农产品质量与安全期刊
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农产品质量与安全

Quality And Safety Of Agro-Products
曾用名: 农业质量标准(-2009.12)(11-4863/S 1672-3775)

JSTCSTPCD

影响因子 1.6430
《农产品质量与安全》由农业部主管、中国农业科学院主办、农业部农产品质量安全监管局支持、农业部农产品质量安全中心和中国绿色食品发展中心协办、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所承办,是我国惟一有关农产品质量安全、农业质量标准和检验检测的综合指导性刊物。办刊宗旨是全力服务于我国农产品质量安全事业,竭诚为提高我国农产品质量安全水平,保障农产品的消费与贸易安全,增加农民收入、发展农村经济和全面... 更多
主办单位:
中国农业科学院
ISSN:
1674-8255
CN:
11-5896/S
出版周期:
双月刊
邮编:
100081
地址:
北京海淀区中关村南大街12号
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  • 作者: 何鑫 刘贤金 卢海燕 孙爱东 梁颖 白红武
    发表期刊: 2018年2期
    页码:  3-7
    摘要: 以江苏省叶菜产业质量安全提档升级需求为导向,以保障鲜食叶菜产品安全为基础,创新设计开发与集成应用,形成了一套适合长三角区域气候和生产基础的水培叶菜产业链全链配套技术产品与应用技术规范.具体包...
  • 作者: 屠康 杨佳
    发表期刊: 2018年2期
    页码:  8-12
    摘要: 利用质量追溯系统可以有效解决稻米产业链过程管控难题.本文介绍了稻米产业链质量追溯系统国内外发展历程,对其常用物联网技术进行了比较分析,包括条码识别技术、无线射频识别技术和地理信息系统.以苏垦...
  • 作者: 吕露 吴声敢 安雪花 柳新菊 王强 虞轶俊 赵学平
    发表期刊: 2018年2期
    页码:  13-16
    摘要: 通过调查草莓质量安全潜在的主要风险隐患并分析其成因,研究提出了"健壮栽培、清洁管理和绿色防控"3大关键10项技术及草莓质量安全管控"5个强化"对策,形成了草莓全产业链质量安全风险管控策略,并...
  • 作者: 周娅 李霞 杨定清 罗丽卉 谢永红 雷绍荣
    发表期刊: 2018年2期
    页码:  17-20
    摘要: 稻米质量安全事关国计民生.本文通过对四川省水稻生产基地摸底调研,掌握了稻米质量安全状况及其危害因子的发生和形成规律.针对产地土壤本底Cd污染总体不严重,稻米Cd污染主要为土壤酸化和水稻品种所...
  • 作者: 刘娜 曲志娜王玉东 李月华 王君玮 王娟 盖文燕 赵建梅 赵格 黄秀梅
    发表期刊: 2018年2期
    页码:  21-25
    摘要: 为构建生猪屠宰环节沙门菌定量风险评估模型,探讨猪肉中沙门菌的消长变化规律,明确关键风险防控点,本文采用2015年部分生猪屠宰场沙门菌污染监测数据和调研数据,构建以浸烫刮毛后作为评估过程起点,...
  • 作者: 李志霞 沈友明 程杨 聂继云 闫震
    发表期刊: 2018年2期
    页码:  26-30
    摘要: 建立了QuEChERS净化-超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测梨中腈苯唑残留的定量检测方法,分析了以144 mg/kg剂量喷施腈苯唑后其在梨果实中的残留消解动态,并对不同...
  • 作者: 兰静 单宏 孙向东 张瑞英 赵琳
    发表期刊: 2018年2期
    页码:  31-35,48
    摘要: 玉米植株及籽粒在适宜的温度条件下极易遭受真菌感染并产生真菌毒素.本文介绍了玉米中几种主要真菌毒素及其限量标准,调查分析了目前我国玉米中真菌毒素污染现状,并提出预防玉米中真菌毒素污染的措施建议...
  • 作者: 冯世勇 张志华 王馨 韦岚岚
    发表期刊: 2018年2期
    页码:  36-39
    摘要: 绿色食品是当前农业部门力推的以安全、生态、优质为主要特征的重要农产品品牌.本文从绿色食品品牌入手,分析绿色食品品牌内涵,讨论绿色食品品牌发展中遇到的问题,剖析了制约品牌发展的原因,有针对性地...
  • 作者: 李兰 李岩 杨明升 沙如拉 高敏
    发表期刊: 2018年2期
    页码:  40-44
    摘要: 县级政府是农产品质量安全的基本责任单元.本文研究了当前农产品质量安全的5个新常态,提出了农产品质量安全县域治理模式构建的方法思路,以期为县级农业部门推动实施乡村振兴战略,加快当地农业质量提升...
  • 作者: 张梦飞 杨云燕 杨玲 郭征
    发表期刊: 2018年2期
    页码:  45-48
    摘要: 农产品质量安全追溯是应用"互联网+"推动农产品质量安全智慧监管的创新举措.本文阐述了农产品质量安全追溯在实施乡村振兴战略中的重要作用,探讨了农产品质量安全追溯发展概况,分析了当前推进追溯体系...
  • 作者: 刘芳 周剑 张丽媛 杨梦瑞 王彤彤 王敏
    发表期刊: 2018年2期
    页码:  49-52,58
    摘要: 采用添加混匀的制备工艺获得鸡蛋全蛋液样品,以氘代恩诺沙星-D5为内标,建立了全蛋液中恩诺沙星测量的液相色谱-同位素稀释质谱法.实验优化了全蛋液阳性样品制备混匀的工艺建立了QuEChERS前处...
  • 作者: 万凯 吴维煇 季天荣 殷秋妙 王威利 赵晓丽
    发表期刊: 2018年2期
    页码:  53-58
    摘要: 禽流感的频发加速了我国肉鸡销售由活禽宰杀向"冰鲜"上市转型的进程.本文对我国冰鲜鸡质量安全方面的相关规定及研究结果进行了梳理,系统介绍了鉴别冰鲜鸡质量安全的指标,分析了影响冰鲜鸡质量安全的关...
  • 作者: 吉小凤 李锐 杨华 杨桂玲 汪建妹 王伟 肖英平 钱鸣蓉
    发表期刊: 2018年2期
    页码:  59-65,74
    摘要: 为了比较不同贮藏环境条件对鸡蛋新鲜度的影响,将鲜鸡蛋置于不同贮藏温度(5、10、20、30℃)和光照/避光环境条件下,测定鸡蛋质量、哈氏单位、气室、蛋黄系数、浓蛋白含量、蛋白pH值、蛋黄pH...
  • 作者: 何雯菁 刘瑞 徐贞贞 杨曙明 游新勇 薛佳俐 赵杰 赵燕 赵璐瑶
    发表期刊: 2018年2期
    页码:  66-70
    摘要: 通过研究不同的消解体系对集约化猪场污染物猪粪中铜、锌、铬、砷、铅的消解效果,最终确立了以HNO3-HCl-HF为消解体系的高压密闭消解法,并利用ICP-OES与ICP-MS测定了猪粪中铜、锌...
  • 作者: 任玉琴 黄娟
    发表期刊: 2018年2期
    页码:  71-74
    摘要: 通过氢氧化钠熔融法处理样品,采用氟离子选择电极法测定以硅铝酸盐类为载体的混合型添加剂中氟的含量,对总离子强度缓冲液(TISAB)的种类、碱熔融的温度和时间等条件进行了优化,最终为检测饲料添加...
  • 作者: 刘丽 毕瑞锋
    发表期刊: 2018年2期
    页码:  75-78
    摘要: 建立了同位素稀释-液相色谱-串联质谱测定牛奶中黄曲霉毒素M1的分析方法.样品中添加同位素内标13C17-黄曲霉毒素M1,甲醇-水(体积比为8:2)提取分析物同时沉淀蛋白,上清液过弗罗里硅土柱...
  • 作者: 舒服华
    发表期刊: 2018年2期
    页码:  79-82
    摘要: 科学评价小麦质量,对促进小麦收购的公平公正性、提高小麦商品化程度、保护麦农的切身利益等具有重要意义.本文介绍了物元可拓评价法的基本原理及用于多属性问题决策的方法与步骤,运用物元可拓评价法对某...
  • 作者: 张树秋 梁京芸 王磊 肖奕昕 苑学霞 范丽霞 董燕婕 谷美 赵善仓
    发表期刊: 2018年2期
    页码:  83-85,94
    摘要: 通过对采自不同地区、不同季节、不同规模养殖场或奶农合作社的生牛乳中的菌落总数、乳蛋白和乳脂肪进行研究,结果表明,山东省采样点生牛乳中的菌落总数极显著高于陕西省采样点,而乳脂肪含量极显著低于陕...
  • 作者: 周昌艳 李晓贝 杜颖 赵晓燕 邱静 钱永忠
    发表期刊: 2018年2期
    页码:  86-89
    摘要: 实现农产品优质优价是一个系统工程.本文重点从品质指标挖掘及评价角度,分析了新西兰佳沛猕猴桃实现优质优价的成功经验;对我国猕猴桃产业在品质指标挖掘及评价研究方面的现状进行了搜集整理,剖析了优质...
  • 作者: 孔聪 张璇 蔡友琼 韩峰 黄冬梅 黄宣运
    发表期刊: 2018年2期
    页码:  90-94
    摘要: 对鱿鱼及其制品中内源性甲醛的研究是当前关注的热点.本文介绍了我国鱿鱼及其制品产业的发展现状,分析了当前鱿鱼及其制品中甲醛的检测情况及其来源,综述了当前对鱿鱼及其制品中内源性甲醛的研究进展,并...

农产品质量与安全基本信息

刊名 农产品质量与安全 主编 翟虎渠
曾用名 农业质量标准(-2009.12)(11-4863/S 1672-3775)
主办单位 中国农业科学院  主管单位 中华人民共和国农业部
出版周期 双月刊 语种
chi
ISSN 1674-8255 CN 11-5896/S
邮编 100081 电子邮箱 aqs@caas.cn
电话 010-82106522,82106523 网址
地址 北京海淀区中关村南大街12号

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