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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
出版文献量（篇）
3362
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 对我国面粉行业近十年来在行业结构、企业性质、规模等方面的变化作了分析,提出了企业发展竞争的焦点以及未来面粉行业发展的趋势.
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2. 文摘刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年1期页码:摘要：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 通过对今、明两年国内小麦供求形势、新麦收购状况、国内小麦市场行情进行分析,提出了供求关系略紧、市场行情稳中趋强的观点.对粮食购销、加工企业有一定参考作用.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 由于黑小麦本身的结构特性及其高硬度,普通的加工工艺不仅出粉率低,而且粉质粗糙.利用现代分层碾磨制粉技术,依据黑小麦的结构原理和营养机理,在保证营养成分的前提下,提高出粉率,提高面粉质量,改善...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 对小麦湿法清理工艺的优缺点进行了阐述,提出了洗麦废水循环回用系统的构想,并对洗麦废水净化循环处理系统的工艺流程作了说明,此方法对洗麦废水的处理实现了再利用,对面粉厂有着重大意义.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 通过对我国面粉行业增白剂使用情况及面粉增白剂对人体和面粉品质危害的分析,提出了面粉增白剂问题的一些解决对策.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 从对玉米调质处理、合理的提胚工艺和正确的操作方法三个方面,阐述玉米采用半湿法提胚生产工艺中提高其提胚效率的技术措施.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 从稻谷品种、收割、储运及加工工艺等方面,系统分析了稻谷加工过程中的增碎原因,并提出了减少稻谷加工增碎的措施.
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9. 小米的营养价值与产品开发刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 通过对小米的储藏特性与加工特性及营养价值的阐述,介绍了精洁免淘小米、小米乳等产品的开发及相关的加工技术.
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10. 国外面粉厂设备的近期发展刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 介绍新世纪开始以来,国外著名的制粉设备制造商相继推出的各种新设备、新工艺以及设计与性能特点.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 了解影响撞击机工艺效果的因素是正确选择和使用撞击机的基础,确定工艺效果的评定方法和工艺指标是判断生产线设计成功与否和撞击机质量及性能优劣的重要依据.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 为了提高拉丝机的自动化程度,改造原有的液压控制,实现一个基于工业控制计算机和电动机结合的运动控制系统.采用较高精度的步进电动机和交流伺服电动机,实现磨辊拉丝的全电控系统.
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13. 恒温磁选雾化着水机研制和应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 阐述了小麦加工过程中水分调节的重要性,对水分调节设备机理进行了分析,并且介绍了新型雾化着水机的工作原理.
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14. 磨辊拉丝喷砂前处理初探刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 分析了磨辊在磨光过程中易造成失圆的原因,并针对性地提出了解决办法,从实际使用效果看,起到了较好的作用.
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15. 面条的国内外研究现状刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 对面条的国内外研究现状进行综述和概括,主要包括以下几个方面:面粉的种类和品质对面条品质的影响;淀粉对面条品质的影响;蛋白质对面条品质的影响;添加剂对面条品质的影响;加工条件对面条品质的影响.
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16. 馒头蒸制与蒸烤刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 研究了馒头储存过程中的柔软度以及菌落总数、乳酸菌、霉菌几种微生物指标的数量变化,并将蒸烤与蒸制相比较.
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17. 大豆分离蛋白对面条品质的影响研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 通过在面粉中添加不同比例的大豆分离蛋白,分析其对面粉蛋白质品质、面团流变学特性、面条色泽及蒸煮品质、感官品质的影响.结果表明:在面粉中加入7%～9%的大豆分离蛋白质,可显著提高面粉的蛋白质含...
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18. 大米食用品质的研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 大米是我国人民的主要粮食,随着人民生活水平的提高,在满足温饱的基础上,人们对粮食的需求正从数量消费型向质量消费型转变,日益注重粮食的质量和营养.国际上对不同类型、不同品种大米的理化特性作过较...
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19. 苦瓜大豆酸奶的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 以苦瓜和大豆为原料,用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂进行乳酸发酵,经正交试验法得出最佳工艺参数,结果表明豆乳固形物浓度6%,脱脂奶粉6%,苦瓜汁30%,蔗糖12%,发酵剂3%,在42℃条...
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20. 浅谈粮食检验与储备粮的质量管理刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 提出了在新形势下直属库的质量管理工作的重要性;并对粮油检验工作提出了更高、更严、更新的要求;进一步阐述了如何做好检验工作、开展科学储粮及轮换,从而提高直属企业经济效益,确保国家储备粮管得好、...
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21. 技术信息:磨粉机和磨辊的径向跳动刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年1期页码:摘要：
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22. 浅议磷化氢低剂量杀虫刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 讨论了PH3科学杀虫的浓度与密闭时间,指出了如何保持粮堆中PH3致死浓度和合理选择杀虫的时机以及怎样实施低剂量间歇法熏蒸.
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23. 浅谈菊粉酶酶活测定方法刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 综述了菊粉酶性质、结构,并重点讨论菊粉酶的测定方法和酶活影响因素及在测定方法中存在的问题.
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24. 玉米脂肪酸值检测方法的几点探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 依据新修订的<玉米储存品质判定规则>中规定的脂肪酸值检测方法GB/T 15684-1995,对玉米脂肪酸值测定中易产生偏离的方面进行比较,总结出了检测脂肪酸值比较切实可行的操作方法.
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25. 企业风采刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年1期页码:摘要：
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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