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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 当前市场上各种混合蛋白饮品种类繁多,其中蕴含混合蛋白体系,为了有效提高混合蛋白体系的稳定性,需要合理选择稳定剂,单纯使用一种稳定剂往往难以达到理想效果,为了分析复配稳定剂在混合蛋白饮品中的应...
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2. 粮仓屋顶光伏发电系统设计刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 本文简单介绍了屋顶光伏发电系统的构成和分类.阐述了粮食平房仓屋顶光伏发电系统的设计原则、规范依据、硬件设计和防雷设计,并结合实际案例,探讨了经济效益和社会效益.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 职业院校教育就是就业教育,合格教育.为进一步提高速冻食品加工技术课程教学质量,培养专业技术人才,从手机进课堂、任务驱动教学和完善课程考核体系等方面做出教学改革与实践,取得了较好的教学效果.
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4. 信息动态刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 随着中国产业的转型升级,传统手工艺时代形成的"工匠精神"被赋予新的时代烙印.且"工匠精神"的提出对现代烹饪行业发展以及烹饪技艺的传承和发展具有至关重要的作用.本文从"工匠精神"的内涵和高职校...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 人类食用的动物源性食品非常的多,包括可食用的蛋、奶、肉类、肉类制品(包括动物内脏及其制品)、水生动物制品等全部动物组织就是动物源性食品.由于这些食品受到环境的污染以及农药残留的影响,导致动物...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 随着21世纪的发展,企业在不断地控制生产成本,为保证经济利益,各大食品生产企业逐渐强化对食品生产环节计量技术的控制和管理.本文针对对食品安全生产的应用现状,阐述了计量技术在食品生产环节应用的...
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8. 粮食平房仓结构设计浅析刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 平房仓储粮具有经济、方便和实用的优点.本文主要从荷载、结构计算、结构构造和结构优化等几个方面对粮食平房仓做了简要的分析.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 随着我国社会的飞速进步和经济的快速发展,但是,随之而来的环境污染也渐渐凸显出来,而且越来越严重.在食品行业,重金属污染日益严重,对食品的安全问题产生了严重的影响,威胁人们的食品安全.为了解决...
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10. 对粮仓科学储粮的思考刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 科学储粮对保证粮食安全,促进高效节能作业具有重大意义.通风储粮是很重要一个环节.根据天气状况和粮情,抓住有利时机,科学合理通风,采用分阶段通风作业法,尽可能通过自然通风、低功率风机通风和间歇...
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11. 中式快餐标准化经营与管理研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 标准化经营将是未来很长一段时间内的重要发展方向,对于各个行业十分重要.针对于中式快餐标准化经营和管理工作方面的情况做全面细致的研究,积极提出一些有效经营和发展策略,将能够为中式快餐的良好发展...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 查找对Web of science数据库中有关食品添加剂的文献,目的在于更好分析食品添加剂的研究热点和趋势,从而提出如何防止消费者谈"添"色变的建议.利用Citespace软件,检索Web ...
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13. 食品检测中免疫检测的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 现阶段,由于食品安全问题频频发生,人民对该问题的关注程度逐渐提高,食品的检测工作也就越加重要,提高食品中污染物的检测技术水平非常关键.本文分析研究了食品检测中免疫检测的应用,希望能够为该项工...
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14. 食品塑料包装中重金属检测技术研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 塑料制品价格低廉、性能优异和品种繁多,在食品包装中得到广泛应用.然而食品长期与塑料包装直接接触,极易导致塑料中的化学成分迁移到食品中,造成食品污染.尤其是塑料包装中的重金属物质,一直是重点监...
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15. 粮食输送系统粉尘控制工艺初探刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 本文通过对粮食输送系统的尘化过程和二次污染的分析,提出了在粮食接、卸点及输送过程中粉尘的控制方式,并通过真空清扫系统清理工作环境卫生,采用专用的设备处理收集的粉尘,避免二次污染,降低粉尘产生...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 在科学技术水平不断发展的今天,微胶囊技术水平也不断的取得了发展与革新.该项技术,在目前的发展中属于一种较新的科学技术,目前大多应用在食品加工领域中,尤其在乳品加工业中,都取得了显著的应用效果...
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17. 芒果加工的综合利用综述刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 芒果是热带著名水果,有"热带果王"的称号,基于此,可利用芒果生产原浆、饮料、果脯和果酱等,芒果皮、芒果核也可作为废物利用回收.本文主要对生产芒果汁饮料的加工技术以及芒果核、芒果皮的利用做简要...
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18. 现代生物技术在食品检验中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 现阶段,人们的生活质量水平得到了进一步提高,对食品安全愈加重视.为了保障食品安全,就要采取相应措施检验食品安全.将现代生物技术应用在食品检验当中,能起到积极作用,食品安全检验的效率比较高,技...
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19. 智能机器人在粮库中的应用探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 我国粮库仓型以平房仓居多,人工进粮、平仓和人工出粮应用机器人无疑是有广阔前景的,但是这种技术目前还没有得到应用.
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20. 燕麦玉米糕的加工工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 本研究以燕麦和玉米为主要原料,进行了燕麦玉米糕的制作工艺的探讨,在对白砂糖粉的添加量、玉米与燕麦比、食用油的添加量、水的使用量和卡拉胶的添加量等五个因素的单因素实验的基础上,进行正交实验.研...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 本文研究了在乳清分离蛋白成膜体系中添加甲基纤维素对于油炸薯条品质的影响.结果表明:在MC浓度1.0%、WPI浓度6%、pH为7、温度70℃、甘油浓度3.5%的优化方案下,薯条的吸油率为5.1...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 利用粮食内压力检测筒仓粮食料位的方法是一种新型的检测方法.本装置克服了潮湿、粉尘等恶劣环境对检测装置的影响,具有检测装置结构简单、可靠性高的优点.本文就阐述了装置的原理和实现方法.
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23. 秋葵鲜肉包的工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 为提高包子的营养价值,将一定量的秋葵粉添加到面粉中制作秋葵包,以感官评分为考察指标,通过多次实验得到的最佳配方.结果表明:秋葵粉的添加量对面团的口感及色泽有显著的影响.秋葵鲜肉包的最佳配方为...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 以巴旦木粕为原料,采用六号溶剂脱脂并用碱提酸沉法得到巴旦木蛋白短肽,并研究蛋白肽米粉的最佳工艺条件.利用酶解法以酶在不同温度、pH值、酶解时间、添加酶量等为考察指标通过单因素和正交实验确定最...
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25. 蛋黄卵磷脂提取工艺的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 本实验以新鲜鸡蛋为原料,通过单因素和L9(34)正交实验,研究不同提取温度、提取时间、乙醇浓度和料液比对蛋黄卵磷脂提取量的影响,探讨丙酮(脱脂)—乙醇(萃取)联合提取法提取蛋黄卵磷脂的最佳工...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 目的:探讨微生物检验标本不合格原因及质量控制对策.方法:选取日照市人民医院检验科室2015年9月-2016年9月收到的微生物检验不合格标本104例,进行回顾性分析,根据分析结果提出相应的质量...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 通过实验证实,在大米有机磷农药残留含量测定中,气相色谱法具有较高准确度和精密度,值得推广.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 通过改变桶装水的生产工艺,研究二氧化氯循环使用时间、消毒时间、消毒次数、冲洗时间和冲洗次数等工艺参数对桶装饮用水中ClO2-和ClO3-残留量的影响.结果表明二氧化氯消毒桶装水的最佳生产工艺...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 本文采用液相色谱-原子荧光光谱法测定酵母粉中无机砷的含量.利用稀硝酸对样品浸提、离心后,对酵母粉提取液的无机砷形态分析进行了研究.在优化的实验条件下,测得无机砷的加标回收率为91.0%~93...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 目的:为了更好地开展食品中沙门氏菌的检验工作,使检测工作更加准确、高效,保障食品安全,开展此项目的研究.方法:参照食品国家标准食品微生物检验GB 4789.4-2010食品中沙门氏菌的检验和...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
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