论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
3362
总下载数（次）
7
总被引数（次）
16771
粮食加工
分享
投稿
Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
出版文献量（篇）
3362
总下载数（次）
7
总被引数（次）
16771
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 我国是世界第一小麦生产大国.近年来,社会主义市场经济的资源配置已经改变了计划经济时期按照行政体制设立面粉厂的格局,面粉工业多种所有制共存和产地加工的新格局已经形成.根据5年来(1999～20...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 从粮食产前、产中、产后的各个环节,科学地分析了新时期影响我国粮食质量安全的原因,并提出了具体对策.
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 从小麦籽粒硬度与淀粉粒蛋白的相互关系的角度,详细介绍了国内外有关小麦硬度、小麦淀粉粒与蛋白质之间的相互作用、小麦籽粒硬度遗传控制、小麦淀粉粒表性特征对食品质构的影响等的最新研究成果,为客观评...
-
4. 面粉增白剂及其应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 从面粉增白剂的名称、作用机理、毒性评价、是否破坏营养、法规许可、使用方法、使用效果等方面,研究了其在面粉中使用过程应注意的问题,为面粉企业合理应用和保障广大民众的饮食安全提供参考.
-
5. 提高面粉白度的途径刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 从原粮、工艺、操作等方面进行分析,找出提高面粉白度的途径,增强产品在市场上的竞争力.
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 介绍了大米加工的发展过程及其工艺流程,并详细地论述了造成大米增碎的原因及其解决途径.只有根据稻谷的品质,选用工艺性能优良的大米加工机械设备及适宜的大米加工工艺流程,采用多级轻碾、多级轻抛及强...
-
7. 配制米生产技术的探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 在国家食品工业"十五"发展规划中明确指出:要开发精米加工新产品,发展免淘米、强化米、香米及各种配制米的生产和出口[1].根据国内众多稻米加工企业的实际情况,阐述了配制米的生产方法,介绍了配制...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年4期页码:摘要：
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 通过对FMLY110液压磨光拉丝机的改进使其适用于1 250mm长磨辊的加工,提出了改进方法,详细介绍了该设备的使用以及注意事项.
-
10. 四联粉绞龙技术改造刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 通过对面粉厂面粉收集绞龙进行技术改造,把三联粉绞龙改为四联粉绞龙,对于扩大面粉生产品种,满足不同客户的需求,有着积极的意义.
-
11. 蒸发器结垢与防止措施刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 阐述了蒸发器结垢给生产所造成的危害,提出了混合油净化、降低混合油中水分和常压蒸发为负压蒸发等方面防止结垢的方法和措施.
-
12. 面团加工过程中麦谷蛋白变化的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 以两种小麦(丰优3号和轮综52)为原料,研究了小麦面团在加工过程中麦谷蛋白的变化,结果表明:尽管在面团加工过程中,面团蛋白质及湿面筋含量没有明显变化,但采用不同溶剂组合提取麦谷蛋白,发现两种...
-
13. 小麦粉组分特点和馒头品质的关系刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 馒头是我国的传统食品,探讨了其中蛋白质、淀粉、脂质、酶以及各种添加剂等组分对最终馒头品质特征的影响,阐述了馒头用粉对各种组分含量的要求.
-
14. 几种乳化剂在挂面生产中的应用研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 通过对CSL-SSL、SE-15、DMG和卵磷酯在挂面生产中的应用研究,发现CSL-SSL在挂面酸度、烹调损失及烹调性评分方面都较均衡,效果最佳.
-
15. 膳食纤维制品的开发研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 膳食纤维制品是功能性食品的重要组成部分,介绍了生产膳食纤维制品的主要原料及其生产加工工艺,探讨了膳食纤维在食品工业中的应用,展望了膳食纤维制品的发展前景.
-
16. 酶解蛋白制备生物活性肽的进展分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 主要对国内外制取活性肽的蛋白质资源、其酶解物功能特性、蛋白酶解工艺的研究和活性肽的制取方法进行了分析,由于活性肽的独特生理功能,在保健食品和饲料工业有着广泛的应用.
-
17. 食品工程与自然农业的内在联系刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 通过对人类食物需求与传统自然农业的原始联系以及现代食品工业发展和对食物资源化学污染的反思,进一步强调了现代人类食品工业的重要性,并在全天然、全营养发展思路下,提升了食品工程与自然农业的内在联...
-
18. 粮油加工专利介绍刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年4期页码:摘要：
-
19. 机械通风在预防粮食结露中的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 钢板浅圆仓储粮从入仓开始到以后的长期储藏过程中,通过适时进行机械通风,降低和均衡粮温、减小粮堆内部温差和粮温与外温的温差,可以将粮堆在长期保管过程中形成的结露危害降到最低程度,实现安全储藏.
-
20. 大豆安全储藏特性分析与工艺探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 在分析大豆主要储藏特性和保管要求的基础上,提出了通过综合应用通风储藏、控温储藏和间歇密闭等储粮技术,可确保大豆安全储藏,并达到延缓品质劣变、控制虫霉危害的目的.
-
21. 玉米储藏实用技术及储藏品质分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 从玉米收购入库到常规储藏过程中不同储藏时期,对玉米储藏容易出现的问题,检查的方法、处理的措施及储藏品质变化进行了分析.
-
22. 直属库质量管理工作探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 通过介绍伊宁库在实际收购、入库、储藏几个环节质量管理的具体做法,说明了中央储备粮直属库只有强化质量管理、因地制宜科学储粮,才能真正实现两个"确保".结合质量工作实际提出了可供探讨的问题.
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 用国标法对部分常见品种小麦的沉淀值进行测定,通过与AACC法进行对比,找出国标法测定沉淀值中的一些注意事项及常见问题,为用沉淀值测定法进行小麦和小麦粉品质控制提供帮助.
-
24. 现代粮网刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年4期页码:摘要：
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
粮食加工统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
