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食品安全导刊2014年第17期出版文献
出版文献量（篇）
15197
总下载数（次）
30
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年17期页码:摘要：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年17期页码:摘要： 三聚氰胺事件给消费者身心带来了严重创伤，其巨大负面影响至今仍旧没有消除，给我国乳制品行业敲响了警钟，如何加强乳制品质量安全管控工作成了全社会共同关注的焦点问题。本文基于食品卫生视角讨论乳制品...
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8. 食品安全问题的社会学思考刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年17期页码:摘要： 随着经济全球化进程进一步加深，食品安全问题俨然也成为一个国际化问题。要弄清其根源，有必要弄清食品安全问题出现的三个背景：一是伴随着现代性而形成的风险社会。二是我国处于新社会规范尚未完全形成而...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年17期页码:摘要： 民以食为天，食以安为先，食品安全事关民生。加强源头监管，是治理餐桌上的污染的关键环节。本文结合当前基层农产品生产与加工过程中出现的食品安全问题，探讨了加强基层农产品质量安全监管体系建设与责任...
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10. 论食品生产企业黑名单制度刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年17期页码:摘要： 近来，各省市开始在食品安全领域实施黑名单管理措施，一批食品生产企业已经被列入黑名单。因而有必要加快对食品安全领域黑名单制度包括法理分析在内的理论研究。本文主要介绍了黑名单制度的现状和学界认可...
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11. 关于改善中国食品安全问题的研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年17期页码:摘要： 民以食为天，食品安全是天大的事。近年来食品安全问题威胁着人们的身体健康，乃至危害生命。加之食品生产的扩大和食品贸易的国际化，食品安全问题还影响到了食品的市场竞争和出口，使中国形象大受打击。本...
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12. 浅谈获证企业的监管刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年17期页码:摘要： 实行食品质量安全市场准入制度可以有效确保食品生产加工企业产品的质量，可以完善食品生产法制管理。食品安全直接影响到消费者的人身安全，食品质量更是企业发展的基础，企业生存的道德底线。监管部门不能...
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13. 论加强我国食品安全管理创新刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年17期页码:摘要： 在我国，食品安全事件的频繁发生，如近年发生的地沟油事件，轰动一时，不仅严重危害人类健康，还造成了严重的经济损失，国家竞争力也大大折扣。这使得食品安全是包括我国在内的世界各主要国家共同关心的重...
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14. 菜肴创新之我见刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年17期页码:摘要： 当今餐饮业的竞争无处不在，所有商家都在开动脑筋，以求出其不意的高招，赢得市场份额。传统烹饪固然是千百年来烹饪技艺积淀的精华，但随着消费者越来越高的菜肴品评能力，那些所谓的经典也要面对今人饮食...
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15. 婴幼儿益生菌产品研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年17期页码:摘要： 针对我国婴幼儿腹泻症状及原因，根据国家相关要求筛选了有效预防与减轻婴幼儿腹泻的配方并制定了工艺路线。配方最终筛选为配方为乳双歧杆菌Bi-07为动物双歧杆菌BB-12每份产品中分别为5×101...
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16. HACCP在冷冻虾仁加工中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年17期页码:摘要： 本文以HACCP为例，分析了冷冻虾仁在加工中的危害因素，对HACCP在冷冻虾仁加工中的应用进行了介绍，指出了HACCP体系在冷冻虾仁加工中存在的问题及改进建议，为冷淡虾仁加工提供技术监控。
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17. 情感营销视角下的餐饮经营策略研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年17期页码:摘要： 情感营销是一种对消费者的心理和情感进行揣测和关注的营销手段，餐饮行业的管理阶层以满足顾客的心理需求、情感需求来带动整个餐饮经营的经济效益。我们主要对情感营销视角下的餐饮经营策略进行研究，主要...
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18. 传统烹饪创新与健康刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年17期页码:摘要： 传统与创新是社会经济发展过程中不可分割的源动力，烹饪也不例外。本文通过对烹饪中的原料选取进一步阐述了科学烹饪的方法及科学饮食的习惯。
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19. 谈西餐礼仪之我见刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年17期页码:摘要： 随着中国改革开放进程的深入，西方文化也逐渐融入渗入我们的生活。西餐作为西方饮食文化的主要内容，更是一马当先，西餐厅在国内兴起，引起了广大人民群众的浓厚兴趣。
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年17期页码:摘要： 目的：调查公众对克拉玛依市餐饮企业餐饮具安全相关知识掌握情况、关注程度、认可情况调查，为监管部门制定行之有效的管理办法提供对策和建议；方法：采用自制问卷，通过网络调查、就餐现场调查等方式进行...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年17期页码:摘要： 随着人们消费水平的提高，生活质量也在不断提高，对猪肉的消费也提出了越来越高的要求。野猪肉与家猪相比，具有更好的食用品质，其肉色泽鲜艳、风味独特、营养丰富、具有良好加工性能和耐贮藏性，是一种典...
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22. 锁阳的研究现状及前景刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年17期页码:摘要： 锁阳作为一种纯天然的珍贵药材，在药用价值和保健功能上极具开发价值。由此，就近年来关于锁阳的研究成效作了简要综述，，介绍了目前锁阳已知的化学成分及最新的提取工艺方法、繁殖及应用方面的研究现状。...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年17期页码:摘要： 随着检测市场的竞争日益激烈，建立和运行良好的管理体系机制是第三方检测服务组织的必由之路，能够保证检测质量的公正、高效、科学。本文首先介绍了遵义市产品质量检验检测院的现状，分析了影响检测实验室...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年17期页码:摘要： 将氯霉素多克隆抗体与琼脂糖凝胶偶联,制备了对氯霉素有特异性吸附作用的微型氯霉素免疫亲和色谱柱，并对色谱柱进行了评价。该微型氯霉素免疫亲和色谱柱的动态柱容量为52720μg/L，富集极限可以达...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年17期页码:摘要： 合成了一种菁染料-β-环糊精化合物(Dye-β-CD)，采用紫外-可见光谱法探讨了以这种菁染料-β-环糊精作为带有荧光探针的主体化合物在食品检测中的应用。结果表明：该菁染料-β-环糊精能够在...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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