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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 本文在3月份温度回升初期通过分步施药使用甲基嘧啶磷对稻谷仓房进行原粮防护.结果显示,该方法可有效杀灭书虱、锈赤扁谷盗、玉米象等储粮害虫,实现稻谷仓房的日常防护和安全度夏,且分步施药的方式覆盖...
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32. 平房仓夏季仓温控制研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 本文通过设定不同时段仓窗和轴流风机的开启与关闭,跟踪检测仓温变化情况,选出最优控制仓温的方法.研究发现,在仓房隔热性能不佳时,夏季密闭仓房达不到隔热的效果,反而会出现严重的积热现象.夏季白天...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 西5#泊位是公司粮食接卸的主力泊位,利用率高达90％以上,双线卸船效率3000 t·h-1,临港企业系统设计能力800 t·h-1左右,港企接卸能力不匹配成为影响卸船效率的一大瓶颈.根据生产...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 本文主要论述除尘系统设计、选型、安装等相关问题,重点就除尘系统安装及调试过程中可能遇到的一些问题进行论述,以减少设备安装阻碍、保证调试工作顺利进行.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： GB 1353《玉米》属重大基础性标准,也是强制性标准,其在促进我国粮食生产,保护农民利益、保障消费安全、规范我国粮食市场、促进粮食流通,制订和实施收购政策等方面发挥了重要作用.本文对GB ...
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36. 哈萨克斯坦小麦质量浅析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 在"一带一路"沿线国家贸易合作的不断深入和国家粮食安全相关政策的支持下,哈萨克斯坦小麦进口到中国.本文简要介绍了哈萨克斯坦农业环境,并从农业生产和质量品质等方面对哈萨克斯坦小麦和小麦粉质量状...
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37. 微胶囊化食品包装的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 食品包装产业的快速发展得益于微胶囊技术的出现,微胶囊技术在食品工业中具有极其广泛的市场应用前景.本文简要介绍微胶囊的制备工艺及其在抗菌包装、抗氧化、可食膜及对营养素和食品添加剂的保护作用等方...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 高职院校的后勤管理是学校师生生活和学习的重要保障,其管理质量及服务质量直接影响师生的食品安全和学校的稳定.在新形势下,后勤管理向社会化转变,本文分析了高职院校后勤管理社会化存在的问题,在此基...
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39. 我国石榴酒产业发展和特色营销研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 经济社会的发展使居民的养生保健意识增强,石榴酒作为果酒中口感独特、营养价值高的代表产品,其产业发展迎来了宝贵的发展机遇.然而,我国石榴果酒产业仍面临着粮食酒和以葡萄酒为主的其他果酒品类的竞争...
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40. 论提高食品检验准确性的措施刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 食品检测是确保食品安全的主要方式,食品检测工作应按照相关规定科学进行,工作人员应严格执行检查任务,对各个检测环节进行严格把控,确保实验室检测环境合格.另外,还要保证工作人员的专业素养,确保其...
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41. 现代调味品在中国烹饪发展中的作用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 我国是一个饮食大国,调味品是我国烹饪技巧发展中必不可少的基础元素.对于烹饪来说,调味品是菜品的灵魂,可以提高菜品的色泽及香味.而味道也是影响中国烹饪的关键因素,我国各大菜系所使用的食材相差不...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 儿茶素是从绿茶中提取的一类多酚化合物,具有广泛的生物活性.但儿茶素不稳定,易氧化形成聚合物,多酚聚合物具有较儿茶素更高的生物活性.本文对儿茶素氧化物的化学结构、形成机理和生物活性等进行综述,...
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43. 坚果炒货行业增速发展策略探究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 坚果作为大自然赋予人类的宝贵天然食材,具有丰富的营养价值.我国坚果炒货行业具有悠久的发展历史.近年来,我国的坚果炒货行业呈现出快速发展的趋势,丰富了食品种类,带动了经济发展.本文分析了现阶段...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 为研究薏仁茶的最佳制备工艺,采用模糊数学感官评价法以产品感官品质评分为指标,对浸泡时间、汽蒸时间和焙烤温度和焙烤时间4个因素进行正交试验优化,结果表明,薏仁茶最佳制备工艺为:浸泡时间8 h、...
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45. 酒类工业发酵自动控制工艺优化分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 在酒类工业发酵中利用自动控制工艺可以使工业发酵系统操控更加准确,提高工业发酵系统的稳定性,保证准确度,进而提高工艺水平,满足当代人们对酒类工业发酵的需求.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 本文通过单因素试验研究红枣多糖提取工艺的最佳参数以及对提取得到的红枣多糖进行抗氧化活性研究.结果表明,当超声功率144 W、超声时间20 min、PH值3.8、料液比1:40时,提取效果最好...
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47. 米粉滚筒干燥工艺的优化刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 在单因素试验的基础上,确定以滚筒蒸汽压力、滚筒转速和料膜厚度为3个主要因素,以成膜率、色泽和水分含量为响应值,采用响应面法设计优化滚筒干燥工艺参数.结果表明:米粉滚筒干燥工艺最优参数为:滚筒...
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48. 高新技术在乳品生产中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 在当前经济快速发展的形势下,人们的物质生活水平有了较大程度的提升,这也使人们对食品安全更为关注.特别是近年来乳品质量安全问题频繁发生,这也对乳品生产提出了更高的要求.在当前乳品生产过程中,通...
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49. 中式快餐机械设备现状及发展探析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 快餐是现代服务与新的饮食理念相结合的产物,在世界范围内得到了较好的推广.目前,快餐已经成为了饮食业非常重要的组成部分.本文对我国中式快餐设备的现状进行分析和研究,并针对加快中式快餐机械设备发...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 益生菌补剂最初从国外引进,被广泛应用于食品领域,在早期是特殊人群使用的制剂类食品,该类食品具有调节肠胃菌群、改善肠道功能、提升免疫能力的作用.少北拳武术运动员需要长期进行大量运动训练以及激烈...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 本文结合现有数据与事件,分析外卖食品安全问题问责机制的缺陷,在现有法律法规的基础上梳理各方责任,并对我国的问责维权机制提出合理的建议,力求让外卖食品真正曝露在"阳光"之下,更好地保护消费者的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 本文在对加强基层部队饮食安全卫生管理的必要性进行阐述的基础上,结合目前基层部队饮食安全工作中存在的问题,有针对性提出做好基层饮食安全卫生工作的建议,探讨新形势下提高基层部队食品卫生安全的对策...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 食品安全检测主要是根据相关法律法规的规定,对食品的质量、营养元素、相关的生产环境等进行检验.然而,就目前的情况而言,我国的食品安全检验检测体系存在着一些不足.因此,国家相关部门的工作人员应当...
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54. 网络食品监督抽样工作现状及措施刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 随着科技的进步,网络食品近几年发展迅速.越来越多的人从网上购买食物.随着物流行业的发展,大量海外食品也涌入了国内.食品安全问题关系到人民群众的健康,是一项民生大事,我国食品安全相关法规日益完...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 本文主要对2019年四川省食品监督抽检情况进行统计分析,分别从整体以及季度抽检情况、各食品类别抽检情况和主要问题类别方面进行分析.结果表明,2019年抽检检出12135批次不合格样品,合格率...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 乳制品在我国民众饮食中占据重要的地位,其质量安全问题不容小视.本文从乳制品供应链基本业务逻辑出发,对乳制品质量风险的来源进行识别分析,并以"物理-事理-人理系统方法论"为基本框架,提出乳制品...
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57. 小麦粉总灰分的不确定度评估刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 本文对小麦粉总灰分进行测定,依据JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》和GB/T 27411-2012《检测实验室中常用不确定度评定方法与表示》两个不确定度相关标准分析小麦...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 本文首次建立了一种基于硫、氯和氮共掺杂的碳量子点(S,Cl,N-CQDs)的新型荧光探针,并将其用于高锰酸根离子Mn(Ⅶ)的高效测定.其检测原理是基于Mn(Ⅶ)对S,Cl,N-CQDs荧光的...
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59. 五倍子蜂蜜中单宁酸的测定刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 建立一种用高效液相色谱法测定蜂蜜中的单宁酸方法.经过实验优化,得到最佳单宁酸的色谱方法.在其最佳色谱条件下,单宁酸出峰时间为9.253 min.经过方法学考察,单宁酸在0.1～100μg·m...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 目的:了解阳江市阳东区儿童膳食营养与健康状况,揭示社会发展对儿童营养与健康状况的影响,为实施营养干预提供依据.方法:采用随机抽样的方法选择样本,调查儿童营养摄入量、生化检验和体格发育状况.结...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
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