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食品研究与开发
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《食品研究与开发》是由天津市食品研究所有限公司和天津市食品工业生产力促进中心主办，国内外公开发行的食品专业科技期刊，于1980年创刊，现为半月刊。采用国际流行开本大16开。其专业突出，内容丰富，印刷精美，是一本既有基础理论研究，又包括实用技术的刊物。本刊已被“万方数据库”、“中文科技期刊数据库”、《乌利希期刊指南》、美国《化学文摘》等知名媒体收录，并被北京大学图书馆列入“中文核心期刊”。栏目...
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主办单位：
天津市食品研究所有限公司
天津市食品工业生产力促进中心
ISSN：
1005-6521
CN：
12-1231/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
301609
地址：
出版文献量（篇）
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31. 冬虫夏草发酵培养基的优化刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 在摇瓶液体培养条件下，优化冬虫夏草发酵培养基，采用单因素试验法，研究了不同培养基成分对冬虫夏草细胞生长和胞外多糖生产的影响。实验结果表明，冬虫夏草液体培养的最优培养基为：葡萄糖30 g/L、...
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32. 交叉引物等温扩增技术检测志贺氏菌刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 建立一种新型志贺氏菌简洁快速检测方法———交叉引物恒温扩增检测方法。针对志贺氏菌的四个血清型设计保守的特异性引物及探针，建立交叉引物等温扩增法并应用免疫金标试纸条进行检测。用6株志贺氏菌，3...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 咖啡酸苯乙酯（CAPE）是蜂胶中的一种活性组分，长期在民间医药中使用，具有多种生物学活性。CAPE抑制肿瘤细胞生长是近年来的研究热点。本文主要综述CAPE对多种肿瘤的抑制功效及其抗肿瘤的分子...
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34. 玉米黄色素提取工艺的研究进展刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 玉米黄色素是植物中广泛存在的一类天然色素，具有多种生物活性，在食品、医药、保健等领域应用广泛。综述了玉米黄色素提取工艺的研究进展，重点讨论了各种提取工艺目前的研究热点及存在问题，并展望了玉米...
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刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 通过对大型超市66种各类代表性食品所标示的食品防腐剂及保质期的情况调研，经统计分析，得出以下结论：第一、其中有32种即约48.5%的食品不添加任何防腐剂，其保质期为1个月~36个月，主要包括...
食品研究与开发基本信息
| 刊名 | 食品研究与开发 | 主编 | 赵丽 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 天津市食品研究所有限公司 天津市食品工业生产力促进中心 | 主管单位 | 天津二商集团有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1005-6521 | CN | 12-1231/TS |
| 邮编 | 301609 | 电子邮箱 | tjfood@vip.163.com |
| 电话 | 022-59525671 | 网址 | www.tjfrad.com.cn |
| 地址 | 天津市静海县静海经济开发区南区科技路9号 |
食品研究与开发评价信息
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