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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 粮库储备粮通风是现代化储粮中控制储备粮品质的重要举措,通风装置及通风参数是影响储备粮通风效果的两个重要人工控制因素.本文结合我国多年来在储粮通风方面的应用经验、实仓实验以及计算机模拟仓实验研...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 为比较不同产地玉米在相同贮藏条件下粮温及单位能耗的差异,本文根据驻马店辖区气候条件,对粮库采用两种空调控温方式,定期测定粮情、储存品质和耗电量的变化情况.结果表明,河南玉米(1号仓)比东北玉...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 围绕安全管理的主体和客体,总结粮食仓储企业近年来的安全生产管理经验,查找分析新形势下存在的不足,并提出相应管控措施,以持续夯实安全生产管理基础,保障粮食仓储企业生产经营安全.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 为便于室外试验,本文设计小型光伏水泵系统试验台.该试验台具有以下特点:光伏阵列安装架的倾角在18°～51°范围内连续可调,缩口型圆柱水箱适用于大多数小型电机水泵总成,试验台安装万向脚轮可移动...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 顺逆流连续式烘干机是我国粮食烘干机的主要机型之一,本文旨在通过对国内顺逆流连续式烘干机的干燥原理、干燥能力、余热回收装置、废气粉尘处理装置、智能化控制及热源等方面现状的分析,提出顺逆流连续式...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 通过使用输送机缓冲保护装置,可以降低粮食包装物的卸车破损率,减少卸粮过程中的散落粮,缓冲输送机卸粮瞬间的承重力,保护输送机的结构部件,降低输送机的维修频率,延长设备使用寿命,提高装卸工在运输...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 随夹皮带卸船机装配的阿特拉斯空压机主要为卸船机除尘系统提供喷吹气源以及日常杂用,但其在启动初期,经常性发生高温报警停机,对卸船作业造成了极大影响.基于此,本文对空压机的冷却系统及油路润滑系统...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 本文对影响明胶空心胶囊生产企业检验结果的各种因素进行分析,并结合企业生产的成品明胶空心胶囊,使用的原辅料胶囊用明胶、二氧化钛、十二烷基硫酸钠中的部分检验项目进行探讨,归纳出从人员素质、仪器设...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 信阳菜是信阳历史与文化的宣传名片,是信阳宝贵资源和文化品牌.信阳菜的发展和品牌的传播对于信阳经济的发展和增强信阳社会影响力有着重要作用.南湾鱼头作为信阳菜主打菜肴,最具有地域性和代表性.本文...
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10. 植物精油在粮油食品抑菌中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 粮油食品的生产、包装、运输和储存的过程中容易被真菌和细菌侵袭,导致食品发生变质,影响食用者的身体健康.植物精油易被人体吸收,且具有一定的抑菌性,常被制作成水凝胶、复合涂膜剂等生物制剂应用于食...
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11. 食品安全检测中液质联用技术的价值刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 当前我国社会经济建设实力不断提高,人们对于生活质量的要求也越来越高,而食品安全在人们的生活当中占据了重要地位,与人们的生命安全息息相关.在此情况下,加强食品安全检测保证食品安全非常重要,本文...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 在塑料加工过程中,需要结合实际应用情况,添加不同种类的添加剂,以降低加工难度,扩大应用范围,提高利用率.塑料包装材料在生产加工过程中,需要结合应用情况,添加塑料添加剂,以提高塑料包装材料的机...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 目的:优选温浸法提取黑米中原花青素工艺的最佳条件.方法:采用单因素与正交实验,对温浸法提取原花青素的条件进行优选.结果:浸提温度、浸提时间、盐酸体积分数对原花青素的提取率均有影响;最佳提取工...
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14. 小麦全粉面包加工工艺优化刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 小麦全粉含有丰富的膳食纤维和维生素等营养物质,本实验选取小麦全粉为主要原料,奶粉、盐、糖、酵母为配料,采用单因素和正交试验,通过对全麦面包进行感官评价,确定了全麦面包的最佳制作配方及工艺.结...
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15. 九月黄乳酸菌发酵饮料工艺优化研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 九月黄是野果中的珍品,果肉香甜嫩滑,口味独特,具有极高的营养价值.采用单因素实验分析乳酸菌接种量、蔗糖添加量、发酵温度和发酵时间对九月黄果浆发酵饮料的影响,并在此基础上采用正交实验,以乳酸菌...
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16. 甜皮鸭脆皮糖浆工艺优化研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 对甜皮鸭脆皮糖浆工艺进行优化研究,通过食品感官评价,利用单因素实验与正交实验,对其工艺进行优化.通过实验分析,最终确定甜皮鸭脆皮糖浆的最佳工艺:大红浙醋650 g,麦芽糖220 g,花雕酒4...
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17. 桃胶多糖脱蛋白工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 在桃胶多糖的制备工艺中,脱蛋白是提高桃胶多糖纯度和品质的重要环节.本研究以蛋白脱除率和多糖保留率为评价指标,研究了Sevage法、TCA法、木瓜蛋白酶法和盐酸法对桃胶多糖的脱蛋白效果.结果表...
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18. 红心火龙果海绵蛋糕的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 为了优化红心火龙果海绵蛋糕的最佳配方,本研究以感官评价为标准,在单因素试验的基础上,进一步进行正交试验、方差分析,探究红心火龙果粉添加量、糖粉添加量、蛋黄添加量对海绵蛋糕品质的影响.结果表明...
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19. 终止发酵法制备低度起泡慕萨莱思刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 为研制出低度起泡慕萨莱思产品,本研究采用留糖终止发酵法酿造低度起泡慕萨莱思,但留糖终止发酵工艺很难在设定的酒精度下及时停止发酵,为解决低度起泡慕萨莱思酿造中及时停止发酵的难题,对加硫法、热处...
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20. 杀菌方式对黑椒牛肉粒品质的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 以黑椒牛肉粒为研究对象,通过单因素实验,研究水浴杀菌时间、水浴杀菌温度、微波杀菌时间和微波杀菌功率对黑椒牛肉粒质构、感官评分和菌落总数的影响.结果发现,在水浴杀菌时间为40 min,温度为9...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 粮食仓储对粮食安全控制起着至关重要的作用,温湿度是影响粮食仓储过程安全与品质的重要因素.本研究以计算机软件技术为核心,并充分考虑农业生产过程中的各种确定性和不确定性因素,在综合了计算机技术、...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 随着生活水平的逐渐提高,人们对食品安全问题越来越关注,因此食品检测已成为我国食品质量控制中的重点内容.近红外光谱分析技术是一种全新的技术,其具备快速、无损、方便、可靠等优点,并逐渐被广泛的应...
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23. 蝶豆花的氨基酸组成及营养价值刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 为探讨蝶豆花的营养价值,采用食品安全国家标准的测定方法,检测蝶豆花中蛋白质含量和氨基酸组成.结果表明,蝶豆花蛋白质含量为21.34 g/100 g,比一般农作物的蛋白质含量高;含有17种氨基...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 本文从餐饮企业的角度出发,立足当前实际情况,综合分析新形势下我国餐饮业的食品安全现状及存在的主要问题,并针对性地提出相应的解决对策及建议,为解决餐饮业食品安全问题、加强餐饮食品安全监管提供一...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 研究LC-MS/MS测定草甘膦及其代谢物氨甲基膦酸的实验条件,在柱流速0.1 mL·min-1,雾化器氮气流速1.5 L·min-1,DL管温度200℃,负离子扫描模式,干燥气氮气流速3 L...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 研究贝类中6种除草剂,包括氟哒嗪草酯、嘧菌腙、磺草唑胺、丙嗪嘧磺隆、双唑草腈和吡唑特经固相萃取用高效液相色谱-串联质谱进行分析的方法.试样用乙酸乙酯-二氯甲烷提取后,经弗罗里硅土固相萃取柱净...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 目的:了解北京东部某区肉制品中亚硝酸盐的残留情况,以加强对亚硝酸盐的使用管理与日常监测.方法:对超市、农贸市场销售的肉制品进行随机抽样,用分光光度法对亚硝酸盐残留量进行测定.结果:共调查27...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 研究建立了普洱茶生茶中116种农药残留高效液相色谱仪测定方法.样品用乙腈提取,提取液用QuEChERS方法进行净化,多反应监测模式(MRM)下LC/MS/MS测定,方法检出限(LOD)为0....
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 建立了分散固相萃取-超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法对樱桃中的苯丁锡和三苯锡进行同时测定.样品用乙腈-水体系提取后,盐析分离出乙腈层,用C18固相萃取粉末进行净化,以Xbridge BE...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 随着我国社会的不断进步,人们在物质生活得到满足的同时更加注重食品安全,就目前来看,我国在进行食品标准的审核过程中仍然存在问题,以至于相应的食品安全监督管理效果无法满足我国社会的发展需要.我国...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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