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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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3362
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年3期页码:摘要：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 主要介绍了我国粮油食品加工业发展现状和趋势，对“十五”粮油食品工业发展的指导思想、目标、任务 和应采取的主要措施提出了预测和建议，对编制粮油食品加工业发展计划具有参考价值。
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 论述了世界粮食生产、加工与消费的基本格局，并从保障粮食营养、卫生安全；满足人类膳食结构调整 和需求；粮食规模化生产，集约化经营等 3个方面指出了世界粮食的发展趋势，最后强调提高资源利用率...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 通过对生物技术内涵的介绍 ,指出了生物技术在粮油饲料食品工业的整个产业链和重要研究环节“农业 (原料生产 )—工业 (粗细加工 )—营养 (功能保健 )—安全”的作用 ,并分析了 21世纪农...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 通过对低压脉冲除尘器缺点的分析，提出了对低压脉冲除尘器改造为高压脉冲除尘器具体操作方法， 并对高压脉冲除尘器的优点加以说明。
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6. 新型面粉增筋剂的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 采用复因素和三因素二次回归正交实验对新型面粉增筋剂进行了研究。结果表明，取代度为 0.3684 , 添加量为 5％的玉米淀粉磷酸酯和 0.3％的明矾结合作为面粉增筋剂效果最好 ,加入后可...
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7. 谷外糙米对精米品质的影响刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 通过实际测试，阐述谷外糙米在与稻谷共同储存条件下之品质变化，通过分析可知谷外糙米品质下降的 主要原因是：①环境温度的影响 ;②储藏方式的影响。说明谷外糙米对精米的食味、外观质量、口感等均...
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8. 菜籽粕的调质实践刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 根据油脂浸出工艺中菜籽粕的物理及生理特性，阐述对菜籽粕入库前温度与水分调质的具体实践措 施，为贮藏创造有利条件，直至给用户提供优质菜粕。
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 通过磷脂在蒸炒过程中的变化，指出其变化结合程度对浸出过程中蒸发汽提及精炼脱胶过程的影响。
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10. 粮油加工业呈现三大发展趋势刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年3期页码:摘要：
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11. 食品安全与大众健康刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 从食品安全及对大众健康的角度，对粮油生产加工企业提出了必须严格执行国标、法规、卫生标准的 要求，并对生产企业提出了几点建议。
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12. 大豆蛋白组成与功能关系研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 研究了大豆蛋白的 7S/11S比例对凝胶与乳化性能的影响，并测定了 5种大豆蛋白的 7S/11S及其乳 化、凝胶性。发现随着 7S/11S比例增大，凝胶硬度和粘度降低，乳化能力增强。由此...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 利用超临界 CO2脱除大豆分离蛋白异味。研究了不同压力和温度对萃取效率的影响，从而得出了最佳 工艺条件为 27.5MPa和 45℃。经分析萃取出的异味物质主要有醇、醛酮和芳香类物质，经处...
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14. 植酸对腌芥菜的护色保鲜研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 探讨了在不同条件下，异抗坏血酸、植酸保鲜液及其混合液的抗褐变和防霉能力。实验结果表明，异抗 坏血酸在空气中几乎没有抑霉效果，真空状态下虽有较好的抑霉作用，但未能阻止腌芥菜明显褐变，而 0...
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15. 我国将在三年内全部放开外贸经营权刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年3期页码:摘要：
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16. 磷化氢与二氧化碳混合熏蒸试验报告刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 用仓外混合熏蒸机以磷化氢和二氧化碳混合熏蒸方式处理有虫小麦，结果表明，用这种新方法能够大 大提高磷化氢（ PH3）的渗透速度和杀虫效果，具有投资少，操作简便，防治效果好的特点。
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17. 涂油大米的红外光谱鉴定刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 论述了利用红外光谱对涂有和掺有矿物油的大米进行定性鉴别的方法和测试步骤，实际分析中具有 用量小，准确度高的特点。适用于对大米、饼干、瓜子和食用油中是否掺加工业矿物油的鉴定。
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18. 液化 DE值测定中灭酶方法的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 比较了几种快速钝化耐高温α－淀粉酶的方法，结果表明重金属盐灭酶法是生产过程中测定液化液 DE值的一种行之有效的方法。
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年3期页码:摘要：
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20. 中国散装粮食仓型选择标准的商榷刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 通过对发达国家主流粮食仓型选择分析及中国仓型历史数据评估，得出了各种仓型效益定量分析计 算结论，并指出了仓型选择的黄金比例、钢板仓的发展方向及安全储粮等问题。
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年3期页码:摘要：
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22. 油厂全电脑自动控制系统刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 介绍了浸出油厂采用主控电脑系统，实现全部工艺设备联动式自动化控制、全自动电机保护及故障报 警监测，降低人为操作的干扰和损失，实现整个工艺流程产量和全自动平衡调节，各种生产报表自动生成系统...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
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期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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