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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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811. 污泥基生物炭的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 近年来，我国污水处理行业发展迅速，随之而来的污泥处置问题成为亟待解决的难题。污泥来源不同，最终的用途也会有差异，部分污泥含重金属、有机污染物，无法直接农用，使污泥经预处理制备成生物炭是一个较...
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812. BIM在工程造价管理中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： BIM不仅是项目信息资源共享平台，还是一种管理方法和技术手段。BIM技术的发展与应用，极大地提高了工程造价的管理效率。工程造价管理工作贯穿于建设项目的全过程，且具有系统性特点，利用BIM进行...
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813. 酱腌菜食品安全与质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 我国酱腌菜历史悠久、品种繁多、风味各异，是色香味俱佳的特色食品，同时酱腌菜产业的发展实现农产品的多次增值，对提高农产品收益有重要的帮助。食品安全是企业的生存之本，由于传统的酱腌菜企业生产技术...
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814. 智能化粮库的设计刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 本文从功能上介绍智能化粮库建设的主要内容，为智能化粮库建设提供参考。
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815. 过氧化值的检测刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 本文主要介绍过氧化值检验方法、原理和检测过程中的注意事项。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 本文介绍“营改增”对粮油储备及加工项目经济评价的影响，并探讨项目经济评价应做出的调整。
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817. 乳酸菌生物技术的发展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 现如今生物工程技术已在全球普及，成为目前最具发展潜力的科技之一。本文主要研究生物工程技术在乳制品发酵工业中的应用，并提出未来发展乳酸菌工程育种的方式。
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818. 油料检验使用标准样品分类现状分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 标准样品的多样性使其统一管理较为困难，而将标准样品分别归类可解决这一难题，并为钻研、探究标准样品提供便利，使工作内容更加丰富。标准样品的使用在油料的检验中必不可少，本文介绍标准样品在检验小麦...
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819. 粮油检验试验室质量管理存在的问题及措施刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 粮油作为与国民生产生活息息相关的一个农业部分，其检验实验室质量的程序非常复杂，多个环节的客观因素和人为主观因素导致粮油检验实验室质量管理存在许多问题。为保证粮油生产安全进行，强化对其在生产管...
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820. 茶叶检验标准中的怪胎--稀土刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 我国是稀土大国，在世界茶叶生产国和进口国中只有中国对茶叶稀土含量做出限量。本文通过茶叶标准中稀土的限量、检测方法、稀土氧化物水溶出量，按照现行消费者饮用茶叶的习惯方式，提出对现行茶叶标准中对...
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821. 近红外光谱分析技术在大米检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 本文主要探索近红外光谱分析技术在我国大米检测中的具体应用情况，分析、阐述相关知识和相关原理，以促进我国食品、技术的安全发展。
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822. 葡萄酒的加工工艺刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 葡萄内在营养丰富，有极高的营养价值。据测定，每日鲜食100 g葡萄，可满足人体一昼夜需要钙量的4%、镁量的1.6%、磷量的0.12%、铁量的16.4%、铜量的2.7%和锰量的16.6%。常吃...
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823. 吃什么远离胃癌刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 老百姓怕得病，更不愿吃药，都希望通过饮食保证健康。胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，在我国发病率居各类肿瘤的首位。一般胃癌未经治疗者平均寿命约为13个月。每年约有17万人死于胃癌，几乎占全部恶...
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824. 墨子思想与当代食文化的融合刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 墨子是我国伟大的思想家、哲学家、教育家、科学家和军事家，以其为代表的墨家思想在当今社会依然产生很大的影响。本文通过梳理墨子思想，从饮食文化角度理解和分析墨子提出的“兼相爱、交相利”“节俭”“...
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825. 北京市五星级酒店食品安全现状分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 本文以五星级酒店为研究对象，分析五星级酒店存在的食品安全问题，并针对这些问题提出解决对策，以期保证酒店餐饮食品安全，提高五星级酒店服务质量。
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826. 提高中式面点实践课程的有效性刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 本文探讨如何提高面点烹饪实训教学有效性的对策，分局多年来在面点烹饪实训教学中的经验研究教学改革相关内容。
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827. 食用油厂快速处理污水的方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 食用油厂在制取和加工过程中产生的废水符合规定的排放标准后方可直接排放，而企业可选择合适的处理工艺和处理设施工业废水。基于此，本文详细介绍聚合氯化铝处理工艺，其净化水质好、处理速度快，排放水能...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 职业教育应走出“技术至上”的误区，在专业教学中融入素质教育，在培养目标中渗透学生的职业素质。现代社会要求的人才是有综合职业素质和职业技术的人才，只有如此，才可以使烹饪专业的教学焕发生机与希望...
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829. “农机家”农机租赁软件的设计构想刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 本文探讨开发、推广农机租赁应用软件的必要性和可行性，旨在通过网络技术的发展，将APP的优势与农机租赁行业结合起来，改变农民购买农机的方式，提高农民获取农机租赁信息的渠道，降低农业生产成本。
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830. 生物酶制剂在食品工业中的应用及发展前景刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 生物酶制剂的应用是食品工业发展领域的一项重大技术突破，有效地改善了食品的风味、口感和组织结构等感官指标，增加了产品的附加值。本文概述酶制剂的特点和酶制剂在食品生产、加工、贮藏保鲜等环节的应用...
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831. 食品微生物检测人员的岗前培训刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 本文阐述科学的建立食品微生物检测人员岗前培训制度对于实验室的人员管理具有重要的意义，有利于加强对食品检测人员的管理，规范并提高食品检验机构的检测水平，提升政府对食品安全监管的公信力。
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832. 大豆蛋白在焙烤食品中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 我国大豆制品质量飞速提升，但大豆蛋白于烘烤食品中的应用仍存在诸多不足之处。本文探讨大豆蛋白在焙烤食品中的应用，并提出实用性应用措施，为烘烤食品中大豆蛋白应用提供参考依据。
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833. 项目教学在烹饪专业教学中的创新运用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 项目教学法是一种较为先进的教学方法，在教学领域中，项目教学法的应用能够取得良好的效果。烹饪专业教学的理论与实践具有十分紧密的联系，只有有效地融合理论与实践，才能取得理想的教学效果。对此，在烹...
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834. 不同烹调方法对食品营养素的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 营养素是食品中重要养分，在烹调过程中，营养素也会发生改变。烹调通过增加色、香、味等，使食品更利于吸收，但烹调过程会破坏食品的一些营养素，而不同烹调方法对食品营养素的影响也不同。
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835. 微生物检测技术在食品检验中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 随着经济的快速发展，我国或多或少也出现一些安全问题，尤其是食品安全问题，如三聚氰胺等事件让人们对我国食品安全产生极大怀疑，对人们的生活造成严重的影响，也让社会变得人心惶惶。我国正致力于研发新...
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836. 改善钢筋与混凝土黏结效果的措施研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 良好的黏结效果是钢筋混凝土构件正常工作的基础，本文从钢筋与混凝土黏结机理及影响因素入手，提出施工过程中改善黏结效果的措施，并以某框架结构为例，验证措施的可行性。
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837. 草莓花青素的微波提取工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 草莓（Fragaria×ananassa Duch）属蔷薇科、草莓属多年生草本植物，含有大量花色素，是很好的天然色素资源。本文采用微波萃取、树脂吸附等技术，研究不同条件下的萃取得率和不同树脂...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 通过研究某粮库管理信息系统开发中Oracle数据库多次出现Enterprise Manager配置失败信息，详细介绍解决该问题的方法和在Oracle配置过程中常用到的一些命令。
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840. 气垫皮带机常见故障分析及解决方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 本文从气垫皮带机的设计和使用原理入手，分析气垫皮带机使用中常出现的跑偏、撒料、压力不均衡、气室磨损等故障的原因，并切合实际地提出解决方法，从而保证气垫皮带机的使用安全。
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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