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粮食科技与经济
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Grain Science and Technology and Economy
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《粮食科技与经济》是中国粮油学会会刊，创刊于1976年，由原全国米糠油科技情报中心等单位主办的《糠油科技》经《粮油科技》等更名为《粮食科技与经济》，多年来一直由袁隆平院士和王瑞元研究员等著名专家担任顾问，是中国学术期刊综合评价数据库统计源期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国核心期刊（遴选）数据库收录期刊、中文科技期刊数据库收录期刊、台湾华艺CEPS中文电子期刊。
《粮食科...
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主办单位：
湖南省粮食经济科技学会
中诸粮管理总公司湖南分公司
期刊荣誉：
中国粮油学会会刊
湖南省一级期刊 “粮油储藏”栏目获“湖南省期刊优秀栏目奖”。
湖南省优秀科技期刊 湖南省装帧设计优秀科技期刊
ISSN：
1007-1458
CN：
43-1252/TS
出版周期：
月刊
邮编：
410008
地址：
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61. 小豆类香肠的制备工艺研究刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 以香肠为研究对象,在香肠原配料中添加经过预煮的小豆,经过单因素试验与感官评价,确定小豆香肠中小豆添加的最佳量.结果表明,小豆香肠的最佳配方为精肉80g、肥膘20g,小豆3.5g复合其他调料.
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62. 洋姜保健果冻的工艺研究刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 以洋姜为主要原料,研制洋姜保健果冻.通过正交实验设计,确定洋姜保健果冻的最佳配方为:凝胶剂1.0％、白砂糖12％、洋姜汁10％、柠檬酸0.4％.经过检验,研制的洋姜保健果冻色泽均匀、口感细腻...
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63. 仓用吸粮机卸料除尘器小型化研究刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 通过对卸料除尘器结构上的合理安排,达到物料卸料顺畅、气流分布合理,尺寸最小的目的,以适应仓用吸粮机对除尘器小型化的要求.
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 在利用工程产能计算方法测算得到2008-2012年我国粮油加工业所属的4个子行业产能利用率的基础上,从市场、技术和制度3个维度实证考察和分析了行业产能过剩的影响因素和深层次原因.研究认为行业...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 分析了改革开放以来我国粮食贸易政策的演变,并从规模特征、品种特征、进出口国家或地区分布特征等3个方面分析了我国粮食贸易发展特征,最后提出保障我国粮食安全的粮食贸易政策.
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 介绍和评价了我国稻米质量安全标准体系,分析了我国稻米质量安全的现状,指出影响我国稻米质量安全的主要因素为水分和杂质、农药残留、真菌毒素、重金属污染和转基因等问题,并提出解决策略以及科学应对我...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 分析湖南卫红米业有限公司粮食银行的发展背景、运行模式及经济效益,指出粮食大省发展粮食银行不仅能够服务粮食生产者,还能为粮食行政主管部门调控市场发挥作用,对促进粮食行业可持续发展具有重要意义....
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 近年来我国农产品价格波动频繁,特别是短期内小宗农产品价格波动剧烈,在一定程度上影响了农业生产秩序和物价稳定.基于2010年1月至2014年4月小麦、玉米和大豆价格的月度数据,采用VAR模型实...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 以调查问卷的形式,调查分析了上海市消费者对食品添加剂的认知情况.并在此基础上提出建议和措施,以加强对食品添加剂生产、使用等环节的监管力度,提高食品的安全性.
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 通过统计广东粮油加工业近年来的发展情况,剖析存在的相关问题,借鉴兄弟省份的发展情况和政策措施,提出适合广东粮油加工业结构调整转型升级的思路,明确发展方向,多措并举,推动改革和科学引导,为活跃...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 建立了一种使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A测定粮食中赭曲霉毒素A的方法.实验结果表明:在浓度范围0.550 μg/L内,校准曲线相关系数大于0.999;进样量2μL,仪器检出限为0.15...
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73. 2种稻谷中铅前处理方法的比较研究刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 用干法灰化法和微波消解法分别对稻谷样品进行前处理检测铅的含量.结果显示,用微波消解法测得的铅含量略高于干法灰化法,且测定稳定、简便、快速,更适合于稻谷样品的前处理.
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74. 色差加水法测定玉米脂肪酸值研究刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 在常温下用无水乙醇提取玉米中游离脂肪酸,用氢氧化钾标准滴定液滴定,进行脂肪酸值的测定.结果表明,3个不同脂肪酸值的玉米样品13次平行测试的极差最大为1.53 mgKOH/100g,小于重复性...
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75. 食用油脂中酸价测定的研究刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 采用返滴定法来测量食用油脂中酸价,过量的氢氧化钾-乙醇标准溶液先与油脂中的脂肪酸反应,再用盐酸标准溶液与过量的氢氧化钾标准溶液反应,通过反应关系式来计算油脂中酸价.研究了实验原理、乙醇体积分...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 针对食用调和油存在的国家产品质量标准和检测鉴别方法标准缺失、食用调和油命名混乱、以次充好、以低价油充高价油,甚至以地沟油冒充调和油等质量和管理问题,提出了尽快出台国家标准,并对原料油的百分比...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 磷化铝作为一种主要的杀虫剂,在粮食储藏中被广泛应用.通过分析磷化铝杀虫原理及其物理化学特性,总结磷化铝在使用过程中发生安全事故的原因,评价其保粮的优缺点,并思考取代磷化铝杀虫保粮的新方法,提...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 充分利用仓库通风管网及外部适宜的温度、湿度条件,对玉米实行机械通风降水,及时密闭杀虫,在冬季低温时期用轴流风机降温,创造储粮安全度夏的有利条件,从而达到储存安全、品质良好的储粮目的.
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 采用产气量为100 Nm3/h的制氮机组进行充氮气调储粮试验.结果表明:浅圆仓气密性能良好,即使在半仓状态下,仍能够使仓内氮气浓度达到98％以上,且氮气浓度维持的时间能够有效杀死米象、锈赤扁...
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80. 高大平房仓储粮减损增效探索刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 高大平房仓储粮第一年秋、冬低温季节利用小功率风机进行下行式机械通风降低基础粮温;储存稳定期在确保储存安全的前提下,进入第2年、第3年秋冬季节则采用自然通风;气温上升季节对仓房实施隔热密闭、仓...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 以油茶籽粕为原料,采用超声波辅助碱溶酸沉法提取油茶籽蛋白.在单因素基础上通过正交实验选出最佳的超声参数,并得出最佳提取工艺条件为:料液比1:20(g/mL),pH10,超声温度50℃,超声功...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 以野生山核桃为原料,探讨山核桃仁果脯的生产工艺和抗氧化性,根据酸价研究3种常用的抗氧化剂对山核桃果脯的抗氧化效果.试验结果表明,最佳工艺条件为:0.4％柠檬酸护色1.5 h,0.4％氯化钙硬...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 从去脂米糠中提取的粗多糖RBP和精细纯化多糖RBP-Ⅱ具有生物活性,能够增强免疫调节功能.首次从细胞因子的角度考察了米糠多糖RBP及RBP-Ⅱ对小鼠体外IL-1、IL-2、TNF-α、IFN...
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84. 隧道微波法米糠连续稳定化技术研究刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 利用小型隧道式微波装置对米糠进行稳定化处理,研究了微波处理后米糠水分、微波的去水能力、微波时间等,并对米糠微波处理工业化进行可行性分析,认为隧道式微波装置稍作改进应用于米糠稳定化是先进的、科...
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85. 酶法制备富含甘二酯油脂的研究刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 从脂肪酶、酰基受体和酯化合成工艺(一步法、二步法)角度出发,综述了酶法脱酸制备富含甘二酯油脂的方法,以及后续油脂精炼过程中如何减少3-氯丙醇酯和缩水甘油酯等危害因子含量的方法,为富含甘二酯的...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 稻米毛油中色素的去除与谷维素的保留很难做到同步,因此需要创新的工艺才能得到色泽Y10 R1.0左右、谷维素含量大于10 000 mg/kg的稻米油产品.通过研究影响脱色的混合脱色剂添加量、脱...
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87. “廉”守“天下粮仓”刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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90. 我国主食加工业发展现状与推进对策刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
粮食科技与经济基本信息
| 刊名 | 粮食科技与经济 | 主编 | 杨振和 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 湖南省粮食经济科技学会 中诸粮管理总公司湖南分公司 | 主管单位 | 湖南省粮食局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-1458 | CN | 43-1252/TS |
| 邮编 | 410008 | 电子邮箱 | lskjjj@163.com |
| 电话 | 0731-84497427 84497361 | 网址 | www.chinagste.com |
| 地址 | 长沙市芙蓉中路一段2号 |
粮食科技与经济评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国粮油学会会刊 |
| 2. | 湖南省一级期刊 “粮油储藏”栏目获“湖南省期刊优秀栏目奖”。 |
| 3. | 湖南省优秀科技期刊 湖南省装帧设计优秀科技期刊 |
粮食科技与经济统计分析
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