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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 粉尘爆炸危险环境区域的合理划分对建筑结构、工艺和电气设备选型、粉尘控制及运行管理等具有重要的指导意义.散粮筒仓系统在生产过程中会出现粮食粉尘泄漏,从而导致粉尘爆炸危险.本文就爆炸性危险区域在...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 管链机作为一种新型的平房仓进出仓设备,有其特殊性和明显的优点.本文论述了管链机的特点及其在粮仓中的布置方案,旨在为平房仓进出仓升级改造提供一种新思路和新设备.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 一种应用于散粮输送的全密封多点受料带式输送机的新型导料槽.此种新型导料槽有便于调节、缓冲、挡料、拢料和便于检修等优点.新型导料槽可调节粮食下落到运行皮带上的粮流方向与进料落点,可对筒仓出料的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 合理的安全预控是保障港口装卸生产的重要条件.各级安全管理人员要深入基层和生产一线,履行工作职责,在加强调查研究的基础上,强化生产现场监管、及时发现问题,并提出整改措施,真正做到严抓细管,防范...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 在2017年12月份和2018年1月份外温较低(-8～7℃)的条件下,利用离心风机、斜流风机和轴流风机进行蓄冷通风实验,比较三者对降温效果、水分流失和单位能耗方面的影响,提出最佳的降温通风措...
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6. 中国粮食仓储的历史与展望刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 粮食仓储作为中国历史发展中的重要载体,对于社会的繁荣、稳定和发展具有重要意义.本文主要论述了中国古代和现代粮食仓储的发展历史及其价值,并对粮食仓储未来的发展进行展望.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 《预包装食品营养标签通则》的实施,指导和规范了营养标签的标示,消费者通过营养标签获取正确的营养信息,合理选择食品.同时,该通则的实施,有利于保护消费者的身体健康、促进食品行业的良性发展.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 食醋是我国传统的调味品,同时具有调味和生理保健的功能.为扩大食醋的应用范围,寻求食醋的延伸产品,本文论述了目前市场上醋粉、醋软胶囊两大类产品的生产工艺、营养成分和保健功能,以期为新型保健食醋...
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9. 粮库机电设备招投标流程刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 机电设备招投标一般是由甲方委托所指定的公共交易平台代为发起,在所需条件范围内设置标书内容和所需交易条件,依照法律程序所规定的程序内容,对多个参与方提交的技术方案、报价、响应条件进行评审,从中...
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10. 生姜物质基础的内涵研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 生姜因具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒等药效功能被广泛应用于医药行业,其成分按感官性能特征、抗氧化性能大致可分为姜挥发油、姜辣素及二苯基庚烷类3类,其中姜辣素的药用价值最为显著.本...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 近年来,蜂蜜掺假事件屡屡出现,特别是在蜂蜜中掺入植物糖浆,因其与蜂蜜的组成相似,成为判定真假蜂蜜的一大难题.本研究通过对蜂蜜中植物糖浆掺假检测技术进行综述,以期促进蜂蜜掺假检测技术的进步,规...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 随着经济的快速发展,人们的餐食习惯也发生了相应的转变,主食产业化和中式快餐工业化应运而生,满足了新的需求.本文分析了主食产业化和中式快餐工业化的发展模式、发展态势和显著优势.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本文通过总结分析文献的方式,结合广东省D市小作坊生产花生油的现状,对食品安全监管方案展开研究.本文对花生油小作坊黄曲霉毒素防治难点进行分析,总结出难点集中在原料管控难、加工脱毒难和成品检测难...
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14. 县级粮油质量检测机构建设讨论刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 随着国家农业的飞速发展,粮油检测机构也成为其重要组成部分,而市县级等基层粮油检测机构更是其最基础的组成部分,也是国家粮油检测机构的重要构成.由于农业体系发展过快,导致一些基层粮油检测机构跟不...
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15. 食品犯罪立法研究综述刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 国内对食品犯罪的研究自《食品安全法》的颁布开始,其主要聚焦于食品犯罪的立法模式、处罚范围和法定刑的配置等方面,内容丰富而全面,对食品犯罪刑事立法得失的总结较为全面.国外对食品犯罪刑事立法的研...
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16. 探讨中西式面点的差异及融合创新刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 随着"西为中用,中西合璧"理念在中式面点制作中的应用,近年来,中式面点在制作手法、原料选取、造型特征与色彩搭配等方面与西式面点的制作工艺融为一体,不仅提高了中式面点的食用价值与营养价值,同时...
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17. 浅谈食品快速检测过程中的质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本文首先概述了食品检验检测质量控制的必要性;分析了当前食品检验检测中存在的问题和食品实验检测过程中的注意事项;探讨了食品快速检测过程中的质量控制对策.
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18. 掺伪食品检验课程教学改革探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 随着时代的发展,食品安全问题在社会各界引起广泛关注,而掺伪食品检验课程作为当代各大高校、职业院校相关专业必不可少的一门课程,在教学方法、教学模式和教学理念等方面存在多种问题.本文首先从职业院...
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19. 新食品原料批准品种及现状分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的:了解2013年以来已批准的新食品原料种类、来源、特性、生产工艺及应用范围,对新食品原料的现状和发展进行分析.方法:通过查阅原国家卫生计生委发布的相关公告和数据库相关文献,对各种新食品原...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 在食品的加工与生产中不可避免的会应用到微生物发酵工程,通过利用有益微生物改变食物的成分以及口感,从而满足不同人群的食用需求.微生物发酵具有较长的发展历史,将其运用于食品生产的各个方面,可提高...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本文分析了工程教育认证背景下对高校人才的培养要求,基于安徽科技学院食品工程学院食品微生物学的课程设置,通过对课程内容、教学方法与手段的研究探索,构建培养创新型工程实践人才的教学方法,将食品微...
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22. 桑葚花青素的富集纯化工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 桑葚营养价值极高,除了能满足人们摄取维生素的需求外,现也作为提取花青素的重要原料之一不仅被广泛地应用于医药和食品领域.作为一种天然色素,桑葚花青素的富集纯化作业质量和作业效率近年来也受到了社...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 采用柚苷酶对橘红进行脱苦研究.以橘红脱苦率为指标,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化柚皮苷酶对橘红的脱苦工艺,确定最佳脱苦条件为:酶解温度60℃、酶解时间2 h、酶用量为0.8％、pH值...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目前国内酱油生产的传统蒸球设备,耗费较大人力,而且蒸煮时间会出现差异,影响酱油品质.黄豆的连续蒸煮技术,可促进蒸煮工艺的自动化进程,优化酱油发酵工艺,能够实现酱油制曲智能化、自动化,将成为发...
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25. 一种马铃薯泥玉米馒头配方的优化刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 试验以小麦粉、马铃薯泥、玉米面为主要原料,通过添加一定量活性干酵母研制薯泥玉米面馒头.采用单因素试验、正交试验,以感官评定来确定混合馒头的最优配方.试验结果表明:最优方案为薯泥小麦粉配比为1...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 啤酒是人们生活中必不可少的饮品,其中瞬时杀菌技术在精酿啤酒生产中有较好的应用,啤酒在生产过程中需要通过瞬时杀菌技术进行有效消毒,确保啤酒生产中每个环节的无菌化操作,为保障我国精酿啤酒质量奠定...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 传承传统"安东萝卜干"腌制技艺,是江苏省挖掘传统风味小吃的必要措施,也是保证传统风味特色不改变,让人们切实体会区域风味特色的必要措施.本文主要对安东萝卜干制作工艺进行分析,改良制作方法以实现...
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28. 拐枣果汁饮品的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 拐枣拥有较强的药用功能,其果汁制品拥有较好的口感,能够满足我国不同年龄群体的需求.但拐枣的药用价值主要集中在根、茎、叶、种子等部分,果实中含量较少,然而在果汁中添加根、茎、叶、种子的提取液会...
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29. 大豆大杂粉碎及重杂灭活工艺改造刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 随着国家对环保的重视,改变进口大豆大杂(豆荚、豆杆)焚烧处理的传统做法尤为重要,采用风选、粉碎等手段,区分处理轻重杂,杂质分别采用生产线高温高压和蒸汽湿热灭活法进行处理后,可充当纤维类物质掺...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 由于食品的主要质量指标、微量元素指标、食品安全指标的基频吸收多处于中红外波段范围内,加之中红外光谱分析技术具备快速、无其他化学药品消耗、分析样品无损耗等优点,因此中红外光谱技术在食品品质分析...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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