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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
出版文献量（篇）
3526
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1. 中国保健饮料的发展刊名： 饮料工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 分析了保健饮料的特点,预测了其发展趋势,总结出了能够在市场竞争中保持长盛不衰的保健饮料的共同特点.
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2. 果糖的特性及应用刊名： 饮料工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 介绍了果糖的特殊性质及其在食品和医疗方面的应用,并分析了国内应用市场现状和发展前景.
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3. 行业信息与市场动态刊名： 饮料工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 研究了葡萄籽中原花青素的稳定性,结果表明:葡萄籽中原花青素的最大吸收波长λmax=500 nm;温度对该色素有一定的降解作用,在加工中热处理温度应不高于60℃;pH对该色素的影响明显,宜在酸...
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5. 苹果汁掺假(梨汁)的研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 从相同稀释倍数下的梨汁以不同体积掺入苹果汁后的pH变化,295nm处的吸光度的变化,总糖和还原糖的变化,旋光度的变化以及糖的薄层层析和感官评定等6个方面进行了探讨.结果表明:苹果汁掺入一定量...
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6. 魔芋饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 对比研究了魔芋精粉直接配制、碱处理后配制和酶解处理后配制生产饮料的工艺.魔芋精粉经β-葡聚糖酶处理后配制的饮料中,魔芋精粉的溶解度明显提高,魔芋葡甘聚糖的含量可达1.0%以上.
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7. 双歧养生醋的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 对双歧养生醋的配方和生产工艺进行了试验研究,着重研究了低聚木糖的最佳添加量、最佳配方及低聚木糖对酸的稳定性.通过正交试验筛选的最佳配方为:低聚木糖糖浆(70%)80g、发酵醋(3.5%)50...
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8. 富锗灵芝构杞冰淇淋的制作刊名： 饮料工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 用含有2500mg/L GeO2的培养基对灵芝进行富锗培养,收集菌体后用水浸提取汁,再将枸杞煮熟、去籽、磨浆后一并加入到冰淇淋配料中,所得的冰淇淋风味独特,营养价值高,为难得的高档冰淇淋品种...
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9. 黑糯玉米仙人掌酸奶的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 以牛奶、黑糯玉米浆和仙人掌汁为原料,制成黑糯玉米仙人掌酸奶.通过对保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行分离、驯化,使其适应由黑糯玉米、仙人掌、牛奶组成的复杂环境,并对生产工艺中菌种比、接种量、原料...
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10. 黑甜玉米膨化粉酸奶的工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 对具有营养保健功能的黑甜玉米膨化粉酸奶的加工工艺进行了初步探讨.结果表明:以黑甜玉米粒为原料,经过去皮、磨粉、膨化、粉碎后制得黑甜玉米膨化粉;按照黑甜玉米粉浆:牛乳=1:2的配比,将保加利亚...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要：
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12. 无糖刺五加饮料的研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 通过正交实验确定了刺五加黄酮浸提的最佳条件和甜味剂与增稠剂的添加量,其中刺五加浸提的最佳提取条件为料水比1:100、80℃、15min;无糖刺五加饮料的最佳配方为:浸提液80%、木糖醇2.0...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 以"蜂蜜-鲜橙汁饮料"的研制为例,阐述了二次通用旋转组合设计的实验思路及寻找实验最优区域的方法.结果表明,二次通用旋转组合设计在饮料研发领域,与正交实验设计相比能大大减少实验次数,并能有效地...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 建立了一种预富集-冷原子吸收光谱法测定水中的痕量汞的方法,研究了预富集条件、测定条件等对灵敏度的影响.在最佳的条件下,用这个方法测定水样中的痕量汞,150ml样品中,特征质量为0.01ng/...
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15. 饮用天然矿泉水中锶的测定刊名： 饮料工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 建立了用电感耦合等离子体光度发射光谱(ICP-OES)法测定饮用天然矿泉水中锶的新方法.优选了试剂介质和仪器条件.方法简单、快速、灵敏度高.锶的检出限为0.0002mg/L,相对标准偏差小于...
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16. 优化条件检测乳酸菌的应用优势刊名： 饮料工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 应用适宜乳酸菌培养的技术条件进行检测,可以提高乳酸菌的准确检出率.用平板厌氧胶、双抗-TJA、CO2烛缸代替常规的检测方法,明显看出用优化条件测定乳酸菌的优势.用优化条件培养的乳酸菌易鉴别,...
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17. 美国软饮料市场概况刊名： 饮料工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要：
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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