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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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3362
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 受国家宏观调控政策和国际金融危机的影响,2008年我国粮油工业企业经济效益有较大幅度下降.展望2009年,由于国际粮油资源相时充裕、国家粮油储备稳步增长和国际石油价格一路走低等诸多因素影响,...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 在城市化加速和经济全球化形势下,粮食加工企业既面临千栽难逢的机遇,又面临粮食价格变动越来越大的风险.针对粮食加工企业存在的各种问题,提出了可供粮食加工企业选择的战略方向.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 研究了小麦制粉中当量粒度与当量粒度曲线将小麦磨下物料的粒度表达,由传统的孔径 mm 或粒径μm变换为孔数/cm,定义为当量粒度.由此建立平面坐标系(X,Y),绘制当量粒度曲线,以改进后的"理...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 通过对不同研磨系统,相同研磨强度下不同粒度小麦粉的水分、灰分、白度、面筋、破损淀粉含量、粉质、拉伸特性,研究面粉粒度对面粉理化特性及流变学特性的影响.面粉在相同的研磨条件下,随着粒度的减小,...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 综述了制粉工业消化吸收国外先进技术,并结合我国制粉技术工艺特点.采用自动控制系统实现小麦粉生产过程的计算机控制和管理,其中包括小麦的自动着水、粉质的在线检测、磨辊轧距的自动控制以及 PLC ...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 介绍了小型面粉厂的短粉路工艺改造.工艺改造的重点是清理工艺和制粉工艺:使用压力着水机2次喷雾着水、用打板增强打麦效果、配备足够松粉机弥补短粉路的缺陷.同时建议在小型面粉厂改造中,应考虑中路刷...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 介绍了面粉厂变频喂料调速系统存在的问题、小改进和使用建议.维修技术的限制和使用环境的因素是造成变频喂料系统故障多发的原因.由于只用了变频器的调速功能,改用变频器的多段速度和模拟转速输出组成一...
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9. 碾米工业的发展状况及对策刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 浅析了我国碾米工业的发展状况、急需开发的应用技术、研发的新产品及对策.应用技术包括糙米流通技术、大米精碾技术、白米抛光和色选技术、配米和米质调理技术;研发的新产品包括粮机产品、食品专用米、绿...
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10. 米渣蛋白的提取及应用研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 概括了米渣蛋白的优良性质以及米渣蛋白的提取工艺和在食品领域的应用.米渣是生产淀粉糖、味精后的副产物,蛋白质含量达60%以上.米渣蛋白的提取方法有碱法、酶法、排杂法等,排杂法相对而言更具合理性...
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11. 蒸谷米糠蛋白功能特性研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 研究在不同温度和不同 pH 值条件下,酶解提取的蒸谷米糠蛋白(PRBP)的溶解性、乳化性和泡沫性,并和大豆分离蛋白(SPI)做比较.结果发现:在不同温度下,蒸谷米糠蛋白的溶解性、乳化性、泡沫...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 针对具有非线性、大时滞并难以建立精确数学模型的谷物烘干机温控系统.提出基于模糊控制器的谷物烘干机温控系统,采用以经验为基础的模糊规则控制.结果证明,这种温控方法可以使谷物烘干机温控系统达到稳...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 通过对谷物冷却机的制冷特点进行热力学分析,得到了谷物冷却机热力计算的压一焓图;通过空气焓差法计算谷冷机制冷量,得到了谷物冷却机处理量与谷物冷却机制冷量的热力学函数关系,并得到了提高谷冷机使用...
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14. 生产大豆粉末磷脂的影响因素刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 针对生产大豆粉末磷脂过程中影响产品品质的诸多问题进行分析和研究.通过对生产工艺进行改进.制得大豆粉末磷脂中丙酮不溶物含量大于97%,乙醚不溶物含量小于O.12%,产品的质地均匀,粉体流动性好...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 对葛根淀粉增抗的工艺进行了优化.通过单因素试验确定了淀粉乳浓度、冷藏时间、普鲁兰酶用量3个试验因素的取值范围,用响应面分析法确定了最佳工艺参数:淀粉乳浓度为7.3%、冷藏时间21.5 h和普...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要：
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17. 磨辊表面加工的质量控制与标准建立刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 针对磨辊表面加工的质量控制与标准制定问题.进行了比较详尽的阐述.磨辊标准包括毛坯辊质量、加工技术标准、包装存放运输标准、检验方法和检验规则;磨辊的初检、磨光、拉丝刀具的磨制、拉丝和喷砂辊的粗...
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18. 太阳能粮食干燥机刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 就一种新型太阳能粮食干燥机的原理及在实际生产中的应用作了简要探讨.粮食烘干是粮食生产过程中的关键环节,也是实现粮食生产全程机械化的重要组成部分.直接将太阳能应用于粮食烘干,对于节约能源与保护...
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19. 碾米机螺旋推进器螺旋升角的选定刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 论述了螺旋推进器的螺旋升角与碾米机的产量、轴向推米运动、大米质量及功率消耗之间的关系.归纳出碾米机螺旋推进器的螺旋升角应选用8°～12°.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 介绍了玉米淀粉在生产过程中干法输送玉米粒的工艺.传统的湿法输送玉米粒有耗水量大、卫生条件差、杂质含量大的缺点,干法输送除了可以节省大量的水以外,对加料的设备、溜管的制作材料无特殊要求,但对原...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 研究了不同加水量的馒头坯在汽蒸过程中水分的迁移特性.结果表明:在汽蒸过程中,随着加水量的增加,馒头坯总的吸水量呈先上升后下降,然后趋于平缓.加水量与馒头坯不同部分的水分含量呈显著正相关,汽蒸...
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22. 富硒发酵饼干的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 研究了以活性干酵母为茵种,无杌硒为硒源,进行硒的生物转化和富集.在获得了富含有机硒的酵母后,以优质面粉为主要原料,利用富硒酵母的发酵作用,获得了一种营养保健型发酵饼干.
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23. 麦胚奶羹的开发刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 以麦胚为主料,研究一种冲调型固体饮料.在配方中利用麦胚中的蛋白和奶粉中的蛋白有机结合,辅以麦胚中的膳食纤维和奶粉中的钙,形成全面补充营养的健康食品.该产品的开发.从发展的角度,充分利用有效资...
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24. 最新书讯刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要：
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25. 浅析我国食品安全现状与对策刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 浅析了我国食品安全的现状和对策.食品安全既是一项关系到人民健康的重要公共卫生问题,同时也是与国计民生休戚相关的社会问题.在全球范围内受到密切和广泛地关注,食品安全事件的影响也从个体、家庭向社...
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26. 高水分玉米安全度夏技术试验刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 对于冬季入仓的高水分玉米,通过冷却、通风降水和环流熏蒸等作业环节.降低玉米的温度与水分、抑霉菌杀虫和提高储藏稳定性等措施,解决了高水分玉米安全度夏的难题.
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27. 浅圆仓出入粮工艺及设备管理探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 探讨了中储粮某直属库浅圆仓粮食机械化进出仓设备的使用、出现的问题、解决方法及建议.进出仓设备主要包括输送设备、清理设备、除尘设备、称重设备、闸阀门、装卸设备和安全检测设备等.浅圆仓在工艺设计...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 概述了粮食在储藏过程中,化学杀虫剂熏蒸防治对施用人员身体的危害,主要是对免疫功能和生育功能的影响和危害.对施用人员的防护措施包括提高时杀虫剂的认知、配备必要的防护器具和仪器、严格按规范和规程...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 对气相色谱法测定小麦粉中过氧化苯甲酰含量测试结果的不确定度进行评定.分析和量化了影响测量结果的系统效应、随机效应的不确定度分量.结果表明,当过氧化苯甲酰含量为0.0470 g/kg时,扩展不...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 用酶联免疫吸附-酶标仪分析法和免疫亲和微柱-荧光仪分析法分别对粮油样品中黄曲霉毒素B1进行测定,对其检测条件和结果进行差异性分析比较,两种检测方法都比较适宜在广大基层实验室推广应用.酶联免疫...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
粮食加工统计分析
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