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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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241. 如何控制厨房里的盐、油、糖用量刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 少盐控盐 食盐中的钠是调节人体生理机能不可或缺的元素,对维持体内正常的生理、生化活动和功能起着重要作用,摄取太少或缺乏会出现疲劳、虚弱、倦怠的现象,但长期摄入太多则会增加高血压、胃癌等疾病...
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242. 粉碎谣『盐』刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 尽管主流媒体对"食盐加碘"已宣传多年,然而近期在网络上又看到这种谣言:"住在沿海省市的居民碘足够了,不用再吃加碘盐".不少人信以为真,认为:我每天会吃海鱼、海蟹、海虾等,肯定不会缺碘,买盐一...
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243. 科学选茶健康饮茶刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 根据不同生产工艺和品质特征,一般可将茶分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶(青茶)、黑茶、红茶六大类别.其中,绿茶属于不发酵茶;白茶、黄茶属于轻微发酵茶;乌龙茶属于半发酵茶;黑茶属于后发酵茶;红茶属...
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244. 新冠疫苗这些信息你应该知晓刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 观察期半年 ≠ 保护期半年 上海市目前在用的新冠疫苗包括灭活疫苗以及腺病毒载体疫苗两种. 关于灭活疫苗的保护时间,追溯到最早提出6个月保护时间的时候是在去年,当时距离疫苗研发成功和试验也...
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245. 防晒化妆品皮肤的"保护墙"(一)刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 紫外线让皮肤很受伤 我们天天接触的太阳光其实是一条光带,由不同波长的电磁波构成.太阳光中到达地球表面的主要有紫外线、可见光和红外光.适量的紫外线能促进体内矿物质代谢和维生素D的形成,对人体...
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246. 互动平台刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要：
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247. 环球速递刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要：
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248. 泡饭寻常生活的细水长流刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 记得好几年前,有位父亲的朋友带了刚从新加坡回国的老华侨来我家里做客.因为和老先生初次见面,父母准备了许多新鲜食材,筹备做一桌大餐迎接,岂料对方不按套路出牌,一来就询问家里有无冷饭,就想简单地...
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249. 吃饭这件事刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 我童年时代是吃小米饭长大的.就像歌里唱的那样"小米饭把我养大".那时候没有电饭煲,烧土灶,锅挺大,铁的,靠人力风箱或电风轮的动力使煤炭燃烧.小米淘洗干净后和清水一起倒进锅里煮,水开后用爪篱(...
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250. 粒粒皆辛苦刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 惊蛰之后,我的电脑屏保从优美曲线的金色撒哈拉沙漠换成了远处有小茅草屋的绿油油稻田.或许是从不知道油盐贵的我,到了中年,突然就有了粮食危机,有了对土地的深厚情义.小时候在乡村的种种,带着久违的...
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251. 粮票去哪儿了刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 说一件我当年的小事吧,与吃有关. 说是小事,是以现在的眼光来看,在当时,那可是件了不起的大事,使得我小小的心灵受到了极大的伤害,欲哭无泪,只觉前途茫茫,人生一片灰暗,被恐惧和绝望围绕着.
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252. 菜场便宜有好货刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 持续多年天天清晨骑车到菜场买菜,一路上构思新菜.每天翻花样不重复,既好吃又健康,还要重点考虑小朋友健康成长. 上海人的好习惯是精打细算、不浪费、能省即省.许多菜肴,买来自己动手深加工,价廉...
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253. 榆树钱儿忆中食新意刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 林中,偶见一棵榆树,哇,满树的榆树钱儿!碧绿、轻盈,簇拥成一束一束的,在枝上随风轻舞."荡漾,谁傍?轻如蝶翅,小于钱样."清人陈维崧的诗句悠然飘来.这树儿,已多年未见了啊!心里一阵激动,记忆...
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254. 我来自山川湖海我囿于厨房与爱刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 一直觉得自己在视觉方面,对细节的辨识能力还不错,简单地说就是"既看得清,又记得住".这个特点表现在社交方面尚可,但是放在吃喝方面,有时却有吃了什么都记不住的尴尬时刻.
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255. 莲藕在香港刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 莲藕很普通,在香港菜谱中也很流行.奇怪的是,莲藕原本季节性很强,应该夏秋之交才有,可是在香港却似乎忘了季节.走进街市(菜场),几乎一年四季都有供应,而且还是新鲜的.那些莲藕沾着黑黝黝、湿漉漉...
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256. 吐司的1000种玩法(一)刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 上海女人善庖厨.其厨房功底,不仅是看能否巧夺天工做出整桌佳肴,同时必须精打细算,具备"化腐朽为神奇"的本事,甚或要能够成就"无米之炊". 某日途经一家心仪的面包房,顺手买了一包全麦吐司切片...
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257. 碧潭飘雪刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 茶叶多产于南方,茉莉花也是代表江南的符号,一首《好一朵美丽的茉莉花》,唱出了江南女子天然的雅致、含蓄与温婉.有趣的是,茉莉花茶在南方的接受度并不高,北方的大老爷们却对怎么看怎么小清新的茉莉花...
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258. 炉端烧刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 日本昂贵的料理除了精美的"怀石料理"、豪华的"金枪鱼盖饭"、美丽的"河鲀全席"以外,还有"炉端烧". "炉端烧"由来已久.据说在江户时代,日本渔民在捕获了满仓的海鲜返航后,早已饥肠辘辘的他...
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259. 今夏艾草食疗方刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近期,央视《中华医药》栏目报道,艾叶外用和经鼻腔吸入,对新冠病毒的抑制和防止病情转变具有较为肯定的作用.艾叶味苦,性微温,无毒,具有回阳理气、利阴气、止伤血、生肌肉、温经散寒、祛湿杀毒等方面...
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260. 跟着大厨逛菜场小园台榭远池波刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 炎夏,热气"无法无天"地到处都是,黄昏的微风才带来微凉,很多人也似乎病恹恹的,打不起精神.可乘坐"神舟十二号"到外太空出差的航天员们都带了鱼香肉丝、宫保鸡丁等120余种食品,地球上的我们不寻...
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261. 心有灵犀・犀牛书店刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 还记得动物园里的犀牛有着庞大的身躯,一出场就令人震撼,它鼻子上长着向上的犄角,厚厚的皮肤上满是褶皱和铆钉似的小鼓包,像一位身着铠甲的勇士.我国古人把犀牛比作神兽,传说它的角中有白纹如线,贯通...
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262. 七月祁红似酒香刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 过了谷雨后,忙碌的春日茶季基本结束,我就会收到来自云南西双版纳南糯山小伙石头给我寄来的春天做好的古树红茶. 看到大叶的红茶,就会联想起江南人熟悉的小叶红茶.
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263. 味蕾与心境之争刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 日前和朋友吃饭,聊到她此前去一家独立咖啡店尝鲜,那是家街边小店,三两座位,咖啡不知品牌却出奇的好喝,喝完似乎都更能听懂身边店主和外国客人的聊天了.说完低头点餐,看见一道辣椒炒肉所用的青椒竟然...
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264. 重庆印象(二)刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 重庆火锅 小面是重庆的灵魂,火锅是重庆的心脏. 《风犬少年的天空》剧中,篮球高手、数学尖子刘闻钦问心爱的女孩:"你觉得河里的虾和海里的虾可以生活在一起吗?"校花女孩思想单纯,不假思索地回...
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265. 甜蜜蜜的亚答子刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 炎炎夏日,清甜的椰子水是很多人的大爱.那你听说过"水椰"吗?吃过水椰嫩果的果肉"亚答子"吗? 水椰是棕榈科水椰属的一种大型、具匍匐茎的丛生棕榈植物,也称"亚答树",为我国三级保护野生植物,...
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266. 六月六搬地果儿刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 如今,很多城市的景观草坪都是标配,绿油油的一片,开阔干净,让人神清气爽.假日,草地上都是游戏的儿童,成年人则有搭帐篷的、放风筝的、搞团建的、聚餐的,热热闹闹.然而,养护草坪成本不低,要定期修...
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267. 便秘问题从"肠"计议刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 随着国人饮食结构的改变、生活节奏加快和社会心理因素的影响,我国慢性便秘患者正逐年上升.相关流行病学调查数据显示,我国成人慢性便秘患病率高达4％～6％,并随年龄增长而升高,60岁以上患病率高达...
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268. 乙肝防治有新动向刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 我国曾经是乙型肝炎的高度流行地区,全国近10％的人口终身携带乙肝表面抗原(HBsAg),他们事实上处于乙肝病毒的慢性感染状态;曾遭受乙肝病毒感染者,约占全国人口的半数以上;乙型肝炎最严重的并...
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269. 微讯天下刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年7期页码:摘要：
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270. 问天亦问己刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 2021年的夏日,西亚与北美的持续高温、欧洲的特大暴雨、我国河南郑州的极端强降雨、台风"烟花"的螺旋雨带……再一次让我们看到了地球极端性天气现象给人类带来的巨大影响.很多人都在问,这些"百年...
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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