论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
6043
总下载数（次）
6
中外酒业
分享
投稿
Global Alcinfo BeefTech
曾用名：
啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技交流，提高我国啤酒产品质量为已任；及时传达我国有关啤酒工业发展的方针政策；传递国内外啤酒工业科技发展动态；推动啤酒工业的健康发展。
主办单位：
中国酒工业协会
期刊荣誉：
中国啤酒行业优秀期刊
中国科技期刊数据库（全文版）
中国酿酒行业最具影响力科技期刊
ISSN：
2096-0972
CN：
10-1355/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100833
地址：
出版文献量（篇）
6043
总下载数（次）
6
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 2011年12月26—30日，中国酿酒工业协会啤酒分会职业技能鉴定站（轻工行业特有工种职业技能鉴定站58003020）在河南省郑州市组织了“第四批啤酒《酿酒师》国家职业资格鉴定”，有效申报并...
-
刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 光阴似箭，日月如梭。当新年钟声敲响，龙年来临，中国啤酒行业冲破各种困难，驶向充满希望的新的一年之时，我们有必要回首中国啤酒的2011，期待充满希望的2012。
-
刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 大麦作为重要的粮食作物和啤酒酿造原料，其中的过氧化物酶（POD）在大麦的生长发育过程中起着重要的调节和保护作用。在大麦的发芽过程中，POD可酶促氧化内源性酚类底物，影响麦芽质量，继而在啤酒酿...
-
刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 啤酒废酵母是啤酒工业的副产物。本文主要从啤酒酵母泥的营养成分、生理活性物质及其在污水处理中的作用等方面介绍了啤酒废酵母的应用研究进展。
-
刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 乙酸乙酯是啤酒中含量最高、最重要的酯类，能赋予啤酒水果香味。作为啤酒中重要的风味物质，其形成机制以及影响因素的研究，对于啤酒生产与风味控制具有重要意义。本文主要论述了乙酸乙酯的形成机制，并结...
-
刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 利用催化剂和加热提前使酒花异构化，再添加到煮沸锅的工艺，对提高酒花利用率有明显效果。
-
刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 啤酒厂里除了动力锅炉外，包装、酿造车间还有许多蒸汽加热设备，这些设备在运行中有一个重要的问题就是如何消除元件受热后的膨胀问题。本文拟从笔者曾经历过的案例来计算、讨论啤酒厂里常见的热力设备的热...
-
刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 本文介绍了价值工程（VPO管理工具之一）在空压站管理中的应用情况，通过VPO问卷调查模式，找出空压运行系统耗电的主要因子，继而进行系统优化，形成了价值工程项目，达到了明显节能降耗的目的。
-
9. 加强微检工作的管理刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 现在啤酒生产厂家越来越重视微检工作，原因在于生产高档啤酒的需要，比如纯生啤酒，含活性酵母啤酒等。需要做到纯种酿造，微生物控制要求很高。所以，加强微检工作的管理势在必行。
-
10. 膜过滤系统完整性的快速检测方法刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 本文通过对四种膜过滤系统完整性测试方法的介绍，提出了利用各种测试方法的优点，弥补其缺点，优化膜过滤系统完整性检测流程，确保完整性测试结果的灵敏性、可靠性和经济性。
-
11. 糖化热负荷监控体系的研究与建立刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 本文阐述了麦汁热负荷的评价方法；研究了麦汁热负荷与温度、时间的关系；提出了建立糖化热负荷监控体系的方法，阐述了其研究的意义。
-
12. 影响啤酒瓶颈空气的因素与控制措施刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 本文针对影响啤酒瓶颈空气的因素和措施进行分析探讨。
-
13. 改进贴标质量的因素分析及措施刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 本文主要围绕影响瓶装啤酒贴标质量的原材料、设备、生产操作及环境进行分析，提出如何改进瓶装啤酒的贴标质量。
-
14. 降低清酒溶解氧的控制措施刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 控制好清酒溶解氧已成为生产高质量啤酒的决定因素之一，为此我们进行了降低清酒溶解氧控制措施的试验研究。
-
15. 啤酒中主要的风味缺陷及控制措施刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 本文介绍了啤酒中主要风味缺陷产生的原因及解决措施。
-
16. 严寒地区污水处理的保温措施刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 在生化法污水处理中，水温直接影响处理效果。高纬度严寒地区冬季室外气温极低，污水在室外降温很快，处理效果也就会大受影响。同时，还存在污水运输管路结冻问题。在高纬度严寒地区的污水处理设计中，系统...
-
17. 使用硅胶提高啤酒的胶体稳定性刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 硅胶是用于改善啤酒胶体稳定性的助剂。本文就使用不同品牌的硅胶对啤酒胶体稳定性的改善进行了试验，发现不同的硅胶对不同区分蛋白质的吸附差别明显，本试验中硅胶B可以明显降低高分子蛋白质的含量，使用...
-
18. 锌离子在啤酒酿造过程中的作用刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 为了验证锌离子在啤酒生产中的作用，对添加硫酸锌及不加硫酸锌的啤酒、回收酵母、后代酵母指标及发酵过程进行了对比。
-
19. 验瓶机使用探讨刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 验瓶机是集光、电、机于一体的高科技产品，它能在高速运转的生产线上100％检测瓶子，将不合格瓶自动予以剔除。为提高验瓶机剔除瓶的准确性和精确性，在验瓶机使用过程中有很多细节需要探讨和注意。
-
20. 变频器的常见故障现象和处理方法刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 在啤酒生产中，变频器的应用已越来越广泛。在维修实践中我对变频器经常出现的故障现象和处理方法进行了总结，希望能与同行交流。
-
21. 谈谈对啤酒感官品评的几点体会刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 啤酒的风味构成并不是某一种风味物质所能代表的，而是各种风味物质相互衬托、加成、影响的结果。在啤酒生产中凡是与啤酒接触的物品都可能带来风味问题。
-
刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 本文从FILTROX烛式硅藻土过滤机的工作流程入手，分析FILTROX式硅藻土过滤机的关键控制点，提出实际应用中过滤机控制的优化措施。可为提高烛式硅藻土过滤机的过滤效率提供参考。
-
23. 酒花预异构化设备的工艺设计刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 酒花中a-酸的预异构化处理，可节省酒花用量15％-20％，同时对啤酒非生物稳定瞄蒂白彩搬意义。
-
刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 本文测定了不同品种大麦和麦芽中的呕吐毒素和麦角甾醇含量，共分析了20个大麦和20个麦芽样品，用正己烷溶解谷物中的碱性水解提取物以获得麦角甾醇，用乙腈／水及固相萃取（SPE）法提取呕吐毒素，通...
-
刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 在使用固定化技术连续生产高品质啤酒方面存在许多问题，因此，本文集中研究了固定化基质对发酵工艺的影响，目的为探讨在分批发酵过程中，固定化技术对烈性啤酒感官特性（如颜色、风味和挥发性化合物）的影...
-
26. 啤酒行业动态刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 国家统计局公布2011年全国居民消费价格总水平 2012年1月12日，国家统计局公布了2011年12月及2011年全年全国居民消费价格总水平。2011年12月份，全国居民消费价格总水平同比...
-
刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要：
-
刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要：
-
刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要：
-
刊名： 中外酒业发表期刊： 2012年2期页码:摘要：
中外酒业基本信息
| 刊名 | 中外酒业 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-0972 | CN | 10-1355/TS |
| 邮编 | 100833 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-68193002 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区阜外大街乙22号 |
中外酒业评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国啤酒行业优秀期刊 |
| 2. | 中国科技期刊数据库（全文版） |
| 3. | 中国酿酒行业最具影响力科技期刊 |
中外酒业统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
