论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
现代食品
分享
投稿
Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 本文通过研究高校普遍存在的食品安全问题,探讨了高校食品安全档案对构建高校餐饮安全防控体系的重要性以及具体的应对措施,以期为后续的高校餐饮管理和食品安全档案研究工作提供具有针对性和实效性的参考...
-
512. 信息化背景下的农产品质量安全管控创新刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 本文将理论分析与实践研究相结合,通过了解农产品质量安全管理工作的具体内容,分析其管理现状,着眼于信息化管理工作的相关要求来对具体的管理创新工作进行分析研究,以期为提升农产品质量安全管理质量和...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 对广西特色食品巴马火麻糊按照食品安全国家标准的要求进行真菌毒素(黄曲霉毒素B1)和微生物检验(菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、致病菌).分析样品是否受到微生物污染甚至产生真菌毒素.通过将数...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 运用凝胶渗透色谱替代硫酸净化,建立气相色谱-质谱串联测定甜玉米中17种有机氯类农药的方法.结果表明,该方法在20～500 ng·mL-1范围内线性范围良好.在加标浓度为50 ng·mL-1时...
-
515. 杂豆芽菜多酚类物质及抗氧化活性研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 本研究以自然条件培养的杂豆芽菜为研究对象,通过测定多酚、类黄酮、DPPH自由基还原能力和铁离子还原能力(FRAP)等指标,探究芽菜生长过程中多酚类物质含量及抗氧化活性变化.结果表明,芽菜在生...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 本文建立了基于同位素内标定量、气相色谱-三重四极杆质谱检测食品中丙烯酰胺的分析方法.样品采用水提取、硅藻土净化、溴试剂衍生、气相色谱-三重四极杆质谱测定.结果表明,丙烯酰胺在10～1000μ...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 建立了QuEChERS-气相色谱-质谱法测定禽肉内脏中氟虫腈及其代谢物的分析方法.样品经过乙腈提取、增强型脂质去除产品(Bond Elut EMR-Lipid)基质分散净化,用HP-5MS毛...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 通过实验优化了气相色谱质谱法测定植物油中脂肪酸组成的实验条件,优化后条件为:接口温度200℃,进样口温度250℃,离子源温度230℃,溶剂延迟2 min,开始采集时间2.5 min,柱箱升温...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 建立平板计数法测定单核增生李斯特氏菌的不确定度评定方法,在具体检测中提高科学性和准确性.实验分析得出,检测过程中引入的不确定度分量来源分别为样品称量、稀释、加样、重复实验,利用统计学方法计算...
-
520. 长沙县白酒小作坊监督抽检结果分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 目的:分析长沙县白酒小作坊生产的白酒的质量安全状况,为加强小作坊监管提供依据.方法:汇总2018—2021年5月长沙县地区小作坊生产的白酒监督抽检结果,分析整体情况、不合格项目等信息.结果:...
-
521. 维生素C对酒精性肝损伤大鼠肠道菌群的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 目的:研究维生素C对酒精性肝损伤大鼠肠道菌群的影响.方法:52只雄性SD大鼠随机分为正常对照组、酒精模型组及维生素C低、中、高剂量干预组(维生素C剂量分别为20 mg·kg-1·d-1、10...
-
522. 油脂中脂肪酸分析前处理酯交换法的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 本文对酯交换法加以优化,通过增加油样和氢氧化钾甲醇等试剂添加量,以提高样品浓度的方法来解决国家标准方法响应值偏低、结果不精确的问题.经实验表明,该方法重现性好、误差小,低于国家标准规定范围,...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 宠物主食罐头是一类满足宠物全价营养需要的重要食物来源之一,但是在高温高压下部分营养物质可能发生损耗.为探究高温高压条件下宠物主食罐头营养物质的损耗情况,测定灭菌前后实验组和空白对照组罐体内食...
-
524. 三种不同贮存容器下泥坑酒风味物质变化研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 以泥坑一级原酒为研究对象,对其在木酒海、不锈钢罐和陶坛3种不同类贮存容器中贮存期相同,以及在同类贮存容器中贮存期不同的理化指标的变化规律进行研究,并对酒样进行感官品评.通过比较分析发现,木酒...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 目的:了解食品类专业在校大学生的营养素养现状,为营养课程改革提供参考.方法:通过线上平台发放调查问卷,收集学生营养知识、态度、行为及基本信息.结果:在校生营养知识平均分为(73±14)分,不...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 为了解高校大学生食堂餐饮现状和需求的信息,从食堂菜品、就餐环境、就餐服务质量和就餐条件4个方面设置调查问项,并对皖北地区高校大学生进行了抽样调查.通过调查分析,得出皖北大学生中国胃、南方胃现...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 目的:了解高职学校新生食品安全知识、态度、行为的现状,为开展高职学校新生的食品安全教育提供依据,进而提高高职学校新生的食品安全意识.方法:采用自制的高职学校新生食品安全知识、态度、行为调查问...
-
528. ICP-MS在食品安全检测中的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 高灵敏度的分析检测方法是食品安全质量控制的重要技术保障.目前,用于检测食品有效成分和有毒成分的方法有很多,其中电感耦合等离子体质谱以灵敏度高、检出限低、多元素和同位素同时测定、光谱简单等优点...
-
529. 茶多酚在食品保鲜中的应用研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 茶多酚(Tea polyphenols,TP)是一类提取自茶叶的天然活性物质,因其良好的抗菌、抗氧化等生物学性能逐步被人们认可,现已在食品、医药、日化等领域有所开发和研究.本文通过对茶多酚的...
-
530. 小麦麸皮的改性方法及应用研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 小麦麸皮是小麦加工成面粉后的副产品,富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分.利用现代生物技术对小麦麸皮进行品质改良和深加工,不仅可以提高麦麸的经济效益和小麦资源利用率,而且可以在很大程度上丰...
-
531. 麦麸膳食纤维对面团特性影响的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 由于膳食纤维具有保健功能,富含膳食纤维的功能性食品逐渐受到了人们的欢迎.麦麸因含有大量的膳食纤维而受到人们的广泛关注,如果在面制品中添加合理比例的麦麸膳食纤维,则能够提升面制品的质量.但是,...
-
532. 原酿酱香酱油酿造工艺措施研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 在我国饮食文化的发展历程中,酱油产品营养成分高、味道独特,因此备受欢迎.为了更好地改善酱油品质,在进行产品制作时,要对相关工艺进行更新和优化,以提高酱油酿造水平,满足人们的调味需求.
-
533. 基于多糖抗疲劳作用浅谈鱼腥草多糖研究价值刊名： 现代食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 天然化合物作为增补剂具有改善运动表现和抗疲劳的作用.多糖作为一种天然的高分子化合物,在改善运动表现方面的研究颇为广泛,鱼腥草低毒低害,来源广,在抗疲劳活性方面有待进一步研究.本文通过查找文献...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 本文结合重庆打造千亿食品产业集群的背景,以长江师范学院食品专业建设为例,采用调查与实证等多种研究法对食品专业建设现状及存在的问题进行深入研究,并提出解决方案,以期为我国其他地方应用型高校食品...
-
535. 食品监管中的食品检测现状与建议刊名： 现代食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 食品安全问题一直是国家政府高度关注的热点问题,通过颁布相应的法律法规,提高卫生标准,严格约束各企业和单位的行为,有助于提高食品质量.本文通过分析食品检测的重要性,探讨食品监管过程中的食品检测...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 采用TRIZ创新思维方法的九屏幕法对葡萄酒从时间(过去、现在及未来)和空间(超系统、系统及子系统)维度进行分析,超系统从人的消费需求(膳食搭配)和能力、国家制度、流通渠道进行分析,当前系统从...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 在我国社会经济持续健康发展的大环境下,人们开始广泛关注食品安全问题.为降低食品安全风险,应结合实际情况,深入了解食品中存在的风险问题,做好食品质量安全管理工作,从根源上减少食品安全问题的发生...
-
538. 啤酒品评与风味缺陷研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 随着社会生活节奏的不断加快,人们的生活工作压力越来越大,啤酒作为一种酒精类饮品销量不断提升,近些年啤酒行业竞争愈发激烈,想要在竞争激烈的市场中占据更多更稳定的市场份额就需要过硬的质量.啤酒的...
-
539. 超声技术对杂粮的应用及其研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 本文简要介绍了杂粮超声技术的功能及其作用机理,总结了国内外一些有关超声技术在杂粮食品领域的应用与研究创新的进展,并对杂粮超声技术的应用提出了展望.
-
540. 玉竹保健食用价值的研究及其应用前景刊名： 现代食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 玉竹是药食两用植物,具有独特的营养价值和保健功效,在日常保健领域具有良好的发展前景.本文从玉竹资源分布、保健功效、食用方式、应用前景等方面进行介绍,为玉竹作为保健食品原料开发利用提供参考.
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
安徽林业科技
北方牧业
茶叶通讯
广东茶业
甘肃林业
甘肃农业
国土与自然资源研究
国土资源
国土资源情报
自然资源通讯
国土资源信息化
广东蚕业
国际木业
南方国土资源
广西林业
黑龙江粮食
资源导刊
河南农业
国土资源导刊
江苏国土资源
江苏农村经济
现代食品
粮食问题研究
林业与社会
当代农村财经
