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粮油加工
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Cereals and Oils Processing
曾用名：
粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999)
《粮油加工》（月刊）是由中国农业机械化科学研究院主办，中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。
服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息，深入讨论粮油加工业的热点和焦点，挖...
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271. 产多不饱和脂肪酸微生物的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 概述了微生物油脂的研究发展过程,列举了多不饱和脂肪酸(PUFAs)的生理功能、产PUFAs的菌株及其脂肪酸组成的特点.同时,介绍了多不饱和脂肪酸合成途径中的关键酶--脂肪酸脱饱和酶的基因研究...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 通过对不同比例的11S与7S大豆蛋白在被碱性蛋白酶(Alcalalse)凝固过程中分子量和TPA参数的测定,表明在Alcalase凝固大豆蛋白过程中,11S球蛋白是形成凝胶的主要物质.
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273. 气质联用研究酯类燃料的组成刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 生物柴油是一种可再生的替代能源,来自于动植物油脂单酯衍生物.生物柴油样品来自于大豆油和甲醇的酸催化酯交换.采用气相色谱质谱联用仪分析了该样品的脂肪酸组成,其主要成分为8-十八烯酸酯(油酸甲酯...
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274. 浅谈营养米刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 介绍了营养强化米的强化方式,加工时应注意的问题,以及功能米的技术用途.
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275. 褪色分光光度法测定面粉中的溴酸钾刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 用褪色分光光度法测定面粉中的溴酸钾的含量,该方法简便、快速,具有可操作性强、准确度高等特点,可以定量测定面粉中溴酸钾的含量.加标回收检测验证,其回收率在95%以上,相关系数0.9996,RS...
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276. 不同处理条件对大米中脂肪酸含量变化的影响刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 本研究对在干燥及加工过程中影响大米食用品质的主要因素--水分、温度、时间等因素对大米中脂肪酸含量变化的影响进行了研究.结果表明,对于不同品种的大米,各影响因素具有不同的显著性水平和主次顺序,...
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277. α化方便米饭生产线的改造刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 在分析了原有α化方便米饭生产线的基础上,对控制系统进行了重新设计,用PLC加触摸屏组成的控制系统代替了原来的继电接触器控制系统;同时,提出了一条生产线使用两套洗泡米装置的改造方案.通过技术改...
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278. 小麦着水机智能水分测量系统研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 根据小麦着水的工艺要求,介绍了当前主流的自动着水系统的原理和实现技术,结合在检测领域的共性新技术,提出了小麦着水系统中智能水分测量方法.
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279. 干燥方法对方便米粥复水性的影响刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 对热风干燥、微波干燥、微波-热风干燥、热风-微波干燥及真空冷冻干燥等方法对方便米粥复水性的影响进行了研究.结果表明,经真空冷冻干燥方法处理的方便米粥其米粒内部结构疏松、多孔,易于水分的浸入,...
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280. 贮存过程中馒头微观结构的初步研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 通过石蜡切片的方法,观察贮存过程中馒头微观结构的变化.
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281. 干热处理对低温脱脂豆粉品质的影响刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 在不同温度、时间、颗粒度条件下,对低温脱脂豆粉进行干热处理,测定其脲酶活性(UA)和氮溶解指数(NSI).研究了干热条件下抗营养因子和营养价值的变化规律,并通过正交试验得出豆粉干热处理的最佳...
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282. 单模聚焦微波辐射合成羟丙基玉米淀粉刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 本试验采用Discover微波精确有机合成系统,应用单模聚焦微波辐射技术及电脑微控和空压气体同步冷却技术,以玉米淀粉为原料,并且以环氧氯丙烷为醚化剂,研究了羟丙基玉米淀粉的合成.考察了在Di...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 玉米蛋白粉是玉米湿法加工淀粉时的主要副产物.采用超临界CO2流体萃取技术对玉米蛋白进行脱脂脱异杂味前处理,研究了温度、压力、时间和CO2流量等主要因素对提取率的影响,通过正交试验法筛选出最佳...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年10期页码:摘要：
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285. 我国有机稻米生产发展的现状、特点与难点刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年10期页码:摘要：
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年10期页码:摘要：
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287. 液晶态脱酸工艺开创新纪元刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年10期页码:摘要：
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288. 构建粮油食品质量安全控制体系的思考刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年10期页码:摘要：
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年10期页码:摘要：
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290. 聚焦磨粉机刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年10期页码:摘要：
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291. 2005年8月份我国粮油市场月报刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年10期页码:摘要：
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292. 行业资讯刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年10期页码:摘要：
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293. 产品博览刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年10期页码:摘要：
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294. 尿素包合法制取栀子亚油酸的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 栀子油中亚油酸含量可达55%～60%,是制取亚油酸的一种理想原料.本文对栀子油中亚油酸的提取方法进行了研究,经皂化、酸解、尿素包合等工艺,制备出纯度高达90.08%的亚油酸,是一种极为有效的...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 介绍了超临界CO2流体萃取技术的基本原理,并讨论了它在提取特种油脂中的研究及应用.
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296. 菜籽及菜籽仁出油压力与出油率的试验研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 利用可视化柱塞式压榨试验装置对菜籽和菜籽仁进行压榨试验,揭示了压榨取油的微观机制与过程,提出了出油压力、出油应变概念,并对其进行了试验.结果表明,菜籽的出油压力远大于菜籽仁的出油压力.试验探...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 选取了合适的色谱分析条件,对已知含量的EPA和DHA标准品进行分析,得到很高的总脂肪酸(TFA)回收率和精密度,表明本色谱条件的重现性很好.试验结果表明:直接甲基酯化法最优酯化温度为100℃...
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298. 天然黄油的生产、品质及营养问题初探刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 阐述了从牛乳的奶油中提取低胆固醇黄油的试验工艺,对部分工艺要点作了相应的分析;同时对黄油制品的品质和营养进行了评价.对牛乳黄油的生产与使用具有一定的指导意义.
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299. 废白土中油脂回收与废白土的再生利用刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 对废白土中油脂的回收和废白土的再生利用进行了研究.通过对废白土浸出、油脂的回收及废白土的焙烧、酸洗等再生工艺条件最优化,使油脂的回收率达到84%.结果表明,经脱色后的废白土,不宜放置时间过长...
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300. "三低"储粮技术在高大平房仓中的应用试验刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年10期页码:摘要： 分析了高大平房仓应用"三低"储粮技术的可行性,并就如何应用该技术进行了生产性试验,旨在总结出高大平房仓应用"三低"技术的经验.
粮油加工基本信息
| 刊名 | 粮油加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
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