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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 本文阐述通过建立重点作业审批、属地管理、有效沟通、培训、现场施工监控、督查考核等机制,对港口外包施工人员实施有效的和可操作性的安全监督,提高安全风险防范能力,增强安全风险管理能力,降低甚至杜...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 新型全自动麦汁压滤机在啤酒麦汁过滤中有着多方面的优势,越来越多的国内企业选择采用麦汁压滤机,过滤过程的浸出物损耗在酿造总浸出物损耗中占较大比重,麦汁过滤浸出物损耗是衡量麦汁压滤机使用效果的重...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 本文研究利用一种热红外阵列传感器装置,实现对粮库输送设备内部温度的在线监测,通过主控板将温度及报警数据发送至其他终端,形成一套温度检测及预警系统.
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4. 钢结构桁架内力与选型分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 粮食仓储物流项目中经常用到钢结构桁架.本文通过对比分析钢桁架与简支梁的内力分布规律,得到桁架与简支梁弯矩与剪力对应关系,据此优化桁架杆件布置.以实际工程为例,采用3D3S建立4种平行弦桁架模...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 综合性实验是一种顺应教育改革发展的要求,具有创新思维,包含产品设计、生产、分析、检测等多模块的开放性整体实验.沈阳医学院实验中心围绕不同生产工艺技术要求及相关卫生标准设计开展"各类饼干及饮料...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 酶制剂属于一种生物制剂,在食品加工过程中添加一定剂量的酶制剂,可以使制作出来的食品具有更好的风味.因此,酶制剂对于食品的生产具有十分重要的意义.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 高校餐饮管理人才队伍建设对于高校日常工作的稳定进行起到了一定的保障作用.但是在目前高校的餐饮管理过程中,餐饮的管理效率以及服务质量不容乐观,因此需要加强高校餐饮管理人才队伍建设,改进高校餐饮...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 食品理化分析与检验是食品工程专业学生的必修课程之一,本文概述了该课程的具体内容,指出了目前该课程在大多数院校的实训教学现状及其存在的问题,提出了优化食品理化分析与检验实训教学的建议,具有一定...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 本文以生牛乳、乳清蛋白粉、稀奶油、白砂糖和芝士粉为主要原料,发酵终点pH值为4.56,对稳定剂的类型及规格、乳化剂的种类进行分析验证;通过正交试验得出复配增稠乳化稳定剂的最优方案是:明胶22...
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10. 核桃-黑豆复合蛋白饮料的开发研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 本研究以核桃和黑豆为主要原料,采用单因素实验和正交试验,以感官评定为指标,研制具有核桃和黑豆特有风味的复合蛋白饮料.结果表明,最佳制备工艺及配方为:核桃黑豆比例1:1.5,原料添加量10％,...
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11. 食品工业中的微胶囊技术及应用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 微胶囊技术可以广泛地应用于医药、食品、化工等领域,使功能性物质得到有效的利用,具有较高的经济价值.本文主要介绍了微胶囊化在食品中的应用,并对微胶囊技术的功能和常用壁材进行了简单介绍.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 本项目旨在推测超临界萃取所得的陈皮油,进行微胶囊化工艺研究得到陈皮油微胶囊,以及本课题组从西藏开菲尔粒中筛选分离得到的一株新型菌株FX-6发酵提取物牛乳活性肽是否具有改善胃肠道功能.为下一步...
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13. 三种不同离子多糖研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 多糖是一种天然大分子物质,根据电荷特性不同可分为阳离子多糖(如壳聚糖)、阴离子多糖(如海藻酸钠、卡拉胶、黄原胶)和中性多糖(如可得然胶、刺槐豆胶、魔芋胶).本文介绍了上述多糖在食品、医药保健...
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14. 正确认识食物中的亚硝酸盐刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 亚硝酸盐与人们的饮食、健康有着密切的关系.亚硝酸盐具有杀菌和促进心血管健康的作用,但又存在健康危害和致癌风险.本文从亚硝酸盐的来源、与健康的关系和控制摄入量几个方面论述,通过对亚硝酸盐相关知...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 随着国家经济的迅猛发展,食品安全问题成为备受重视的一项社会问题.食品检验是对食品安全起到监督作用的一项非常重要的措施,有助于解决食品安全问题,为食品安全提供有效的保障.本文主要介绍了食品检验...
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16. 论质量管理在食品安全中的重要性刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 当前,我国食品行业的整体发展水平仍较为低下,整体的产业结构也存在着不合理之处,生产的技术水平也较低,所生产的食品的安全和质量也得不到有效的保障,广大消费者的安全也不能保障,甚至存在着安全隐患...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 目的:比较3种不同前处理方法对鱼肉中氯霉素类残留量测定结果的影响.方法:采用Oasis?PRiME HLB固相萃取法、QuEChERS法以及国家标准方法GB/T 22338-2008对鱼肉进...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 建立一种采用QuEChERS前处理结合AOAC净化管-气相色谱-串联质谱法测定新鲜鸡蛋中的15种农药残留量的方法.样品采用乙腈提取,AOAC方法盐析,经净化管净化,DB-5MS UI色谱柱分...
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19. 食品微生物检验及其质量控制研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 近几年,食品安全问题频频发生,对于人们的身心健康有着极为严重的影响.在人们对高质量生活不断追求的实际需求下,就需要对食品开展严格的检验工作.引发食品安全质量问题的原因之一就是微生物,针对食品...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 目的:研究基质效应对蔬菜基质中18种有机磷农药残留检测的影响.方法:采用气相色谱-火焰光度检测法测定比较5种蔬菜基质中18种有机磷农药在0.025、0.100、0.400 mg·L-13个浓...
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21. 食品检测中现代科技的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 我国人口众多,是食物生产和消费的大国,因此需要对食物的安全进行严格的检测,以适应我国的国情需要.对此,相关的科研人员必须不断提升食品检测的质量和效率,在现代科技的基本框架下,实现食品检测的科...
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22. 食品农药残留检测技术的应用探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 在食品生产过程中,对于食品中残留的农药污染要借助相应的农药残留检测技术进行排查,以便于及时采取针对性的措施进行解决,切实提高食品的安全性,为消费者提供更安全放心的食品.本文主要从食品农药残留...
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23. 大豆油中维生素E组分及含量的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 本文对75个大豆油中维生素E组分及含量进行了研究,结果表明大豆油中均含有α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚,且4种生育酚的含量从高到低分别为γ-生育酚、δ-生育酚、α-生育酚、β...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 目的:通过参加客户组织的盲样考核,提高并证实实验室的农药残留检测能力.方法:样品经乙腈提取,分散固相萃取柱净化,高效液相色谱-串联质谱法进行检测,实验过程中同时采用加标回收的质控方式确保检测...
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25. 气相色谱法测定黄瓜中克螨特残留量刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 本文建立了测定黄瓜中克螨特农药残留量的检测方法.将匀浆好的黄瓜样品先用乙腈提取,然后离心,取一部分上清液氮吹近干后用正己烷复溶,然后用气相色谱进行测定.结果显示,克螨特的线性相关系数达到0....
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26. 桑蚕蛹酶解多肽活性研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 桑蚕蛹是一种优质的蛋白质资源,其蛋白质含量占50％以上.本文对其酶解产物的抗氧化活性进行了研究,结果显示,经酶解反应制得蚕蛹酶解多肽的水解度为21.4％.使用邻苯三酚自氧化法检测蚕蛹酶解多肽...
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27. 高效液相色谱在食品检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 高效液相色谱具有进样量小、准确度高、操作方式简便的优势,作为检测的重要手段,高效液相色谱技术在食品检测中发挥着重要的作用.本文就对此高效液相色谱在食品检测中的应用进行了分析.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 阿斯巴甜作为甜味剂被广泛应用于食品中.本文依据GB 5009.263-2016标准,采用高效液相色谱法对某品牌饮料中阿斯巴甜含量进行测定.对检测过程中的标准物质配制、标准曲线拟合、样品前处理...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要： 目的:调查留守儿童经历对干预前、后长沙某职业技术学院学生营养与食品安全知信行的影响.方法:以班级为单位进行整群抽样,抽取该学院12个班级学生,用自行设计的问卷对其营养与食品安全知信行进行调查...
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30. 欢迎投稿刊名： 现代食品发表期刊： 2019年14期页码:摘要：
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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