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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 以永春芦柑为原料,采用2,6-二氯靛酚法分别测定芦柑果肉、果皮、种子中维生素C含量,采用分光光度法分别测定芦柑果肉、果皮、种子对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基的清除能力并通过IC...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 利用LUMiSizer离心同时实时进行透光度测试技术与近红外指纹图谱联用技术分析并改善果汁产品中油圈上浮.结果表明:采用2300g离心力,10mm光学管,470nm波长光源,25℃条件下可以...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 经过培训的感官评价小组对市售乳酸菌饮料进行定量描述性感官分析,得到区分不同品质乳酸菌饮料的主要感官属性,分别为:花香、果香、酸奶味、牛奶味、塑料味、甜味、酸味和涩味.采用Panel Chec...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 建立以高效液相色谱-蒸发光散射检测法检测丙二醇硬脂酸酯的方法.复配乳化剂样品用异丙醇溶解,0.22μmm微滤膜过滤,以C18反相色谱柱为分离色谱柱,流动相为乙腈和异丙醇,流速为0.5mL/m...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： pH是评价水质的重要参数,该文提出饮用水pH值的检测探讨,从而展开论述了pH的概念及其测定原理,pH测定的意义,pH的测定方法,饮用水pH的测定和pH不确定度分析.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 建立高效液相色谱—蒸发光散射检测法检测L-抗坏血酸棕榈酸酯的方法.L-抗坏血酸棕榈酸酯样品用甲醇溶解,0.22μm微滤膜过滤,仪器条件:用C18反相色谱柱进行分离,流动相:甲醇和水(含0.0...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 建立同时测定酒类中苯甲酸、山梨酸、糖精钠与安赛蜜的高效液相色谱法.该法采用Venusil XBP C18色谱柱分离,以甲醇与1.54g/L乙酸铵溶液为流动相进行洗脱,在波长230nm处进行测...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 为了消除主观因素对陈皮六堡茶饮料配方确定的影响,得到较科学、客观的评价结果,采用感官模糊综合评价法,研究六堡茶、陈皮、维生素C、碳酸氢钠对陈皮六堡茶饮料综合评价的影响.在此基础上,得到陈皮六...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 以药食同源的马齿苋、南果梨、牛奶为主要原料,研制马齿苋南果梨牛奶饮料的加工工艺及配方.通过单因素实验与正交试验,确定马齿苋南果梨牛奶饮料的最佳方案.饮料最佳配方:马齿苋浸提液、南国梨汁、牛奶...
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12. 榆黄蘑果味复合饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 该文以榆黄蘑为主要原料,研制榆黄磨苹果复合饮料,通过实验比较,最终确定最佳的生产工艺.结果如下:榆黄蘑汁与苹果汁比例为30%、糖量为12.0%、柠檬酸含量为0.1%,榆黄蘑最佳浸提时间为5~...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 该研究以哈密瓜为原料,采用了单因素实验和正交试验对哈密瓜乳酸发酵果汁工艺进行研究及优化.以总黄酮含量、pH值、感官评分为评价指标,优化了包括Bacillussp.DU-106的接种量、发酵温...
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14. 高粘度酸奶制品搅拌器设计刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 该文以某酸奶发酵罐为例,基于数值模拟的手段,计算分析了不同搅拌桨叶尺寸、排列布置下罐内流场.通过对流场模拟结果进行分析比较,选出四层桨叶布局方案为最优方案.该方案下,罐内各层桨叶间介质被充分...
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15. 饮料智能工厂数据规范和接口研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 本研究旨在建立一个饮料智能工厂生产线和设备的数据交换和接口标准,将从原料进入到包装出成品的生产线设备和部件采用统一的通讯标准将生产线设备和部件进行连接并将设备数据同步采集,使这些数据能被实时...
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16. 市售即饮咖啡产品及发展趋势分析刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 近年来,中国即饮咖啡市场增长快速,中国即饮咖啡市场前景广阔,但同时市场竞争也很激烈.该文通过对国内现有市售即饮咖啡产品进行分析,再结合现在国内咖啡市场的流行趋势,对即饮咖啡产品发展趋势进行进...
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17. 红茶菌的国内外研究进展刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 红茶菌是一种古老的传统饮品,热销欧美等国家.由于其具有诸多健康功效,近年来颇受消费者的喜爱.该文对红茶菌的历史由来,生化特性,功效等方面进行了介绍.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 国家食品药品监督管理总局于2017年12月26日发布并实施《饮料生产许可审查细则(2017版)》.与旧版细则相比,新版细则规范了饮料分类,加强了对饮料生产企业的监管,有助于保证食品安全,也适...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 基于OBE理念,根据地方龙头食品产业特点整合教学内容,以任务驱动法为主导实施"混合式"教学,积极探索"双元式"教学模式,采用形成性考核方式,对《食品工艺学》课程进行教学综合改革,积极探索食品...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 工业4.0时代高等学校的课程建设迎来了信息化和现代化.教师将课程与企业的实际需要紧密结合,对课程体系进行重构,课程资源碎片化.饮料生产技术在线开放课程将传统的教学模式变更为课堂学习与在线学习...
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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