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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 研究银制餐具中重金属迁移量对小鼠的急性毒性,考察银制餐具中重金属迁移安全风险及使用安全性.银制餐具中As、Pb、Cd的迁移量未检出,Ag迁移量为0.4513 mg·kg-1,远低于GB 48...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 为快速测定纯牛奶中矿物质元素的含量,建立了采用电感耦合等离子发射光谱法直接测定纯牛奶中常见的营养元素钙、钾、镁指标的方法,并与微波消解法、湿法消解法两种前处理方法得出的结果进行对比.研究表明...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 目的:了解兰州市螺类水产品中4种致病性弧菌的污染水平,为更好地预防和控制食源性疾病提供数据支持.方法:2019年采用随机抽样的方法收集兰州市螺类水产品样品175份,参照《国家食源性致病菌监测...
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274. 食用植物油含皂量的测定不确定度评定刊名： 现代食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 按照GB/T 5533—2008中的方法对动植物油脂含皂量进行测定,对涉及的称样量和仪器设备进行不确定度来源分析和评定.结果表明,实验方法测量不确定度的主要来源为4个方面,依次为样品重复性测...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 采用Captiva EMR-Lipid技术提取氧氟沙星、恩诺沙星等16种喹诺酮类抗生素,建立超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)同时测定沙拉酱中喹诺酮类抗生素的检测方法.结果表...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 评定气相色谱法测定上海青中毒死蜱含量的不确定度.采用气相色谱法测定上海青中毒死蜱含量,分析检测全过程的不确定度来源,建立气相色谱法测定蔬菜上海青中毒死蜱含量的不确定度评定数学模型.结果表明,...
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277. 水产品中硝基呋喃类代谢物残留检测能力验证刊名： 现代食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 对水产品中硝基呋喃类代谢物残留检测能力进行验证.采用超高效液相色谱法-串联质谱法测定水产品中硝基呋喃类代谢物残留量.呋喃西林代谢物(SEM)未检出,呋喃唑酮代谢物(AOZ)、呋喃它酮代谢物(...
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278. 光谱分析仪器的基本原理及应用刊名： 现代食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 光谱分析仪器在科学研究以及生产过程中有比较广泛的应用,主要功能为检测与分析目标光谱的成分、种类的多样化与用途的广泛性推动着光谱分析仪的不断发展.本文基于对光谱分析相关知识的研究,以原子吸收光...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 目的:为提高食品安全承检机构检验检测水平,进行米粉中金黄色葡萄球菌定量检测盲样考核.方法:本次盲样考核测评,提供2个浓度水平的金黄色葡萄球菌样品各1瓶,编号分别为MDJP036和MDJP00...
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280. 气相色谱法测定食用油中3种合成抗氧化剂刊名： 现代食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 采用气相色谱法测定食用油中的抗氧化剂含量.结果表明,BHT、BHA、TBHQ标准曲线的相关系数分别为0.99994、0.99996、0.99861,标准要求标曲相关系数≥0.995,符合要求...
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281. 我国粮食产后损失情况概述刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 本文系统分析了粮食产后各环节损失的原因及损失量,针对相关粮食损失原因及状况,提出了减少粮食产后损失的措施及建议,以期为我国实现节粮减损提供支持.
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282. 螺旋卸船机门架输送机构改进刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 为解决螺旋卸船机螺旋磨损严重、采购价格较高以及移泊后输送距离不足的问题,将门架输送机构由螺旋式改为埋刮板式结构.改造完成后,经多年使用设备运行良好,改进方法效果显著.此次改造方法为后期螺旋卸...
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283. 一种双电机驱动机构保护装置的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 双电机驱动机构以首尾分散的形式共同驱动同一大型或长距离设备,可降低设备驱动电机的选型参数,大幅提高整条长距离设备线的驱动稳定性,但增加了设备的故障隐患点,提高了系统线的管理成本.本文研发了一...
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284. 流动机械散热器在粮食港口中的研究与应用刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 随着港口环保标准不断提高,流动机械在作业时,会配备抑尘设备制造水雾来降低粉尘浓度,部分设备散热系统结构存在缺陷,散热器表面会吸附大量粉尘和水雾.散热器内部冷却液温度随着作业时间升高,散热片之...
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285. 玉米淀粉制糖生产工艺与设备的改进措施探究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 现阶段,生物技术是玉米深加工、玉米新产品开发和市场开拓的基础.本文综述了现阶段玉米淀粉制糖工艺的研究进展,并对玉米淀粉制糖工艺及设备的改进进行了重点探讨,以期为玉米淀粉制糖工艺的发展提供参考...
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286. 转基因三文鱼的研究概况及发展前景刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 转基因三文鱼的上市将会对三文鱼市场供不应求的局面产生重要影响.本文就转基因三文鱼的获批历程、安全性和获得市场的关键等方面作简要介绍与分析,对转基因三文鱼的发展前景做出展望.
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287. 新海关出口食品安全监管模式的探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 进出口食品安全监管工作划入新海关后,原有的监管模式发生较大变动,在服务外贸经济发展的同时,也伴随着一些潜在的风险,新海关人力物力维持原有水平情况下,如何保证出口食品质量安全,成为当前遇到的重...
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288. 植物蛋白饮料市场分析及建议刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 随着近年来公众对健康养生关注度的提高,植物蛋白饮料的市场份额迅速增加.本文分析了植物蛋白饮料的市场现状,并对植物蛋白饮料行业的发展提出了建议.
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289. 外卖餐盒逆向物流回收模式研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 随着"互联网+"外卖平台的盛行,外卖餐盒数量大、回收难问题日益凸显.本文分析了"互联网+"逆向物流的趋势,基于外卖餐盒回收现状及存在的问题,提出了几种不同外卖餐盒的回收模式.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 广东省是我国酒类消费第一大省,酒类产业是广东食品产业的新兴经济增长点.为主动适应区域内酒类产业发展对人才的需求,优化专业布局,本文以广东省高职院校食品类专业为例,分析专业设置中存在的问题,探...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 智能经济时代的到来,对于高等院校专业人才培养也提出了新的要求.基于食品产业需求导向的专业人才,不仅能满足区域经济发展和食品产业转型升级的时代需求,也符合高校产教融合人才培养转型的客观要求.徐...
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292. 快速检测技术助推食品安全监管初探刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 随着人们生活节奏的加快,食品安全问题日渐突出,对食品安全快速检测技术的需求变得尤为迫切.本文分析了食品快速检测技术在食品安全监管方面的应用现状、意义及应用中存在的问题及原因,并就加强快速检测...
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293. 甜菊糖苷的功能特性及其在饮料工业中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 甜菊糖苷作为天然的高甜度、低热量甜味剂,已被广泛应用于食品、饮料中.本文阐述了甜菊糖苷的化学结构、理化功能特性,综述了甜菊糖苷的研究现状以及在饮料工业中的应用,指出其发展前景广阔,为甜菊糖苷...
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294. 西式面点制作工艺与原料的创新研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 西式面点作为西方饮食文化的重要组成部分,是西餐制作必不可少的构成内容.本文基于我国西式面点的发展现状,结合实践就西式面点的制作工艺与原料选用探讨了西式面点的创新路径.
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295. 论食品抽样检测的方法与技巧刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 食品抽样检测是食品安全方面的重要工作,只有做好了抽样检测方法的选取,掌握相应的检测技巧,才能够提高食品抽样检测结果的准确性,维护和保障食品安全.基于此,本文针对食品抽样检测的基本工作,对抽样...
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296. 科学膳食助力运动提高国民身体素质刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 适度的、规律的运动与强大的免疫系统之间存在密切的关系,而运动作为一种特殊的体力活动又与日常膳食存在千丝万缕的关系.本文结合营养与运动的相关知识,对运动与免疫力的关系、运动中科学膳食的意义及如...
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297. 对射阳大米产业品牌建设问题的调查与思考刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 射阳大米是江苏省射阳县特产,也是中国地理标志产品.本文对"射阳大米"品牌建设的创建条件、目前"射阳大米"品牌建设中存在的问题等方面进行分析,并针对射阳大米品牌建设提出相关建议.
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298. HACCP体系在水产品冷链物流中的运用刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 水产品富含优质蛋白和人体所需的矿物质,风味独特,其市场和消费人群不断扩大.但水产品在捕捞、生产加工、冷藏运输到销售过程中易受到损伤,严重时会受到微生物污染导致腐败变质,从而使其鲜度和品质下降...
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299. 我国食品检测行业质量管理的现状及其展望刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 食品检测机构数量日益增多,竞争愈加激烈,而实验室质量管理是食品检测机构的竞争力的重要指标.本文分析了食品检测行业质量管理现状,探讨质量管理中的存在的问题,对食品检测行业质量管理作出展望,旨在...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 食品检验检测结果关乎食品的品质安全,对人们的身体健康有着极为重大的影响.本文以食品检测结果的影响因素与控制方式为主要研究对象,针对食品检测技术进行多角度、多层次、多内容的论述和分析,结合笔者...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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