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食用菌
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Edible Fungi
影响因子
0.5193
本刊为食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果，广泛交流食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌科学技术知识，为我国开发食用菌资源，促进食用菌事业的发展服务。
主办单位：
上海市农业科学院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊一等奖（第三届）
ISSN：
1000-8357
CN：
31-1257/S
出版周期：
双月刊
邮编：
201403
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 测定培养料不同发酵阶段和接种双孢菇后不同生长阶段的酶活性变化及纤维素、半纤维素和木质素含量的变化.结果表明:在培养料发酵及双孢蘑菇生长发育期间,纤维素、半纤维素和木质素的降解与酶活性变化有关...
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3. 白香蘑菌丝体营养特性初报刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 通过单因子试验及正交试验,研究了不同碳氮源及无机盐对白香蘑菌丝营养特性的影响.结果表明白香蘑菌丝生长的最佳培养基配比为:蔗糖25 g,蛋白胨2 g,硫酸镁0.5 g,琼脂20 g,水1 00...
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4. 小集锦·信息刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 采用液体深层发酵法,研究木蹄层孔菌菌丝体发酵过程中各动态参数的变化情况.结果表明随着发酵时间的延长,发酵液总糖浓度及氨基态氮浓度逐渐降低;菌丝体产量及菌丝球密度在前期逐渐增加,后期稍有减少;...
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6. 大秃马勃深层培养条件初探刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 采用单因子设计及正交试验的方法,以测定大秃马勃Calvatia gigantea(Batsch ex Pets.)Lloy菌丝生产量为指标,对大秃马勃液体发酵培养基和培养条件进行优化研究.结...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 调查了河南省栾川县发生的一处羊肚菌的生态环境,测定了土壤的含水量、pH值、有机质、总氮和总磷含量,并分析了其中的细菌.结果表明,羊肚菌在持续高温后突然降温,然后连续阴雨天气时发生,子实体下方...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 通过对4个巴西菇菌株的菌丝生长状况、生物量及糖含量等指标进行比较分析,结果表明,JN-07菌株总体指标优于其它菌株,适宜作为进行液体深层发酵的高产菌株.
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 试验通过对13株糙皮侧耳菌株在以秸秆(应季麦秸)为主要培养基的试管中长速比较,筛选出长速明显高于其他菌株的金风9301,且其生长后的固体基质的全纤维降解率也明显高于其他菌株.该菌株对于利用富...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要：
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11. 杏鲍菇16号杂交菌株选育刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 用杏鲍菇10号菌株和13号菌株通过单孢杂交育种技术选育出杏鲍菇16号杂交新菌株.杏鲍菇16号杂交新菌株的子实体呈保龄球形,产量较高,生物学效率达到118.33%.
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要：
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13. 甘蔗叶栽培大球盖菇试验刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要：
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14. 滑菇沼液母种培养基筛选刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 用沼液做滑菇母种培养基,研究不同浓度的沼液、沼浪与农副产品下脚料的不同组合对滑菇菌丝生长的影响.结果表明10%的沼液(沼液100 mL,葡萄糖20 g,琼脂20 g)适合滑菇菌丝生长,而在1...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 采用L9(34)正交试验设计,从葡萄糖、蛋白胨、酸碱度、温度四个因素的三个水平,并从菌丝生长速度、菌丝干重两个方面来确定栎松口蘑母种培养基各组分的最佳用量.研究结果表明:影响菌丝生长的最主要...
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16. 香菇无公害工厂化栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要：
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17. 华北地区林地双孢菇栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要：
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18. 江南地区代料栽培桑黄技术初探刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要：
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19. 日光温室白灵菇高产栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要：
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20. 平菇高效栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要：
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21. 北方周年设施栽培平菇核心技术刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要：
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23. 黑木耳小棚吊袋栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要：
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24. 富硒灵芝茶菌保健饮料的研制刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 以富硒灵芝和茶叶为原料,接入红茶菌,经发酵制成风味独特的保健饮料.结果表明,当砂糖加量5%时,富硒灵芝加量不宜大于3%,富硒灵芝与绿茶配比品质更佳.发酵时红茶菌的接种量5%,发酵温度30℃,...
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25. 褐蘑菇罐头加工工艺的研究刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 加工而成的罐藏褐蘑菇,不含护色剂及其他化学物质,不仅营养丰富,味道鲜美,而且是一种安全健康的绿色食品,其质量完全符合蘑菇罐头的国家标准.
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 对杏鲍菇采用不同的保鲜加工方法,除冰箱保鲜过程中,游离氨基氮、维生素B6总量增加外,都会造成营养物质总量的减少,其中以可溶性蛋白、维生素C总量损失较大.几种方法相比较,烘干法、风干法处理,游...
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27. 杏鲍菇细菌性病害病原菌研究刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 试验在前期总状炭角菌生物学特性、致病机理研究的基础上,从生产环境、生产原料、品种和菌种选择、栽培管理技术等方面提出了生态防治的主要措施;从培养料曝晒处理、菌种培养基灭菌处理、接种过程严格无菌...
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29. 微孔防虫膜防治天麻跳虫为害的试验刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 防虫膜防治跳虫至今未见报道.跳虫在印江土家族自治县及周边县天麻产区普遍发生且为害日益加重,对天麻的产量与品质影响很大,用显微镜观察鉴定为刺跳虫,用室内微孔防虫膜覆盖河沙厢式栽培天麻,摸索防虫...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要：
食用菌基本信息
| 刊名 | 食用菌 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市农业科学院 | 主管单位 | 上海市人民政府农业委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-8357 | CN | 31-1257/S |
| 邮编 | 201403 | 电子邮箱 | xx7@saas.sh.cn |
| 电话 | 021-62203043 52235459 | 网址 | |
| 地址 | 上海市奉贤区金齐路1000号 |
食用菌评价信息
期刊荣誉
| 1. | 全国优秀农业期刊一等奖（第三届） |
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