超声波辅助酶法提取玉米须总皂甙的工艺研究

• 作者: 刘晓飞 周盛华 张海霞 李学琳 赵红宇
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米须 总皂甙 纤维素酶 超声波法
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺探讨
• 页码范围: 21-23,26
• 页数: 4页
• 分类号: TQ914
• 字数: 2866字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/jissn.1671-9646(X).2015.10.007

摘要

采用超声波辅助纤维素酶法提取玉米须中的总皂甙.经超声波提取后,加入纤维素酶,通过单因素试验和正交试验优化玉米须中的总皂甙提取条件.结果表明,在纤维素酶添加量为1.25 g,酶解温度为55℃,酶解时间为90 min,酶解pH值为5.0的最佳工艺条件下,玉米须总皂甙提取率最高达到2.037％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周盛华		8	16	2.0	3.0
2	刘晓飞	哈尔滨商业大学食品工程学院	46	121	6.0	10.0
3	赵红宇		8	16	2.0	3.0
4	李学琳		3	5	2.0	2.0