褐蘑菇罐头加工工艺的研究

• 作者: 李娜
• 来源期刊: 食用菌
• 学科: 工学
• 关键词: 褐蘑菇 罐头 加工工艺
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 57-57,59
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 3747字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8357.2009.02.037

摘要

加工而成的罐藏褐蘑菇,不含护色剂及其他化学物质,不仅营养丰富,味道鲜美,而且是一种安全健康的绿色食品,其质量完全符合蘑菇罐头的国家标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李娜	辽宁工程技术大学理学院	104	576	13.0	20.0