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肉品卫生2003年第11期出版文献
出版文献量（篇）
1533
总下载数（次）
2
总被引数（次）
2281
肉品卫生
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Meat Hygiene
本刊将在政府、学术、媒介、企业四个层面相关人士的共同参与和支持下,密切关注肉类产业的改革与发展,密切关注国内外肉类市场动态和我国肉类企业的根本利益,密切关注与百姓息息相关的肉品卫生状况,密切关注肉类企业家的理念与精神,先导性、权威性地反映政策导向,前瞻性传导学术理论动态和行业最新技术成果,用事实说话,大胆监督行业改革进程中一些管理部门和企业的违规作为。
主办单位：
全国商业卫检科技情报中心站
ISSN：
1000-9876
CN：
23-1169/R
出版周期：
月刊
邮编：
100062
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 十六大报告提出"在更大程度上发挥市场在资源配置中的基础性作用,健全统一、开放、竞争、有序的现代化市场体系.深化流通体制改革,发展现代流通方式.打破行业垄断和地区封锁,促进商品和生产要素在全国...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 为了让老百姓吃上真正意义上的"放心肉",一个以畜禽屠宰加工与肉品经营企业主体为认证核心的肉品安全信用体系正在建立当中.该体系的建立将有力促进我国屠宰行业的发展,规范肉品流通秩序,确保肉品安全...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 10年来,我国肉类加工技术取得了长足的进步,特别是在一些规模化企业中,具有国际先进水平的生产装备和工艺技术得到应用,不仅缩小了与先进国家的技术差距,提高了生产效率,推动了中国肉类的工业化和现...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 肉品是一种十分特殊的产品,其产业链要比粮食、食盐、酱油、糖、醋等产品复杂的多.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 随着人民生活水平的提高,肉类食品在人们膳食中的比重不断增加.国以民为本,民以食为天,食以安为先.肉类食品安全直接关系到人们的生命与健康,受到普遍的关注.
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6. 品牌市场 让安心伴随消费刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 在现实生活中,不合格肉品、各种餐桌污染充斥各方市场.虽然各地相关部门采取了种种措施来制止此类现象的发生,但仍不能真正、扎实、彻底地解决问题.许多"工程"都是以轰轰烈烈地场面开始,又以悄无声息...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 冷却肉又称冷鲜肉、冰鲜肉,它作为新型肉类品种,曾被称为"肉类消费的革命",虽然大多数消费者还比较陌生,但在欧美发达国家几乎不吃冻肉或热鲜肉,全部是消费冷却肉,并且已有好几十年的历史了.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 本文利用在酸性条件下亚硝酸盐对硫酸铁铵-硫氰酸钾体系的褪色效应,建立了褪色光度法测定肉品中亚硝酸盐的方法,探索了测定的最佳操作条件.最大吸收波长为452nm,表观摩尔吸光系数为3.23 10...
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9. 水生动物检疫概要刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 随着人民生活水平的提高,水生动物和水生动物产品已越来越多地出现在百姓的餐桌上,同时,伴随着水产养殖业的发展,水生动物的疫病也呈上升趋势.
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10. 黄膘肉与红膘肉的鉴定与处理刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 在屠宰检疫与市场监督检查时,经常会遇到一些"黄膘肉"和"红膘肉",动物检疫员和肉品品质检验员如果对"黄膘肉"和"红膘肉"不能作正确的鉴定,就会给消费者的身体带来损害,给屠宰户和屠宰企业带来不...
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11. 皮肤检查在猪宰后检疫中的重要意义刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 在猪的宰后检疫中,皮肤检查是必不可少的重要环节.皮肤是猪的重要组织器官,与动物的生理活动有着十分密切的联系,猪一旦感染疫病,往往会在皮肤上表现出轻重不同、形式各样的生理变化和病理变化,这些变...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 随着我国商品经济的发展和广大人民物质生活水平的提高,广大消费者对肉品卫生质量的要求也越来越高,肉品卫生已成为人们普遍关注的热点.
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13. 浅议猪颈部肿块与兽药残留刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 近来我区菜篮子集团郑桥屠宰厂,在屠宰生猪中检出生猪颈部肿块、化脓、局部黄染的现象增多.追其原因,大部分属注射疫苗或滥用抗生素引起,还可能存在兽药残留,现就该问题作简要分析与论述.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,全社会对商品消费的要求越来越高,尤其是对食品质量的要求趋向安全卫生,作为消费者菜篮子中的猪肉更是这样.
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15. 加强安全控制 保证肉品质量刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 吉林华正农牧公司成立于1998年,是一家集饲料原料种植基地、种猪繁育、商品猪养殖、屠宰分割、熟肉制品加工、科研开发、带户经营于一体的大型股份制企业.
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16. 绿色畜禽产品的综合生产技术措施刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 1绿色畜禽产品的概念及内涵 绿色畜禽产品,是指按照特定生产方式生产,经专门机构认证的无公害、无污染、无残留、无疫病,对人体健康无害,质量安全且优质的畜禽产品.
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17. 什么是"绿色猪肉"刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 时下,"绿色食品"正以其独有的魅力受到越来越多的人的青睐,而"绿色"也成为了一种安全食品的概念被更多的人所接受着.那么,我们在这里告诉读者的"绿色猪肉"是一个什么概念呢?
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要： <动物防疫法>实施几年来,仍有部分从事动物及其产品的生产者与经营者对该法知之甚少,许多消费者对<动物防疫法>也十分陌生,笔者在处理一起加工病死鸡案后迫切地感到,<动物防疫法>应家喻户晓,人人...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 一、反对虐待动物法案 对于保护家畜不受虐待的立法,最早可以追溯到19世纪.当时,在英国,经过一个多世纪对黑奴的贩卖和压迫,人们已经认识到把非洲黑人变为奴隶是不道德的和不正确的,因此英国人于...
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20. 吃鱼也需"忌口"刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 吃鱼能健脑益智,益寿延年,是人所共知的.但吃鱼也有"忌口",不可掉以轻心.
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21. 动物内脏好吃但要少吃刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 人的血液中脂类物质主要包括甘油三酯、胆固醇.当空腹血液中脂类物质浓度升高超过正常参考值,称为高脂血症.
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22. 肉品卫生小常识刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 健康鲜猪肉的选择 凭证:有"动物产品检疫合格证明".
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23. 市场上"异常肉"的识别刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 1病死畜肉 1.1看:病死肉放血不全,血污严重;1.2压:指压弹性降低,凹陷恢复慢;1.3切:切面出浓血,血管腔淤血;1.4闻:常有臭味或别的异味.
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24. 瘦猪肉≠低脂肪刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 许多老年人认为,瘦猪肉含脂肪低,可以多食用.其实,这是一种误解.
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25. 迎奥运、北京将建无马疫病区刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要：
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 在前不久黑龙江省双鸭山市政府组织的全市生猪屠宰市场集中整治大检查中,有三家不符合国家标准的生猪定点屠宰厂被亮"黄牌".
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要：
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要：
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29. 哈肉联厂"出嫁"雨润集团刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年11期页码:摘要：
肉品卫生基本信息
| 刊名 | 肉品卫生 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 全国商业卫检科技情报中心站 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-9876 | CN | 23-1169/R |
| 邮编 | 100062 | 电子邮箱 | rpws@sina.com |
| 电话 | 010-51356217 | 网址 | |
| 地址 | 北京市崇文区广渠门北里乙73号 |
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