面粉通讯2011年第1期出版文献-钛学术文献服务平台

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面粉通讯

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Flour Milling

本刊是国内面粉行业科科技期刊。以传播“四新”、传递信息、切磋技术、交流经验、服务企业，促进我国面粉行业科技进步，增进社会、经济效益为宗旨。

ISSN：

CN：

出版周期：

双月刊

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热门刊内文献

年度刊次

1. 粉路的解读与分析

作者：

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2011年1期

页码: 1-6

摘要：从皮磨、重筛、渣磨、清粉及心磨和尾磨系统对粉路进行了解读，并对皮磨、渣磨、心磨和清粉系统的操作要点进行分析。
2. 工艺创新显奇效

作者：

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2011年1期

页码: 7-9

摘要：某单位2009年购买了一套120t／d的旧设备，主要制粉设备有600型复式磨粉机10台、6×24层高方平筛3台，83型双仓平筛1台（作为面粉检查筛），49×2×3型清粉机1台，6-30-8A...
3. 面粉厂改造注意事项

作者：

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2011年1期

页码: 10-12

摘要：土地资源的日趋宝贵，土建时间拖长，许多面粉厂为了节约资金节省时间，对旧厂进行改造，来达到提质提产目的。文章注重阐述旧厂改造所注意的事项，避免走弯路，力求经济高效地改造，达到预期目的。
4. 春卷皮变色的研究

作者：

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2011年1期

页码: 12-13

摘要：春卷皮的颜色决定了其品质，分析春卷皮变色原理，从小麦、工艺及面粉后处理等角度探讨避免春卷皮变色的方法。
5. 我国的传统主食馒头

作者：

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2011年1期

页码: 14-17

摘要：馒头发展到今天，已形成了众多各具特色的品种，至于各色卷类包子更是琳琅满目、味美诱人。据统计，馒头的用粉量占面粉总量的40％左右。随着现代都市生活节奏的加快，传统的馒头蒸制方法费时费力，已经跟...
6. 关于召开2011年中国小麦和面粉产业年会的通知

作者：

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2011年1期

页码: 18-19

摘要：各有关单位：中国粮食行业协会小麦分会定于2011年3月25～27日在河北省石家庄市召开2011年中国小麦和面粉产业年会，届时将邀请有关部门领导、国内外知名专家学者和企业家，就当前及“十二...
7. 2011年中国小麦和面粉产业年会征稿启事

作者：

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2011年1期

页码: 19-19

摘要：根据中国粮食行业协会小麦分会理事会会议决定：2011年中国小麦和面粉产业年会定于3月底在河北省石家庄市举办。为做好会议准备工作，现将会议主要议题和征稿事项通报如下：
8. 一种新型重力沉降除尘器的设计与数值模拟

作者：

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2011年1期

页码: 20-21

摘要：提出了一种新型的重力沉降除尘器。利用计算流体力学（CFD）技术对其内部的流场进行了数值模拟研究，模拟结果显示该方案不仅结构简单，而且可以有效地提高除尘效率，具有重要的工程应用价值。
9. 高芽麦率小麦粉品质改良攻略

作者：

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2011年1期

页码: 22-24

摘要：针对高芽麦率小麦粉性质缺陷，采用合理的品质改良方案调整面粉品质。
10. 芽麦面粉检验的简易方法

作者：

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2011年1期

页码: 25-26

摘要：根据芽麦面粉的淀粉酶活性比不发芽的小麦淀粉酶活性高这一特点，用相同的方法，将样品通过浸泡，过滤，用菲林试剂法测定滤液的还原糖，还原糖越高，表明制粉原料中加入发芽小麦越多。
11. 高效液相色谱法测定小麦中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇

作者：

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2011年1期

页码: 27-29

摘要：小麦赤霉病的成因及危害，采用高效液相色谱法，应用安捷伦1100液相色谱仪检测小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇，进行准确定量，适用于对脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标小麦及争议样品的确认。
12. 小麦粗蛋白质测量结果不确定度的评定

作者：

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2011年1期

页码: 29-33

摘要：对小麦粗蛋白质的测量结果不确定度进行了系统的分析和评定．描述了小麦粗蛋白质测定结果不确定度的评定方法。
13. 2010年镇江市小麦质量情况简析

作者：

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2011年1期

页码: 33-35

摘要：今年我市夏粮生产遭受严重不良气候影响，播种偏迟，收割期相应延迟一星期以上，特别是入夏以来，持续高温、多雨等直接导致今年我市小麦单产减少。7月份我们对我市小麦进行了质量检测，共计检测小麦样品（...
14. 2010年江苏省小麦质量调查报告

作者：

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2011年1期

页码: 36-40

摘要：我省由于去冬今春气温偏低、光照少，小麦生长期推迟，籽粒不够饱满，小麦单产低于去年，容重下降。苏南个别地区及苏北出现小麦赤霉病，但苏南红小麦因收获较早影响不大，苏北小麦还因收获期间阴雨影响出现...
15. 浅谈小麦高免疫生物活性肽的提取工艺

作者：

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2011年1期

页码: 40-43

摘要：研究了以小麦蛋白为原料，通过酶解技术制备具有生物活性的小肽，再用离子交换与分子筛技术进行提纯，形成小麦高免疫生物活性肽提取工艺与技术。
16. 面粉质量管理三步走

作者：

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2011年1期

页码: 44-44

摘要：所有成功的品牌面粉其质量都符合这样一个基本条件：质量稳定。就是说客户第一次能用，以后能持续使用，用习惯了，有了操作经验，这种经验对面粉质量特性产生了依赖性，换成了其它的品牌就不习惯，做不好，...
17. 实施素质工程提高职工技能

作者：

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2011年1期

页码: 45-46

摘要：当前世界经济已进入依靠科技进步和技术创新推动经济发展的新模式，面对全球经济动荡、金融危机和日益激烈的市场竞争，在“调结构、转方式、促发展”的过程中，大力实施素质建设工程，提高职工的技能素质和...
18. 独联体未来10年将在国际小麦市场扮演头号角色

作者：

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2011年1期

页码: 47-49

摘要：在主要粮食生产国中，独联体大幅增加小麦生产与出口的潜力最大。未来10年，独联体将占全球小麦出口增长总量的50％以上，甚至可能替代美国占据全球小麦出口头号位置，从而成为“世界小麦面包篮子”。独...
19. 中国小麦市场的回顾与展望

作者：

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2011年1期

页码: 50-54

摘要： 1 2010年国内小麦产需形势回顾 1）我国小麦依旧丰收产量较上年小幅下滑据国家统计局发布数据，2010年全国粮食播种面积10987．2万hm2，比上年扩大88．6万hm2，增长0．8％；...
20. 苏皖地区小麦行情回顾与展望

作者：

刊名：面粉通讯

发表期刊： 2011年1期

页码: 54-56

摘要： 2010年，在异常天气、国际市场、惜售、多元主体抢粮、通胀、热钱炒作以及政策调控等一系列因素影响下，苏皖地区小麦行情整体呈现出阶梯式上涨态势，涨幅明昴。临近年末，笔者对苏皖地区2010年小麦...