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中外酒业
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Global Alcinfo BeefTech
曾用名：
啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技交流，提高我国啤酒产品质量为已任；及时传达我国有关啤酒工业发展的方针政策；传递国内外啤酒工业科技发展动态；推动啤酒工业的健康发展。
主办单位：
中国酒工业协会
期刊荣誉：
中国啤酒行业优秀期刊
中国科技期刊数据库（全文版）
中国酿酒行业最具影响力科技期刊
ISSN：
2096-0972
CN：
10-1355/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100833
地址：
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年1期页码:摘要：
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年1期页码:摘要：
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3. 浅谈合规性评价刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 适用法律法规识别、成立合规性评价小组、进行合规性评价、写出详细的合规性评价报告.
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年1期页码:摘要：
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5. 质量是责任心的培养刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年1期页码:摘要：
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 为了解我国啤酒行业专利申请的发展态势,使相关企业、科研院所从整体上把握该领域技术发展的脉络,进一步为未来专利申请布局及市场战略的制定提供参考与支持.我们基于M-Trends平台,对中国专利数...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 低嘌呤啤酒,指总嘌呤含量低于传统啤酒的一类产品,主要以患有痛风或高尿酸血症的消费者为市场对象.本文对嘌呤类物质在啤酒生产中的来源及代谢过程、嘌呤类物质含量的降低措施等方面进行阐述和讨论,为低...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 本文系统的研究了错流膜过滤系统膜包的膜通量及其影响因素,引入了透膜压差、错流切向速度、过滤时间、酒液温度、反冲间隔五个重要的影响因素,研究在不同工况下膜通量的变化趋势,以确定错流膜过滤系统的...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 熟啤酒的杀菌强度是包装车间质量控制的重要内容之一,在普查杀菌强度检测误差的基础上,分析确定了造成杀菌强度检测值误差的原因.经试验,我们对杀菌强度检测仪的连接装置进行了改进,提高了瓶装酒的杀菌...
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10. 麦汁中主要无机离子的组成及其来源刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 研究表明,麦汁中的无机离子主要来源于三个方面:一是投料水；二是添加的助剂；三是主要原料.本文重点研究了麦汁中钠、钙、镁、铁等阳离子和氯、硝酸根、硫酸根、磷酸根等阴离子的组成及其变化.掌握麦汁...
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11. 全自动酵母细胞分析仪的检测应用刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 本研究采用一种新型的酵母全自动分析仪测定酵母数及酵母活力,通过与传统酵母计数方法对比,对单一样本测定变异系数、不同样本配对t检验检测p值,并通过仪器测定死亡率与传统方法进行精确度的对比,确定...
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12. 不同工艺对玉米淀粉液化效果的影响刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 本文对玉米淀粉的几种液化工艺进行试验对比,探讨适合玉米淀粉的液化工艺.
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13. 浅析啤酒厂发酵罐的清洗刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年1期页码:摘要：
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14. 脉冲式低压煮沸工艺的应用刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 本文主要介绍了采用低压动态煮沸回收热能的方法,可以降低麦汁煮沸强度,减少蒸汽消耗.
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15. 强化设备管理,实现高效低耗运行刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 根据啤酒生产的特点加强设备管理,降低设备故障率,既使设备满足了正常生产需要,又实现了设备低成本运行的目标.
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16. 干硅胶在纯生啤酒生产中的应用刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 硅胶是一种蛋白质吸附剂,用于吸附敏感性蛋白质,以提高啤酒非生物稳定性.水合硅胶会成为污染源,而干硅胶不会.本文通过实验,证明了这一点.
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17. 中小啤酒企业如何提高管理效益刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年1期页码:摘要：
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 不同的酒花品种和酒花制品的应用可使酿酒企业生产出更多不同种类的啤酒.应用新型的酒花制品酿制啤酒,除了苦味和酒花香味外,啤酒的其它特性也会受到影响,如啤酒的泡沫和口感.本文就德国和世界其他国家...
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19. 信息动态刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年1期页码:摘要：
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年2期页码:摘要：
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年2期页码:摘要：
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22. 如何进行新员工的培训刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年2期页码:摘要：
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23. 企业绩效测评指标体系的构建刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 本文通过平衡计分卡理论在企业绩效测评工作中的有效运用,构建了公司、部门、员工三级绩效测评指标体系,为啤酒企业战略目标的实施和绩效测评工作的开展提供了思路.
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24. 分类统计法在灌装次酒管理中的应用刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 包装车间不可避免产生一部分次酒.用分类统计的方法对次酒进行分类管理,查找主要不合格种类,分析控制因素.当数据累积形成数据库后,通过每日的次酒统计就可以了解车间的生产情况,及时发现问题,采取有...
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25. 我国啤酒全生命周期的碳足迹研究刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年2期页码:摘要：
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 本文主要研究了酿造用水的残余碱度与水pH值、定型麦汁pH值的关系、酿造用水电导率和定型麦汁pH值的关系,以期通过勾兑净化水、控制电导率等措施来减少枯水期和丰水期的水质波动对麦汁pH值的影响.
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27. 啤酒纸箱垫板添加机的设计与实现刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 啤酒厂采用纸箱装箱的包装形式时,生产线上采用人工添加瓦楞纸垫板,费时费力.在采用本设备后,可保证垫板投放的准确性与高效性,提高了生产的自动化程度.
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 单萜类物质是贡献啤酒酒花香气的重要成分.本研究在100L中试规模,原麦汁浓度为14°P,苦味质为20BU的条件下,从不同酒花添加工艺、添加量和品种三方面分析了啤酒中8种单萜类酒花香气物质的含...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 应用在啤酒糖化中的β-葡聚糖酶有改善过滤性能、提高麦汁收得率及降低粮耗等作用.本文对大麦中β葡聚糖酶在制麦芽和糖化过程中的变化、外源添加微生物β-葡聚糖酶的研究进展及目前国内啤酒酿造用β-葡...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 啤酒中的挥发性硫化物来源于原料及酵母代谢产生,主要包括硫化物、多硫化物、硫醇等,它们对啤酒风味产生重要影响.本文介绍了啤酒中重要的挥发性硫化物的主要代谢途径,同时也阐述了抑制不良硫化味产生的...
中外酒业基本信息
| 刊名 | 中外酒业 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-0972 | CN | 10-1355/TS |
| 邮编 | 100833 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-68193002 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区阜外大街乙22号 |
中外酒业评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国啤酒行业优秀期刊 |
| 2. | 中国科技期刊数据库（全文版） |
| 3. | 中国酿酒行业最具影响力科技期刊 |
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