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粮食与饲料工业
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本刊是国家粮食局主管，国家粮食储备局武汉科学研究设计院于1978年创办的一份综合性科技期刊。它以独特的视角，全新的思维，客观、及时、准确、全面地报道国内外新技术，新成果。报道范围包括：碾米工业、面粉工业、饲料工业、粮食精深加工及食品工业，信息量大，覆盖面广，受到读者和业界的广泛好评，发行量始终居本行业科技期刊前列。
主办单位：
国家粮食储备局
武汉科学研究设计院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊技术类一等奖
第一、三、四届湖北省优秀期刊
第二届国家期刊奖百种重点期刊
ISSN：
1003-6202
CN：
42-1176/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
430079
地址：
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 我国是大米的主要生产和消费大国,但由于经过加工后的大米失去了皮壳的保护层,在储藏期间常因呼吸、氧化和酶的作用而发生若干化学变化,从而导致其品质发生变化.因此,寻求一种利用现代科学技术加强保鲜...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以早籼稻为原料,研究了其糙米的浸泡工艺对其发芽率的影响.浸泡工艺因素选取用水量、浸泡温度、浸泡时间以及浸泡液添加剂.结果表明,浸泡时用水量为糙米质量的8倍以上适宜糙米发芽,吸水率在24％～2...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 小麦在储藏过程中会发生一系列的物理、化学、生理以及食用品质的变化.综述小麦储藏主要品质评价指标如发芽率、过氧化氢酶活性、脂肪酸值等,及其与储藏条件、储藏时间的关系,旨在为小麦的科学储藏研究提...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 研究了酵子与酵母对馒头品质的影响.通过测定酵子与酵母在不同质量比下馒头的白度、硬度、高径比、比容和感官评分,找出制作最优馒头品质的比例.研究结果表明,随着酵母比例的增大,馒头的白度、硬度、高...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 采用CFD技术对高大平房仓的机械通风降温过程进行了动态数值仿真.通过对U型、E型、土型和主型四种风道系统的通风降温过程进行模拟,比较了各自的通风死区及其变化趋势,指出了引起能量损失的主要影响...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 秋收入库的稻谷水分普遍偏高,不易安全渡夏.浅圆仓作为一种新型的储粮设施,有储量大,保温、气密效果好,机械化程度高等特点.通过低温储藏试验,对浅圆仓储藏偏高水分进行研究,结果表明,利用北方冬季...
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7. 玉米酶法浸泡工艺的优化刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 玉米酶法浸泡是玉米淀粉生产中一种高效节能的浸泡工艺.以玉米为原料,通过单因素实验和正交实验,考察玉米酶法浸泡的浸泡时间、浸泡温度、加酶量和pH值对玉米浸泡效果的影响.实验结果表明,玉米酶法浸...
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8. 冲泡即食豌豆粉的研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 利用快速黏度仪(RVA)和差式扫描量热仪(DSC)比较了不同烘烤温度和时间对豌豆粉热力学特性、糊化特性及透明度的影响,结果表明,在130℃温度下,烘烤50 min所制得豌豆粉品质较佳,其糊化...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以脱脂、脱淀粉、脱蛋白质的玉米麸皮为原料,对纤维素酶水解玉米麸皮制备阿魏酰低聚糖(FOs)的工艺进行了研究.在单因素实验基础上,以FOs浓度为响应值,采用响应面分析法对提取条件进行优化研究,...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 研究了湿米粉于冰箱(4℃、相对湿度90％)以及常温(20℃、相对湿度80％)条件下储存48 h过程中,其质构、感官、蒸煮特性的变化及其相关性.结果表明,质构品质中的硬度和耐咀嚼性均与湿米粉的...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 寻求安全性高、成本低、使用效果明显的明矾替代物是薯类淀粉粉条、粉丝加工中亟待解决的主要问题.介绍了沙蒿胶、魔芋胶、海藻胶、变性淀粉等增稠剂以及食盐、苯甲酸钠等盐类及其复配使用作为明矾替代物对...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 选择碱性蛋白酶、中性蛋白酶、胰酶、木瓜蛋白酶和风味蛋白酶5种蛋白酶对麦胚蛋白进行水解,并考察其水解产物的抗氧化活性.结果表明,中性蛋白酶为制备麦胚抗氧化肽的最适蛋白酶,其最佳水解条件为:底物...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以油茶籽粕为原料,对其糖萜素的提取和制备工艺进行研究.结果表明,采用水提取油萘籽粕中糖萜素的优化工艺为:浸提温度90℃、浸提时间3h、浸提料液比1∶15、浸提次数2次,糖萜素得率为17.3％...
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14. 瓜尔豆粕在畜禽养殖业中的应用刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 瓜尔豆粕是瓜尔豆通过一定的加工工艺提取其中的瓜尔豆胶后的副产品.它含有较高水平的蛋白质,可达48.9％～55.16％,氨基酸较平衡,经过处理的瓜尔豆粕可以作为一种新型畜禽蛋白质饲料,广泛应用...
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15. 植酸酶在环保型饲料的应用刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 植酸酶作为饲用酶制剂被广泛应用于环保型饲料中,主要介绍了植酸酶对家禽生产性能、家畜生产性能的影响,以及植酸酶对氮、磷代谢和植酸酶对矿物质元素代谢的影响,最后对植酸酶发展前景进行了展望.
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 采用全收粪(尿)法,进行消化代谢试验,研究生长猪饲粮中分别或同时添加半胱胺和酵母铬对饲粮养分的消化利用率影响.结果表明:生长猪饲粮中分别或同时添加半胱胺和酵母铬在一定程度上改善了饲粮干物质、...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 采用微波消解-原子荧光光谱法对饲料中砷、汞、硒的测定条件(仪器条件的选择、不同酸体系的选择、酸浓度、硼氢化钾浓度等)进行了研究.结果表明:采用HNO - H2O2对饲料进行微波消解；用体积分...
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18. 信息动态进行转基因检测刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要：
粮食与饲料工业基本信息
| 刊名 | 粮食与饲料工业 | 主编 | 王杭 |
| 曾用名 | 粮食工业(1978－1985) | ||
| 主办单位 | 国家粮食储备局 武汉科学研究设计院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-6202 | CN | 42-1176/TS |
| 邮编 | 430079 | 电子邮箱 | lsyslgy@126.com |
| 电话 | 027-50657638;87406138;50657739 | 网址 | |
| 地址 | 武汉市卓刀泉南路3号 |
粮食与饲料工业评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国优秀农业期刊技术类一等奖 |
| 2. | 第一、三、四届湖北省优秀期刊 |
| 3. | 第二届国家期刊奖百种重点期刊 |
粮食与饲料工业统计分析
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