高 PH3杀虫效果
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93. 红小豆的保健功能及加工利用刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 作为蛋白含量高、脂肪含量低、营养素丰富的保健型杂粮豆类之一,除了直接食用外,红小豆还经常被加工成豆馅或豆沙.红小豆不仅具有补血、补肝、补脾、益气、益肾、生津等保健功效,还具有美容养颜、抗衰老...
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94. 植物甾醇对油脂的抗氧化作用研究刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 目的:探讨植物甾醇对油脂的抗氧化作用.方法:以花生油为对象,采用高温诱导其发生脂质过氧化反应,以过氧化值和酸价为指标,并与二丁基羟基甲苯(BHT)和 VC 进行比较,研究了植物甾醇对油脂的抗...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 小麦胚乳中的谷蛋白是由高分子质量谷蛋白亚基(HMW-GS)和低分子质量谷蛋白亚基(LMW-GS)通过二硫键而形成的大小不同的聚合体.近年来的研究表明,小麦胚乳谷蛋白大聚体(GMP)含量与小麦...
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96. 稻壳灰高效利用研究进展刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 燃烧温度、加热速率及通风条件是影响稻壳灰品质的重要因素,适当的碱处理和酸处理同样可以提高稻壳灰的化学性能.稻壳灰的综合应用主要体现在利用稻壳灰纳米级微观结构,生产优良的纳米材料;利用稻壳灰均...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 优化糙米的发芽条件对9个不同水稻品种的糙米进行发芽试验,测定糙米发芽过程中游离氨基酸含量变化.结果表明,经发芽处理,不同品种糙米的游离氨基酸总量均升高,在发芽24 h 后含量最高;必需氨基酸...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 探讨酵母发酵和老面发酵对馒头中植酸和矿物质盐酸提取率影响.结果显示,小麦粉中的内源植酸酶仅能少部分降解植酸及其盐类,而酵母发酵对植酸的降解更为彻底,使面团中无机磷含量显著增加.老面发酵对植酸...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 生料发酵对原料的利用率相对较低,以正交实验优化工艺条件对几种发酵增强剂在发酵过程中的影响作用进行了研究,复配3种酶作为发酵增强剂使用,酸性蛋白酶、纤维素酶、果胶酶用量分别为5000、1000...
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100. γ-线辐照对魔芋葡甘聚糖成膜性的影响研究刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 采用1~8 KGy 的辐照剂量处理魔芋葡甘聚糖(KGM),对其成膜性研究表明辐照 KGM 溶液成膜性好,拉伸强度增大但断裂伸长率降低.在100和5000倍数下观察,辐照 KGM 膜表面平整,...
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101. 鱼鳞胶原蛋白的酸法提取及性质研究刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 以鱼鳞为对象,采用胃蛋白酶在酸性(乙酸、盐酸、柠檬酸)条件下酶解得到胶原蛋白进行性质研究.探讨酸浓度、酶解时间、酶解温度及料液比对提取率的影响,并对酶解得到的胶原蛋白冷冻干燥提纯进行性质研究...
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102. 信息动态刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年4期页码:摘要：
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103. 食品安全的合作网络监管刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 食品安全问题是民生问题,也是社会管理热点问题.我国食品安全规制改革取得了一定成绩,但也暴露出了一些问题,如法律制度不健全、监管体制不科学、企业社会责任意识淡漠、新闻媒体导向不明等,因此创新食...
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104. 2012年下半年国内稻米价格走势分析刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 2012年上半年国内稻米市场价格呈现先涨后稳走势,尤其是籼稻市场价格不断创出历史新高,二季度后稻米市场止涨企稳,其中籼稻市场在创下历史高点后有所回落.今年国内稻谷产量有望稳中有增,粮食市场价...
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105. 农业文化遗产保护与粮食安全刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 农业文化遗产不但承载着人类从事农业活动的智慧和记忆,维系人们赖以生存的农业生态系统,保持农业生物多样性,更有助于保障整个人类的粮食安全.
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106. 基于品牌战略的中国粮食加工业发展问题研究刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 从品牌战略的角度出发,分析了目前我国粮食行业品牌创建规模、品牌创新意识、质量保证体系建设、增长方式理念转变、外资企业品牌战略布局等方面的实际状况,提出了粮食加工业打造、宣传、延续、管理粮食品...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 粮食购销市场化改革后,军粮工作既要站在保障国防的高度搞好部队粮食供应,又要站在推进现代粮食产业发展的高度搞好多种经营,涟源市走出了市场经济条件下的军粮产业发展壮大之路.
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 以玉米油、菜籽油、大豆油为主要研究对象,建立了用紫外分光光度法检测植物油中共轭亚油酸含量的方法,其线性范围为2～30 μg/mL,检测限为2μg/mL.该方法简单、快捷,可对食用植物油中共轭...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 探讨油脂定性试验——菜籽油中棉籽油检出测量不确定度的评定.用已知棉籽油含量的菜籽油进行检测分析测量过程的不确定度分量,合成相对不确定度(Uc)=18.21％.选择与被测样色泽接近的油脂加标对...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 对国家标准GB/T 5009.37-2003 4.8食用植物油残留溶剂检测方法中,没有明确强调而又容易发生歧义部分:六号溶剂油要求、气化瓶规格、温度及气体流速选择等,进行了研究和实践,提出有...
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111. 粮油检验实验室管理规范探讨刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 从实验室管理体系到提高实验室技术管理与检测水平,论述了粮油检验实验室科学规范的管理理念以及影响实验室检测工作的因素.结合检验室实际情况,建立健全有效的管理机制与合理的人员、仪器配置,建立一套...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 论述了计算机网络信息技术在粮食质量检验机构管理中的应用,阐述了粮检机构计算机网络管理系统开发的原则及目标,提出了根据检验机构工作流程实现粮检机构计算机网络信息化管理的解决方案,以此来提高质检...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 室内测定生物杀虫剂乙基多杀菌素(spinetram)对主要储粮害虫锈赤扁谷盗成虫的控制作用.结果表明,乙基多杀菌素对锈赤扁谷盗成虫具有很强的触杀作用和种群抑制作用.当处理剂量为8 μg/em...
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114. 激光扫描技术测量粮堆体积试验刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 不规则形状粮堆体积的测量是粮食行业的难点,影响到粮食库存数量的有效监管.将三维激光扫描技术应用于粮堆体积测量工作,使不规则形状粮堆体积测量问题得到解决.
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115. 大豆常温安全储藏应用技术研究刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 通过对5.4万t进境大豆的安全储存管理,针对冬、夏季节入仓大豆安全储存的技术问题,集成运用降温、控温、熏蒸杀虫等技术,实现了常温条件下利用高大平房仓规模化储存大豆的安全存放,为探索大豆安全储...
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116. 粮仓窗户密闭性改进方法探讨刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 不同粮库的窗户密封有不同的方法,由于方法不同效果也相同.密封性不好,每年需熏蒸3次,导致用药量过大.而仓库窗户密闭质量好坏取决于材料的选择和安装方法.只要密封时达到严丝合缝,就一定能提高在投...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 对华南地区楼房仓在常规储藏稻谷期间的仓温、粮温变化规律进行研究,分析对比了不同楼房仓、不同栋仓、不同季节粮温、仓温变化的差别.结果表明:每年的9月到次年的3月,楼房仓的粮温高于仓温,最高值高...
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118. 植物甾醇清除自由基活性研究刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 目的:探讨植物甾醇体外清除自由基活性.方法:采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、DPPH体系对植物甾醇的体外抗氧化活性进行研究,并同二丁基羟基甲苯(BHT)和Vc进行比较.结果:在试验...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 为了探讨大米蛋白对生长期幼鼠血脂水平及脂质代谢相关因子的调控作用,分别给雄性Wistar 7周龄幼鼠饲喂添加1％胆固醇及0.25％胆酸钠的大米蛋白及酪蛋白(粗蛋白含量为20％),自由摄食3周...
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120. 仿栗籽蛋白的提取工艺研究刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 选择纤维素酶与木瓜蛋白酶复合对仿栗籽蛋白进行提取,以蛋白提取率为指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验提取工艺进行优化.结果表明,仿栗籽蛋白的最佳提取工艺条件为:总加酶量500 U/g,纤...
粮食科技与经济基本信息
| 刊名 | 粮食科技与经济 | 主编 | 杨振和 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 湖南省粮食经济科技学会 中诸粮管理总公司湖南分公司 | 主管单位 | 湖南省粮食局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-1458 | CN | 43-1252/TS |
| 邮编 | 410008 | 电子邮箱 | lskjjj@163.com |
| 电话 | 0731-84497427 84497361 | 网址 | www.chinagste.com |
| 地址 | 长沙市芙蓉中路一段2号 |
粮食科技与经济评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国粮油学会会刊 |
| 2. | 湖南省一级期刊 “粮油储藏”栏目获“湖南省期刊优秀栏目奖”。 |
| 3. | 湖南省优秀科技期刊 湖南省装帧设计优秀科技期刊 |
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