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上海调味品
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Shanghai Seasoning
调味品消费指南和探讨调味技艺期刊。为调昧品企业与消费市场架桥铺路,推动我国调味品产业和中华调昧技艺的发展。报道国内外调味品最新市场动态及消费趋势,推荐品牌、名牌、新款调味品及自制调味料,提供各种调味品的正确使用方法和妙用巧用的小绝招,介绍大师名厨、烹坛新秀调味心得体会,宣传创新菜肴、招牌菜肴、获奖菜肴等调味技艺,发表名人品味的趣闻逸事和百姓众口的甜酸苦辣。
主办单位：
上海市酿造科学研究所
ISSN：
1007-9521
CN：
31-1290/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200011
地址：
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121. 给春天的胃做一杯酸奶刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 春天天气时晴时雨，时冷时热，受不正常的气候刺激，我们的胃酸分泌也会异常增多，导致不少人胃炎的发生，常常有胃疼、胃胀或反酸等症状。春季要保护好我们的胃，除了自己煲汤喝以外，不妨试试自家做的地道...
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122. 精挑细选那个桶刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 垃圾桶也许很平凡，但你处处少不了它。尤其是厨房里的这一只，特别地不怕脏不怕累，所以你必须重视它。不管你知不知道，垃圾桶真的没有那么简单!
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123. 来 把厨房折起来刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 厨房的合理收纳是个老生常谈的话题了五花八门的东西，多一样占地方，少一样不方便，我们要是能把它们折起来，叠着放，不就能把小厨房变大厨房了吗？
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124. 转悠江南年糕小城刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 南方人过年爱吃年糕，寓意事业、学业生活都会“年年高”、越来越滋润。难得的是，这样节庆吃食还真是广受欢迎，如今一年到头百姓们都爱吃它：
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125. 春天的食物黑名单刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 天气越来越暖，眼见就奔着夏天去了但日历上“农历三月”那些小字在提醒我们，那个容易引发感冒、鼻炎和皮肤过敏的春天，它还在!让你眼花缭乱的春季养身食谱已经占用了大脑太多内存，那么不如记住这门个黑...
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126. 岁月神偷之天山回民食品店刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 回民食品店，就是对食物的筛选是有着严格标准的食品店。不会有猪肉，却会有好吃的牛羊肉，特别是其他店里不常见的羊肉制品。
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127. 四月运势2011.4.11-4.30刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 巨蟹座 运势指数：★★★★★ 开运菜品：南瓜玉米羹 放松Tips：慢跑 下厨幸运日：2／10／16日 不宜掌勺日：17／23/25日 等待已久的时运突然出现，别人的退出会给你很多...
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 中国调味品协会正在启动中国鸡精行业标准上升为国家标准的工作，据悉，中华人民共和国全国专业标化技术委员会委员、中国调味品协会副会长、中国复合调味料专业委员会主任、中国鸡精行业标准首席科技专家荣...
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129. 采撷一枚“红颜”刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 在田地里，红颜总是拔尖的，它的苗往上长，看起来比别的品种都来得“高”一点。就果实来讲，它表面的籽也更深、更大——这是吃草莓的季节。
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130. 有啥吃啥才是王道刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 这个春天。去到了一处山里，人少、地广、生活可不算太富裕，当地人推荐了一家据说是当地小镇最拿得出手的餐馆，坐进去后发现，语言沟通居然是有点困难的，普通话看样子尚未完全普及到这里，或者说普及至面...
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131. 美味来自榨菜的前世刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 看上去有点陌生，其实它就是榨莱的前世——芥菜。如果跑到芥莱地里看，你多半是见不到它的身影的，能看到的只有芥菜的大叶子，而它则十削悄躲在地底下。这种芥菜主要是用来做榨菜的，只有很短的采摘期，在...
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132. 汪鲜共海鲜齐美味刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 桃花流水春笋出，最是江鲜味美日寸。从3月下旬开始活跃的江鲜，到了5月下旬就要渐渐淡出市场了趁着现在去鲜鲜嘴巴吧。去店里让店家现杀现烧，吃的是便捷：买点生鲜自己做，吃的是实惠，只是这江鲜的处理...
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133. 鲜上加鲜刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 日本核辐射来袭，我们该如何应对健康威肋？首先要有颗平静的心，控制好情绪，保持好心态，无需谈“核”色变，人心惶惶。其次，要避免劳累，保证充足的睡眠，适当运动，从而增强身体抵抗力。最后，可以从饮...
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134. 春光易逝凉拌快炒更新鲜刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 好春光稍纵即逝。春季里那些当令食材转眼就会没有，而朝九晚五的人也没有太多的时间可以幔熬细炖。好在凉拌和快炒这两门厨房必学技，不仅能让你瞬间变出美味，也很合春天当令食材们的习性，春意的“快料理...
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135. 小朋友过节我家就是快餐店刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 每逢过节，连大人都未必能管住自己的嘴，更何况“贪吃”的小朋友，这个儿童节就让小朋友的嘴巴解解禁，让他饱餐一顿“快餐”。自己动手，把快餐店开到家里来，为自己家馋嘴的小客人量身定制一份菜谱。
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136. 平凡吐司的花样世界刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 吐司（Toast），在港式餐中“多士”。指的就是用长方形带盖或不带盖的长方形槽状模型烤制的长方形面包，带盖的烤制后经切片呈正方形，如果夹入火腿或蔬菜后即为三明治。不带盖的烤出来呈长方圆顶形，...
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137. 让你瘦的调料经刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 芝加哥嗅觉味觉治疗与研究基金会的神经科主任阿兰·赫尔希博士发现了调味料与减肥之间的联第，调味料带来的嗅觉和味觉的刺激可以让我们吃得相对更少，却饱得更快。当然这并不是说任何调味料都有减肥的作用...
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138. 蔬菜甜点美味与健康并重刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 谁说蔬菜就不能美味？谁说甜点就一定不健康？蔬菜甜点，就能将蔬菜的健康与甜点的美味融合在一起，在品尝甜点的时候也能多吃点蔬菜的养分：而有的蔬菜那古怪的味道也会以烘焙过程中被淡化，不爱吃蔬菜的大...
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139. 新手必备炸猪排攻嘴刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 欧洲人的炸猪排捶得飞薄；日本的炸猪排以厚切而闻名：上海的炸猪排蘸辣酱油来吃……小小一块炸猪排，真是深得全世界人民所爱。爱吃不如会做，炸猪排这一口从挑肉开始，到包裹着的面粉、油炸的温度，每个地...
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140. 把亚洲风情摆上桌刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 不想错过人间美景的我们，总是渴望遨游于天南地北，领略风情万种的异国情调。而这眼前台面上的一碗一碟，不也正诉说着各自的风俗人情，让我们的进餐时间变得更加有趣。
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141. 家常厨房智慧现形记刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 如果你相信You are what you eat,那厨房就是生活的源头。有人甘心将厨房交托给快餐速食，过着食不知味的人生……相反，有人爱躲在厨房，悠然过起“我煮·故我在”的生活。
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142. 堪比好男人的购物车刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 在超市采购，有手提购买篮和大型手推车选择，想买多少物资，也可以往里扔，只不过结完帐出了超市后，回家那程路该怎么办呢？更不要说，如果你是去菜市场采购，这一路的盛载和运输工作，又该如何完成呢？
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143. 小空间厨房设计兵法刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 厨房算得上是家的心脏，好生活离不开好厨艺，所以也离不开一个功能化的厨房。即使家中的厨房空间实在很小，我们也要使劲地让它设计最合理化、效用最完全化、外形最美观化。
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144. 福天福地灵气伴着美食来刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 人们对于偶像总是有着一种情结、泥塑、铜铸、木雕，总要把心中的念想转为可得见、摸得着的实际。这点上，无锡相当“威武”——甜甜笑的泥娃娃满脸福相，展慈眉的灵山大佛满目慈悲，
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145. 厨房里的智慧刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 对付陈年的油垢，给你一瓶油污专用清洁剂，实诚人会埋头硬擦，而聪明人会在先在顽垢上喷上清洁剂，然后铺一层保鲜膜，用吹风机加热2分钟后擦拭。厨房里的高手过招，比期劳更重要的，是智慧。
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146. 天使爱料理刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 如果以上海为范围，城中最大型的韩国超市大概非1004超市莫属了。这个超市几乎浓缩了韩国人民的生活文化。来到这里，就像走进韩剧里，你可以跟着主人公，肆无忌惮地一一试吃超市里的食物，甚至在现场见...
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147. 五月运势2011．5．1—5.31刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 不像以往那么洒脱了，心头一直挂念着一些事，搞得假期索然无味，月中开始讲的话或写的字比平常多，工作上的邮件互通频繁，芝麻大小的事情都要把握好，细节会带来成功。优雅的谈吐给你加分不少，使得周围异...
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148. 暖春一味鲜刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 生蚝以生物界“伟哥”著称，富含硒、锌，有助分泌男性荷尔蒙，另外生蚝也含有极为罕见的铜能改善皮肤色素问题，是女性美颜的好物。
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149. 自然鲜香好滋味－－太太乐蘑菇精刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 蘑菇除具有营养保健价值外，还是吊鲜珍品。何以使然？鲜味科学告诉我们，鲜昧的秘密是MSG（谷氨酸钠）。IMP（5’——肌苷酸钠）或GMP（5’－－鸟苷酸钠），而鲜度的高低取决于蛋白质的含量和质...
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150. 餐桌上农家菜刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 鲁菜、粤菜、川菜、湘菜……各有人爱，而提到这不包括在诸多菜系中的“农家菜”，则无人不爱。农家菜追捧的因素：空旷的山林、开阔的视野、新鲜空气、天然野生的食材……真正的农家菜，定然是要去村里、山...
上海调味品基本信息
| 刊名 | 上海调味品 | 主编 | 孙禧华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市酿造科学研究所 | 主管单位 | 上海良友(集团)有限公司 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-9521 | CN | 31-1290/TS |
| 邮编 | 200011 | 电子邮箱 | sptw@vip.163.com |
| 电话 | 021-63146743 | 网址 | www.oceanet.com.sg |
| 地址 | 上海市外马路1469号 |
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