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粮油加工
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Cereals and Oils Processing
曾用名：
粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999)
《粮油加工》（月刊）是由中国农业机械化科学研究院主办，中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。
服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息，深入讨论粮油加工业的热点和焦点，挖...
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月刊
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1. 大豆加工企业发展趋势刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要：
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5. 营养强化大米进行时刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要：
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6. 米厂生产操作一般工艺说明刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要：
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11. 行业资讯刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要：
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12. 产品博览刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要：
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13. 高酸值麻疯籽油甲酯化工艺的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 用直接甲酯化法和水解后酯化法两种工艺对高酸值麻疯籽油的甲酯化进行了探讨.认为直接甲酯化法更容易操作,能耗更小,酯化较彻底,得到的甲酯产品颜色浅.直接甲酯化法应分3步进行:酸催化甲酯化→脱水干...
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14. 提取大豆分离蛋白的工艺研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 研究了采用碱法工艺提取大豆分离蛋白的影响因素.通过试验,确定了提取大豆分离蛋白的最佳工艺条件,即pH值9.0、浸提温度50℃、固液比1:10的条件下浸提50min,提取率可达79.35%.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 混合吸附剂价格高,用于物理精炼或质量较差的油脂脱色,其废吸附剂中含油较高,采用不同的溶剂萃取,可以脱除其中的油脂和色素,实现中性油的回收或吸附剂的再生.研究表明,丙酮具有最好的脱脂效果,同时...
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16. 产多不饱和脂肪酸微生物的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 概述了微生物油脂的研究发展过程,列举了多不饱和脂肪酸(PUFAs)的生理功能、产PUFAs的菌株及其脂肪酸组成的特点.同时,介绍了多不饱和脂肪酸合成途径中的关键酶--脂肪酸脱饱和酶的基因研究...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 通过对不同比例的11S与7S大豆蛋白在被碱性蛋白酶(Alcalalse)凝固过程中分子量和TPA参数的测定,表明在Alcalase凝固大豆蛋白过程中,11S球蛋白是形成凝胶的主要物质.
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18. 气质联用研究酯类燃料的组成刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 生物柴油是一种可再生的替代能源,来自于动植物油脂单酯衍生物.生物柴油样品来自于大豆油和甲醇的酸催化酯交换.采用气相色谱质谱联用仪分析了该样品的脂肪酸组成,其主要成分为8-十八烯酸酯(油酸甲酯...
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19. 浅谈营养米刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 介绍了营养强化米的强化方式,加工时应注意的问题,以及功能米的技术用途.
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20. 褪色分光光度法测定面粉中的溴酸钾刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 用褪色分光光度法测定面粉中的溴酸钾的含量,该方法简便、快速,具有可操作性强、准确度高等特点,可以定量测定面粉中溴酸钾的含量.加标回收检测验证,其回收率在95%以上,相关系数0.9996,RS...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 本研究对在干燥及加工过程中影响大米食用品质的主要因素--水分、温度、时间等因素对大米中脂肪酸含量变化的影响进行了研究.结果表明,对于不同品种的大米,各影响因素具有不同的显著性水平和主次顺序,...
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22. α化方便米饭生产线的改造刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 在分析了原有α化方便米饭生产线的基础上,对控制系统进行了重新设计,用PLC加触摸屏组成的控制系统代替了原来的继电接触器控制系统;同时,提出了一条生产线使用两套洗泡米装置的改造方案.通过技术改...
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23. 小麦着水机智能水分测量系统研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 根据小麦着水的工艺要求,介绍了当前主流的自动着水系统的原理和实现技术,结合在检测领域的共性新技术,提出了小麦着水系统中智能水分测量方法.
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24. 干燥方法对方便米粥复水性的影响刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 对热风干燥、微波干燥、微波-热风干燥、热风-微波干燥及真空冷冻干燥等方法对方便米粥复水性的影响进行了研究.结果表明,经真空冷冻干燥方法处理的方便米粥其米粒内部结构疏松、多孔,易于水分的浸入,...
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25. 贮存过程中馒头微观结构的初步研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 通过石蜡切片的方法,观察贮存过程中馒头微观结构的变化.
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26. 干热处理对低温脱脂豆粉品质的影响刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 在不同温度、时间、颗粒度条件下,对低温脱脂豆粉进行干热处理,测定其脲酶活性(UA)和氮溶解指数(NSI).研究了干热条件下抗营养因子和营养价值的变化规律,并通过正交试验得出豆粉干热处理的最佳...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 本试验采用Discover微波精确有机合成系统,应用单模聚焦微波辐射技术及电脑微控和空压气体同步冷却技术,以玉米淀粉为原料,并且以环氧氯丙烷为醚化剂,研究了羟丙基玉米淀粉的合成.考察了在Di...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 玉米蛋白粉是玉米湿法加工淀粉时的主要副产物.采用超临界CO2流体萃取技术对玉米蛋白进行脱脂脱异杂味前处理,研究了温度、压力、时间和CO2流量等主要因素对提取率的影响,通过正交试验法筛选出最佳...
粮油加工基本信息
| 刊名 | 粮油加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
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