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食品安全导刊2015年第9期出版文献
出版文献量（篇）
15197
总下载数（次）
30
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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31. 夏日来临肥美鸭肉怎么吃刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 随着人民生活水平日益提高，对于食品的需要已从温饱转变为了小康，对于食品安全问题日渐关注。本文通过分析加工企业食品安全管理的问题，对其应对策略展开了几点探讨。
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 民以食为天，食品安全关系着人类身体健康。随着人民生活水平的提高，无论是政府部门还是平头百姓，都无时无刻不关心着食品安全问题。目前，我国食品安全问题频发，这与整个食品部门的监督管理有着密不可分...
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34. 浅谈我国食品安全监管的症结与出路刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品安全监管作为食品安全的最后一道防线，是确保人民群众“舌尖上的安全”的基础保障。文章从食品行业监管者、食品行业、食品行业市场主体三个视角分析我国食品安全...
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35. 食品保护必须编织检测监管安全网刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 食品安全事关国计民生，在科技高度发展的今天，在法治尚未深入人心的环境，难免有不法商人钻空子搞投机，甚至勾结政府检测监管人员，同流合污，为了利益，昧了良心，铤而走险，假冒伪劣。为了确保食品安全...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 食品添加剂是食品工业的基础，为规范食品添加剂正确使用，本文就我国食品添加剂相关法律法规、标准体系，以及对食品添加剂如何正确使用进行了阐述。
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37. 我国食品添加剂管理现状及其对策刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 食品添加剂因能够有效地改善食品的色、香、味，深受商家青睐。当前，食品添加剂已经被广泛应用在饮料、糕点、肉类等领域中，对食品的产品质量以及生产工艺发挥重要作用。然而，食品添加剂在为我国带来多样...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 近年来，随着出口农产品食品质量安全示范区建设的深入开展，我市食品出口实现了长足发展，但发展中依然存在一些不容忽视的问题。
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39. 农村儿童食品市场现状及分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 随着人们生活水平的不断提升，食品安全问题也越来越受到社会各界的关注。特别是农村的食品安全问题，由于农村人口众多，食品安全意识普遍不高，儿童食品市场也鱼龙混杂，不仅对儿童的身体健康发展产生非常...
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40. 快速检验实验室建设及意义分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 在食品安全方面，随着社会的进步，人民生活水平的不断提高，人们对自身的健康予以了更多的关注。在我国质量安全以及质量诚信仍然存在比较严重的问题。能在现场及时发现可疑问题，迅速采取相应措施，这对保...
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41. 花生油检测质量提升研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 就现阶段而言，地沟油已严重地影响着花生油的质量，为此增强对其检测质量，将有着重要的现实价值。本文将以花生油的检测为研究对象，着重分析现有的检测问题，并指出未来花生检测质量提升的改善与发展之处...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 结合我中心两次顺利通过食品检验机构资质认定工作的实际，本文从检验能力的表达、体系文件的改编、人员、仪器、检测方法及环境等方面，探讨了粮油检验机构在食品检验机构资质认定工作中需要做出的应对措施...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 随着人们生活水平的不断提高，人们对于食品卫生的安全要求越高，近年来，餐饮业中食品卫生安全成为了人们关注的焦点。本文主要分析研究了食品卫生安全对餐饮业发展造成的影响，然后给出了完善和建立餐饮行...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 中国的产品制造企业大多采用低成本制造和转型高技术化的模式发展，单纯销售产品的营销模式让各大企业停留在制造领域，而国际一些大型企业开始或已完成向服务型企业的转变。中国的制造企业不应仅满足于生产...
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45. 探讨中药保健食品研发的思路刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 随着社会的发展进步，我国对于保健食品的研发也不断的在进步，长期服用中药保健食品能对人体功能的调节起到一定的作用，既可以适用于特定的人群食用，调理身体，也适用于不以治疗为目的的人群，起到健体的...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 均衡饮食、食品安全、合理营养对儿童身体的健康成长尤其重要。幼儿园的膳食安全管理工作需要严格地对待和管理，建立起规范，从而确保食品的安全。科学均衡地配餐，精心地烹调，确保膳食的营养，使幼儿养成...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 日常膳食结构不合理导致的营养失衡是多种慢性非传染性疾病发生的主要因素之一。通过多种食物合理搭配起科学的膳食结构来维持机体健康为营养学研究的最终目的和意义。
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48. 金黄色葡萄球菌食物中毒病原检测刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 目的：调查本次食物中毒的原因，为临床诊断和现场处理提供可靠的依据。本实验依据国家标准GB4789-2010、GB17012-1997等方法，对食物中毒标本进行金黄色葡萄球菌分离培养，结果6份...
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49. 植物油在储存过程中氧化情况分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 本文搜集了不同等级没加抗氧化剂的四种植物油，如四种等级的大豆油、三种等级的菜籽油、两种等级的花生油以及三种等级的棕榈油，通过研究它们在常温下过氧化值的变化，得出结论，并期望能够对植物油有更进...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 在如今的社会环境下，全球经济不断发展，人类对食品安全问题越来越关心，食品安全问题已经成为社会各界关注的焦点。随着纳米技术的不断进步，科学家想到将纳米技术的优点利用到食品安全检测中去。本文将重...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 随着社会经济的发展，人们的生活质量得到了不断的提升，同时也提升了人们对生活中各物质质量的要求，尤其是作为维持人们生存和生活的食物，其质量更是得到了社会各界和人们的关注和重视。在食品检测领域中...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 以荷叶为原料，探讨闪式提取法提取荷叶黄酮的最佳工艺及其抗氧化作用。在单因素试验的基础上，选取液料比、乙醇浓度、提取时间为自变量，以荷叶黄酮得率为响应值，较为系统地研究了各因素及其交互作用对荷...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 近年来，食品安全受到人们的高度重视，而食品安全问题频繁发生。随着科学技术的逐渐进步，有了不断先进的食品安全的相关检测手段，在这当中，生物传感器技术有着非常强的特异性、比较快的反应速度以及相对...
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54. 富硒酿酒酵母筛选及其富硒蛋白研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 酿酒酵母是运用于葡萄酒工业的一种最主要的酵母菌。优质的葡萄酒生产，需要能够体现出当地葡萄酒的特色和风格。在我国，对本土的酵母资源的研究是进行酵母菌的选种和育种的基础条件。尤其是在我国的甘肃和...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 随着社会经济的发展，人们对食品安全问题越发重视。在食品生产加工中，多会采取起云剂作为食品添加物，发挥乳化及增稠作用。本文提出不同类别食品中21种邻苯二甲酸酯的气相色谱－质谱测定及其分布情况研...
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56. 何首乌半发酵嫩叶茶生产关键技术刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 蓼科植物何首乌为多年生缠绕性草本，常生长在海拔200-3000米的山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙，属中国传统药材植物，根细长，末端成肥大的块根，全国各地丘陵地区均有产出。中医认为，何首乌味苦，...
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57. 试论西餐饮食对中菜烹饪的若干影响刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 西餐饮食与中菜烹饪，虽然分属于不同的饮食文化，并且有明显的东西方差距。西餐饮食对于中菜烹饪的影响是多方面的，这是中西方饮食文化相互融合，相互影响的结果。
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58. 黄桥烧饼的制作及其它刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 黄桥烧饼是我国传统的食品，是深受各界人士喜爱的点心，为了让人们更好的了解黄桥烧饼，是其能成为家庭餐桌的常用佳肴，本文总结和归纳了其制作方法及制作过程中的注意事项，使人们更好地了解和抓握黄桥烧...
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59. 酸奶后发酵问题研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 酸奶是受广大消费者喜爱的产品，而储存不当或存储时间过长会有口感过酸的问题。这些问题的根源在于酸奶内的活性乳酸菌仍在持续增殖、发酵牛奶，亦称酸奶的后发酵。为了保障口感，延长产品货架期，本文从乳...
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60. 黑加仑果酒的加工工艺刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 简要介绍了以新鲜黑加仑为原料，制作黑加仑果酒的加工工艺。结果表明,使用0.45%果胶酶在38℃水解2.5h,黑加仑的出汁率为86.32%；接入活化4h的活性干酵母,38℃发酵7d,酒精度可达...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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