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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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511. 食品检验中多重PCR技术应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 随着社会经济的发展，我国的食品安全问题日益突出。食品安全是关乎国计民生的大事，影响着人们的日常生活和工作健康。近些年，各大媒体相继报道了食物中毒的新闻事件，细菌污染是食物中毒最主要的原因。国...
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512. 温度测量在食品加热与保鲜中的运用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 保持食品的健康和美味，必须运用到现代化的食品保鲜技术，依靠这些技术进行合理的加热或冷藏，可使食品不易变质。在食品保鲜技术中，温度的控制一直是较难掌握的技术之一，而只有合适的温度才能为食品加热...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 食品是人类生存和发展的物质基础，而食品安全更是关乎公众健康和国计民生计。当前，国内食品安全问题频发，形势不容乐观。本文阐述了我国食品安全问题，并以发达国家食品安全保障做法为例，探讨可能的解决...
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514. 平抑大起大落的生猪价格行情的对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 简要介绍经过调查了解到的生猪市场近况，以此为基础分析了生猪价格行情经常大起大落的原因及其所产生的影响，论述了平抑大起大落的生猪价格行情的对策。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 一直以来，食品检验在省级综合检验机构整个业务中占很大比重，随着食品监管行政职能的转变，导致综合检验机构在食品领域的业务量锐减，本文从质检系统本身的管理和外部竞争对手的威胁等方面对此现象进行了...
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516. 提升我国食品安全水平的思考和建议刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 食品安全是我国一直重视的问题。近年来，食品安全方面的问题时有发生，对于广大人民群众的健康存在着巨大的安全隐患。因此，保障食品安全成为政府部门的工作重心之一，本文就此问题进行深入探讨。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 随着PCR技术在农产品及食品检测方面的应用越来越广泛，其标准化程度也日益增加。本文综述了PCR技术在农产品食品致病菌检测、转基因成分检测、过敏源成分检测、病毒毒素检测等方面的贡献，旨在为PC...
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518. 食品质量安全的现状及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 本文对现阶段国内食品安全形势以及相关的影响因素进行了分析和研究，并提出了在构建食品安全管理体系方面的想法与建议，以供借鉴。
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519. 互联网时代下的贵州省农产品电子商务刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 贵州省生态环境良好，宜于发展高品质、无污染的农产品，发展农产品电子商务对提高农民收入、提升流通效率、树立贵州农产品品牌具有重要意义。本文根据贵州省农产品电商务发展现状，分析存在问题，为创新贵...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 以强筋、中筋和弱筋三种不同筋力的小麦面粉为材料，研究了添加食盐、蔗糖和牛奶等外源物质对小麦粉面筋力学特性的影响。结果表明：在面粉中添加少量的食盐，可以提高面筋的硬度和面筋的黏弹性，有助于改善...
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521. 灭菌设备、容器对样品试剂损失量的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 为考察灭菌设备和容器对样品试剂损失量的影响，修正样品试剂加入量提供依据，利用三种灭菌设备在相同的灭菌条件下（121℃，15 min）对四种容器盛装的不同样品试剂进行灭菌实验，比较试剂损失的差...
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522. 离子色谱法应用于生活饮用水检测的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 离子色谱是高效液相色谱法当中的一类，又被称之为现代离子色谱。作为一种高效科学的检测方法，离子色谱发展迅速，被广泛用于大气、土壤和水质检测中。本文主要综述了离子色谱法应用于生活饮用水检测的研究...
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523. 马铃薯全粉蛋糕工艺优化研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 本实验以马铃薯全粉、白砂糖、鸡蛋的添加量为变量，通过单因素实验和正交实验确定了马铃薯全粉蛋糕最佳配方，即马铃薯全粉100 g，水50 g，盐1 g，油50 g，糖60 g和鸡蛋180 g。马...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 在蓖麻油终端衍生产品中，泡沫塑料和弹性橡胶是与尼龙同等重要的服务国计民生的化工产品。本文就其化工原理、制取方法和社会用途作简单介绍，为蓖麻种植、蓖麻油产品开发提供良好的信息。
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525. 立筒仓通风效果的探索刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 通过分别采取三种不同通风方式对立筒仓进行通风试验，结果表明，利用一台15 kW的离心风机对立筒仓通风效果最佳。
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526. 地下库粮堆充氮技术研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 通过对地下库4个包装粮堆分别采用不同的充氮方式充氮，发现，间歇式充氮方式比循环式充氮方式效率更高。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 维持磷化氢的有效熏蒸浓度和有效熏蒸时间是磷化氢熏蒸技术成功防治储粮害虫的决定性因素。实践中，由于储粮维护结构的气密性较差，仓房气密性的压力半衰期往往无法达到熏蒸仓的标准，给储粮害虫的防治带来...
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528. 超氧化物歧化酶保健饮用水及其制取方法探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： SOD保健饮用水2015年正式通过专利申请，成为一种健康饮用水专利。它是由SOD、甘露醇、维生素E、维生素C和饮用水（矿泉水、纯净水）组成的，制取过程经严格的测试和临床检测，检测结果表明这种...
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529. 正交法优选杜仲叶中绿原酸提取工艺刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 为优选杜仲叶中绿原酸的最佳提取工艺，选取乙醇浓度、料液比、超声波时间、浸泡时间等为影响因素，先通过单因素试验提取绿原酸，然后通过正交试验法优化提取参数。结果最佳提取条件：乙醇浓度40%，料液...
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530. 红枣喷雾干燥工艺优化刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 红枣喷雾干燥是新型的红枣制粉干燥技术，结合了热风干燥和真空低温浓缩的优点。红枣喷雾干燥技术生产的红枣粉，营养丰富、口味独特，应用前景广阔。该文综述了红枣喷雾干燥工艺优化的研究进展，分析了红枣...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 为建立QuEChERS—气相色谱鱼肉中多氯联苯残留的分析方法，取样品以1%冰乙酸的15 mL乙腈提取，采用分散型固相萃取，萃取净样品后，提取液氮吹浓缩后用正己烷定容，过滤膜，上GC-ECD检...
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532. 面制食品中铝含量测定方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 探讨如何应用当前的检测标准为食品中含铝添加剂的管理提供更好的技术支持。运用电感耦合等离子体光谱和质谱技术，检测其铝含量，同时比较在不同酸消解体系中对铝含量的测定值产生的影响。结果表明，单一的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 本文针对紫菜中无机砷采用液相色谱-原子荧光光谱法测定方法的分析。紫菜中的砷主要以一甲基砷酸、二甲基砷酸及砷糖、甜菜碱、砷胆碱等多种形态存在，根据原先的分光光度法与原子荧光法无法得到准确的无机...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 固相萃取是近年来发展比较迅速的样品前处理技术，固相萃取材料的选择是影响固相萃取效率的主要因素之一。本研究对近年来新型的固相萃取材料及其在样品前处理技术中的应用进行综述，并对其未来发展的方向进...
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535. 低蛋白大米的制备方法及应用前景刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 低蛋白饮食是治疗慢性肾脏病的重要方法。低蛋白大米替代普通大米作为主食，可减轻慢性肾脏病患者肾脏负担，延缓病程，提高生存质量。本文对低蛋白大米的制备方法进行了综述，分别介绍了酸法、碱法、酶法、...
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536. 浅圆仓智能通风系统在冬季通风中的应用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 本文通过对浅圆仓智能通风系统在冬季通风过程中的温度变化分析，明确了不同品种、不同入粮方式和相同品种不同入粮方式对通风效果的影响，结果表明粮食的产地和入粮方式对通风效果有显著影响，且相对于传统...
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537. 不同种类食品包装现状研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 本文根据不同的食品类型对食品包装的原理、材料和方法进行简要阐述,为今后的食品包装工艺的改进和材料的创新提供理论基础.
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538. 流通环节中的食品检测问题及应对策略刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 随着物流行业的快速发展,物品运输已越来越深入人们的生活,但随之而来的质量问题却接踵而至.尤其是近年来屡有发生的食品安全事件,不仅给公众的身体健康造成严重的危害,也使社会和个人对食品安全问题更...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 本文以淮扬菜传统名菜——软兜长鱼教学为例,探索信息技术资源与淮扬菜制作课程整合的教学策略.
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540. 采取五个"加"举措应对粮食目标价格制改革刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 作为基层粮食购销企业,为认真贯彻中央1号文件中继续完善粮食等重要农产品价格形成机制的的要求,江都区粮食局要做到未雨绸缪,多措并举,积极适应国家粮食流通政策改革的要求,切实保护农民利益和种粮积...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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