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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 物流业是一种融合运输业、仓储业、货代业和信息业等行业的新兴复合型服务产业。随着国内经济的快速发展和市场需求的不断扩大，物流产业已成为促进国民经济增长的一个非常重要的服务部门。与此同时，越来越...
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2. 食品质量与安全性控制技术刊名： 现代食品发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 为提高食品质量与安全性，以现代加工技术和质量管理体系为主，提出了在进行食品安全与质量的控制中，在各个食品企业中需要加大HACCP体系的推动和建立，同时加强检测检验系统的建设，完善我国食品质量...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 鱼类的营养价值很高，是人类摄入蛋白质的良好来源，由于海鱼和淡水鱼的生长环境不同，所以他们之间有很大的差别，尤其是在营养成分和味道上有一定的差别。基于此，对海鱼和淡水鱼的营养和味道进行对比，让...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 随着时代的发展，人们的生产技术不断提升，为了增加单位面积上的农作物产值，人们在生产过程中应用了转基因技术及各种各样的农药。谁也不能质疑，转基因技术及农药的使用在一定程度上增加了作物的产量，但...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 一氧化氮（Nitric Oxide，NO）是维持所有正常身体机能的重要信号分子，提高血管内皮细胞NO水平有助加速血液循环，并有助于将氧气和血液中的养分供给到身体四肢的中末端毛细血管，滋养骨骼...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 从食品安全的角度出发，首先解读食品安全分析的有关概念，接着分析我国食品安全风险评估和食品安全监管体系的现状及存在的问题，然后同国外食品安全评估及监管体系进行对比找出差异，并结合我国国情为我国...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 人类膳食中不仅含有人体所需的六类营养素，而且还含有诸如类黄酮这样的非营养素成分。基于此，主要分析类黄酮物质的分类、结构以及主要食物来源情况，并从生物学的角度对类黄酮的营养学意义进行重点分析，...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 食品安全关乎广大人民群众的切身利益，在一些程度上可以影响到我国的政治安定和社会主义经济建设。最近食品安全事件频发，引发了我国乃至世界性的关注，其已成为我国政府需要解决的一个重要难题。而加强食...
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9. 反式脂肪酸的来源与危害刊名： 现代食品发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 随着时代的进步和经济的发展，我国人民的生活水平和生活质量越来越高，人们也越来越注重饮食健康。其中反式脂肪酸食用过量，会对人体造成较大的危害，如容易发胖，影响生育，引发冠心病等。而在人们生活中...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 如今工业的发展，在提高生活质量的同时，也带来了严重的汞污染。基于此，介绍汞的理化性质、汞污染的来源，汞污染对商品质量的危害以及对人体造成的危害，并简单谈谈关于汞污染的治理。
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11. 芝麻在储藏过程中的生物化学变化刊名： 现代食品发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 在储藏过程中，芝麻所含3大营养物质皆发生了相应的生物化学变化。其中，糖类物质在有氧呼吸和无氧呼吸作用下被氧化分解生成二氧化碳、水及乙醇等；脂类物质经酶促反应和非酶促反应作用生成过氧化物、甘油...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 尼龙1010是我国研制成功的材料品种，工业用途重要。文章把它视作蓖麻油衍生产品的终端，对其产出的化工原理、各种性能、工业用途、以它为原料的制品加工方法，一一作了论述。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 铝是人体不可或缺的一种微量元素，在食品工业及医药行业中应用非常广泛。随着人们生活水平的不断提升，人们对于食品中铝含量与人体健康之间的关系关注度也越来越高。基于此，在对食源铝污染现状进行简单分...
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14. 食品中白色念珠菌的检测工艺刊名： 现代食品发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 白色念珠菌是一种常见的真菌病原体，用不同的培养基对白色念珠菌进行培养时，它所展现的菌落特征与其他酵母存在很大差别。在显色培养基上白色念珠菌菌株呈蓝绿色，并且能够产生后垣孢子与芽管，在葡萄糖与...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 本文以筒仓仓型为切入点，介绍了国内外数种清仓工艺设备，重点对其优缺点及使用场合进行了比较分析，以期为我国粮食物流行业在筒仓清出仓设备的选用方面提供借鉴与指导。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 利用电子舌系统对6种品牌啤酒进行检测，所得数据运用分层聚类算法进行分析，观察其品牌分辨结果，评估聚类效果。在树状图中，不同品牌的啤酒样品分别被聚成一类，并无混淆现象发生，而且划分效果十分清晰...
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17. 食品微生物检验的方法及质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 食品行业具有流通快的特殊性，随着生活水平的不断提高，人们逐渐提高了食品安全检验的要求，因此需要加强对食品微生物的检测和控制。大力发展科学技术，研究新检验方法，快速推广普及有效检测技术越显重要...
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19. 有效发挥粮食进口渠道作用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年2期页码:摘要：
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21. 陈锡文：粮食供需的结构性问题突出刊名： 现代食品发表期刊： 2016年2期页码:摘要：
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23. 吃水果还得看体质你吃对了吗刊名： 现代食品发表期刊： 2016年2期页码:摘要：
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24. 春季养生饮食调养五原则刊名： 现代食品发表期刊： 2016年2期页码:摘要：
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现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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