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粮油加工
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Cereals and Oils Processing
曾用名：
粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999)
《粮油加工》（月刊）是由中国农业机械化科学研究院主办，中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。
服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息，深入讨论粮油加工业的热点和焦点，挖...
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月刊
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 阐述了我过食品安全的现状,存在的主要问题,并提出了相应的对策.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 随着信息化、网络化的发展,物流的实体网络与虚拟网络的无缝结合已经成为现代物流需'求的首要目标和物流行业的发展方向.虚拟物流就是通过信息技术和计算机网络技术整合物流服务的供给资源和需求信息,加...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 粮油机械制造企业是国民经济的基础产业,与其他行业关系密切、互相渗透,自身涉及的安全领域相当广泛.从粮油机械制造企业的生产工艺流程和产品的属性来看,属于典型的离散型工业,首先采用各种成形、改...
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4. 产品推广刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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5. 装备刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 油菜籽仁壳分离是剥壳制油工艺的一道重要生产工序.从风选原理出发,设计了RKF50型油菜籽仁壳分离机,介绍了主要结构和工作过程,实践证明,该设备分离效果好,满足了生产要求.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 脱臭是油脂精炼工艺的重要组成部分,主要设备脱臭塔分多种,应用最广泛的有填料式脱臭塔和板式脱臭塔.这两种设备各有优缺点,企业在选择时应根据实际情况有所侧重,既要降低成本又要保证质量.要密切关注...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 猕猴桃籽油中舍有丰富的α-亚麻酸,极具研究开发价值.本文介绍了α-亚麻酸的理化性质和保健功效,重点阐述了专家、学者有关猕猴桃籽油中α-亚麻酸的分离纯化的方法、富集原理及工艺参数.并探讨了各方...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 对苦参子仁油的理化性质和脂肪酸组成进行了分析,结果表明苦参子仁油由7种脂肪酸组成,主要由亚油酸、油酸、棕榈酸组成,三者的含量占总脂肪酸含量的84.92%,其中亚油酸含量相对较高.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 对超高压处理后花生分离蛋白乳化性的变化及蛋白质的结构变化进行了研究.花生分离蛋白溶液经400MPa 、15min超高压处理后,其乳化性提高.凝胶电泳的结果显示,在400MPa超高压处理后花生...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 论述了大豆原料、烘干、脱皮、脱胚芽、低温脱溶等关键工序的技术及质量控制,生产结果表明,本工艺生产的食用脱脂大豆蛋白粉蛋白质(干基)含量大于53%,NSI值75%～85%.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 本文采用在密闭存放条件对生料作坊压榨、熟炒作坊压榨、工厂化熟炒压榨三种工艺下制成的胡麻油中过氧化值进行了研究.结果表明,在不同储藏时间0个月、3个月、6个月、12个月下,3种加工工艺对胡麻油...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 本研究以大豆油和甘油为底物,在溶剂体系下,以甲醇钠为催化剂进行甘油解制备甘二酯.详细讨论了反应时间、底物比、催化剂用量、溶剂用量等因素对甘油解反应的反应速度及产率的影响.研究表明:在一定范围...
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14. 生物柴油氧化安定性研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 氧化安定性是生物柴油的重要性质之一,而对生物柴油氧化安定性的研究,国内外报道的还不是太多.本文综述了生物柴油氧化的机理、氧化安定性评定方法、一些有效的抗氧化剂、以及氧化后对生物柴油物性的影响...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 采用固定化脂肪酶Novozym435催化油酸与甲醇进行甲酯化反应合成生物柴油.通过考察固定化酶的催化反应进程.确定脂肪酶催化酯化反应的基本规律.并通过研究酶的用量、反应时间、催化介质有机溶剂...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 针对油脂加工中大量应用的搅拌混合设备实际情况,引入专家系统的概念,以数据库为核心组织规划设计流程,给出了搅拌混合设备计算机辅助设计方案.本系统可为设计者正确、快速地进行搅拌设备的选型和设计提...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 概述了我国东北粳稻米的品质现状.分析了栽培技术对东北粳稻米外观品质、碾磨品质、营养品质和蒸煮食用品质的影响.提出了今后需要着重对稻米食味与栽培措施之间的关系进行研究,应加强多因素试验的研究以...
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18. 影响稻谷脂肪酸值测定的因素刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 脂肪酸值是稻谷储存品质的判定指标之一,测定脂肪酸值时样品的粉碎细度,测定环境的温、湿度,滴定终点的判断等,都会影响测定结果的准确性.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 该系统以工控机为中央控制器,在仓库的每个库房安排一个微控制器(分机)通过单一信号传榆线与库房内所有监测点的数字式传感器相连,采集各点温湿度数据,中央控制机与微控制器以串行通讯方式实现信息传输...
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20. 燕麦糊精脂肪替代品的制备刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 研究了耐高温α-淀粉酶水解燕麦淀粉制取低DE值燕麦糊精脂肪替代品的工艺条件,同时探讨了温度、pH值对其乳化性及乳化稳定性的影响.结果表明:添加耐高温α-淀粉酶500U/g淀粉(干基)时,在酶...
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21. 玉米淀粉合成高吸水性树脂及表征刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 以玉米淀粉和丙烯酸单体为原料,过硫酸铵-亚硫酸钠为引发剂,用水溶液聚合法制得淀粉基高吸水性树脂.正交试验表明:较佳工艺条件为淀粉2.00g,丙烯酸15.00mL,反应温度70℃,去离子水25...
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22. 人参仔鸡滋补粥的研制刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 采用正交试验的方法研究人参仔鸡滋补粥的加工工艺,在以1:10:15:0.25:0.6:300的比例添加人参、鸡肉、大米、NaHCO3、食盐、水的情况下,煮沸30min,成品具有良好的口味.测...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 大豆中含有胰蛋白酶抑制因子和脂肪氧化酶等多种抗营养因子,它们直接影响大豆食品与饲料的营养价值和食用安全性,降低了大豆的利用率.本文综述了胰蛋白酶抑制剂和脂肪氧化酶的抗营养作用以及消除方法的研...
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24. 红小豆饮料的配方研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 以红小豆为原料取汁,添加糖、香精、乳化剂、已基麦芽酚调配经正交试验筛选风味配方.采用羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶、琼脂经正交试验筛选稳定剂.确定红小豆饮料的配比为:红豆原汁80%、豆奶香精...
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25. 菊粉加工性质的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 本文对菊粉在水中的溶解度、酸性条件下的稳定性、其水溶液黏度和形成凝胶条件、持水力等方面进行了研究.试验发现,室温下菊粉在水中的溶解度很小(21℃下溶解度为3.23%),随着温度的升高,其溶解...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 改进了食品中脱氢乙酸的测定方法,样品经碱液浸泡透析袋净化以去除复杂基质的干扰,用乙酸乙酯进行萃取,HP-5石英毛细管柱,氢火焰离子化检测器进行检测,检出限为0.02g/kg,加标回收率为89...
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27. 微波对金银花干燥工艺的试验研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 通过对金银花微波干燥工艺进行了试验研究.结果表明,微波能有效的去除金银花内的水分,而且不会影响到干燥的质量,与传统干燥工艺相比微波干燥还具有干燥时间短和干燥效率高的特点.该工艺为微波在金银花...
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28. 餐厨垃圾生物降解过程的试验研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 本文对米饭、熟肉以及餐厨垃圾的好氧和厌氧降解过程进行了试验研究.通过检测得到了米饭中的淀粉,熟肉中的蛋白质、脂肪,餐厨垃圾中的淀粉、蛋白质及脂肪的含量与降解时间的关系曲线,餐厨垃圾的pH值与...
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29. 果蔬脆片膨化设备的现状及发展刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 本文简单介绍了从传统的油炸设备到如今的非油炸设备果蔬膨化设备的发展.分析了典型非油炸设备的原理与优缺点.结合膨化机理及工艺条件,提出新式瞬间微波膨化设备和气流微波膨化设备.重点对气流微波膨化...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 针对传统通过停一台包装机方式来消除2台包装机包装物在输送线上重迭姿态的不足,提出了双通道输送分离重迭包装袋的设计方法,并介绍如何利用PLC有效地消除软包装物输送线上的包装物重迭姿态,方法简单...
粮油加工基本信息
| 刊名 | 粮油加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999) | ||
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