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农产品加工(下半月)2015年出版文献
出版文献量（篇）
4789
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农产品加工(下半月)
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AEM RODUCTS ROCESSING
曾用名：
农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12)
影响因子
0.4586
《农产品加工·创新版》以农产品加工领域的研发推广人员、院校师生为主要传播对象，以推进农产品加工业技术进步、行业创新为己任，竭诚为行业打造学术交流、成果转让、企业展示平台
ISSN：
CN：
出版周期：
月刊
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241. 浅谈实验室食品安全快速检测刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 在食品安全监管体制调整后,食品安全由食品药品监管部门实行集中统一监管.在新形势下,食品药品监管部门检测能力的不足成为食品安全监管的短板,现有的现场快速检测和法定检测二元检测体系存在一定的缺陷...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 根据高校实习现状和葡萄酒专业人才培养需求,阐述了建设教学型葡萄酒酿造车间的目标和原则、功能与特点、总体布局、操作分区、工艺流程和设备选型.通过在实践教学中的应用,取得了良好的教学效果,不仅提...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 粮食工程专业是近年来新兴的专业,分析粮食工程专业在教育教学中存在的问题,并提出相应的对策,以努力提升粮食工程专业的教育教学质量,为社会培养粮油高素质的专业人才.
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年9期页码:摘要： “食品工程原理”是食品科学与工程专业的一门重要基础课,是学生从基础课程转向专业课程学习的桥梁与纽带.通过利用Blackboard平台,探讨了PBL教学模式在“食品工程原理”教学中的应用,认为...
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245. “营养配餐”课程教学改革与实践刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 在“营养配餐”课程教学实践中,针对目前高职院校“营养配餐”课程教学存在的问题,根据高等职业教育的课程改革方向与目标,从教学内容、教学模式、教学方法和手段、课程考核等方面提出“营养配餐”课程教...
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246. 高校“饮食与健康”公选课的教学实践与探索刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年9期页码:摘要： “饮食与健康”公选课是引导学生正确认识和选择日常饮食、养成合理饮食习惯的重要课程.根据“饮食与健康”的课程特点和教学任务要求,结合学生的兴趣,通过合理设置教学内容,采用现代教学手段,实施启发...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 针对省属院校食品本科协同创新培养模式中存在的问题,从协同创新的意义及相关背景、人才培养模式存在的问题等方面进行分析,提出省属院校食品本科协同创新培养模式机制改革的思路,对树立人才培养新理念、...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 通过对食品加工技术专业课程的几轮课程考核改革,探索了一种全新的、符合高职特色的课程考核方式.实践证明,这种过程考核方式激发了学生广泛参与的学习兴趣,引导了学生自主学习积极性,增强了学生学习成...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 结合近10年的实验室教学实践工作,对“食品保藏原理”实验课程进行了教学研究和改革,探讨了“基本技能实验→综合性实验→创新性实验→生产实习→在毕业论文中加强食品保藏原理知识的应用与综合训练”这...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 分析试验设计和数据解析类课程在大学食品专业教学中的重要性,结合应用型大学对人才培养的目标和专业特色,从课程的难点和重点、教学内容和授课方式等方面提出一些建议,为该课程以后的教学活动提供参考依...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 针对食品科学与工程专业“仪器分析”实验课程中存在的问题,依照教学改革和培养创新能力的需要,通过合理安排实验内容、建立“阶段性”的实验教学模式、实行开放式教学、鼓励学生参与教师科研活动、强化预...
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252. 当代大中专学生学情调查与对策刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 采用问卷调查的方式,对1 600名高职学生的学习目的及方法、自身情况、所处环境以及自我认知等方面进行调查,分析在校大中专生的学习情况及思想动态,了解学生存在的问题并提出相应的解决方案,为做好...
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253. 微课在高职“理实一体化”教学中的应用探讨刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年9期页码:摘要： “理实一体化”教学对高职院校专业课程教学来说是一种行之有效的教学模式,微课在教学中的合理应用已成为教育领域的研究热点,备受师生关注.对“理实一体化”教学模式和微课的内涵、特点进行了解读,基于...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 视频案例教学法是一种生动、直观的教学方法.介绍了视频案例教学法的基本概况、视频案例教学法在“果蔬加工学”课程中应用的必要性、视频案例教学法的实施方法,以及其在实施过程中应注意的问题.结果表明...
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255. 改革实验教学培养学生自主学习能力刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 以培养学生的自主学习能力为目标,采取新的措施积极探索基于学生自主学习模式的实验教学过程,营造良好的讨论氛围,调动了学生自主学习的积极性.
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 为适应科学研究和大学生教育教学工作的国际化趋势,内蒙古农业大学食品科学与工程学院开设“食品化学”英汉双语教学课程.笔者作为主讲教师,结合多年来教学实践,从提高授课教师专业水平和英语应用能力、...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 介绍食品质量与安全专业的开设现状及培养目标.为了提高“食品添加剂”课程的教学质量,主要分析讲授“食品添加剂”课程时存在的主要问题,针对这些问题提出相应的举措进行教学改革,提高了学生的学习兴趣...
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258. 食品专业国际化人才培养模式研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 为培养适应时代发展和国际大环境的食品专业国际化人才,提出食品专业人才的培养目标以及达到毕业时所应具备的知识结构和能力结构,并从大学英语教学改革、食品专业英语教学改革以及国际教改班的设立等方面...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 以提高学生对“微生物学”的学习兴趣、夯实理论基础和实践动手能力为目标,构建以“微生物学”理论课程和实验课程学习为主,课题组实践和企业参观为辅的“微生物学”实践教学体系,突出了实践的重要作用,...
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260. 食用玫瑰酸奶的研制刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 以云南地区盛产的高原食用墨红玫瑰花和鲜牛乳为原料,利用单因素试验研究不同花瓣复水比例、玫瑰花瓣与白砂糖比例、柠檬酸添加量对玫瑰花酱研制工艺的影响.确定了玫瑰花酱的最佳工艺为料液比(玫瑰花瓣∶...
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261. 南瓜戚风蛋糕的制作及裱花蛋糕品质控制刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 研究南瓜戚风蛋糕制作的最佳配方,通过正交试验得出南瓜戚风蛋糕的最佳配方为鸡蛋添加量50％,南瓜泥添加量30％,白砂糖添加量15％,油脂添加量6％.按照最佳配方制作的裱花南瓜戚风蛋糕在常温下保...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 针对不同生产地烤烟配方模块进行研究分析,选择四川地区的环境气候作为基础条件.通过对不同发酵时间烟叶的化学成分研究分析,从而得出合理的仓储量及科学的烟叶原料养护措施,为卷烟生产提供较为可行的理...
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263. 五味子皮渣山药复合低糖果酱的研制刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 以五味子皮渣、山药为主要原料,采用单因素试验及正交试验设计,筛选出复合果酱的最佳配方.结果表明,五味子浆液与山药浆液配比为1∶2,羧甲基纤维素钠(CMC-Na)质量分数0.8％,白砂糖质量分...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 离心技术在欧洲一些国家的干酪生产中已经得到广泛应用,现在许多国家正在研究将其应用于ESL乳生产工艺中的可行性,应用该工艺去除牛乳中的好氧菌,尤其是巴氏杀菌后杆菌类的耐热微生物.试验结果表明,...
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265. 玫瑰饮用型酸奶稳定剂的优化研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 以感官评价为指标,利用响应面分析法对玫瑰饮用型酸奶的稳定剂复配方案进行优化.结果表明,玫瑰饮用型酸奶的稳定剂添加量最佳复配方案为乙酰化二淀粉磷酸酯0.32％,果胶0.10％,结冷胶0.033...
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266. 超声波辅助酶法提取玉米须总皂甙的工艺研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 采用超声波辅助纤维素酶法提取玉米须中的总皂甙.经超声波提取后,加入纤维素酶,通过单因素试验和正交试验优化玉米须中的总皂甙提取条件.结果表明,在纤维素酶添加量为1.25 g,酶解温度为55℃,...
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267. 人参软质苷片加工工艺优化刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 以人参为原料生产人参软质苷片,以其感官指标(色泽、口感)及烘干时水分含量为评价指标,对其填充和干燥工艺进行优化.结果表明,填充最佳组合为海藻糖4％,葡萄糖3％,乳酸钠0.2％,食盐0.3％,...
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268. 黑曲霉鲜曲生产葛根素的工艺刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 通过试验优选黑曲霉鲜曲发酵生产葛根素的工艺过程,采用正交试验,以葛根素的提取率为考察指标,优选最佳提取工艺.结果表明,发酵的最佳工艺为接种量5％,发酵时间60h,pH值5.5,发酵温度30℃...
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269. 耐酸性高温α-淀粉酶液化工艺条件的研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 利用中试喷射液化设备研究了耐酸性高温α-淀粉酶的液化温度、液化时间、pH值、添加量对玉米淀粉液化水解程度DE值的影响,对玉米淀粉液化条件进行了优化.结果表明,耐酸性高温α-淀粉酶的适宜液化条...
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270. 酵母菌发酵梨酒的最适发酵条件研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 以鲜梨果为原料酿造梨酒,采用正交试验优化酵母菌发酵工艺条件.结果表明,优化的发酵最佳工艺条件为pH值4.0,酵母添加量7％,偏重亚硫酸钾添加量90 mg/L,在此条件下发酵的酒精度比较适口,...
农产品加工(下半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(下半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | ||
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