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食经2001年第5期出版文献
出版文献量（篇）
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总下载数（次）
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总被引数（次）
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食经
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Classic of Food
宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。
主办单位：
广东省食品行业协会
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
出版周期：
月刊
邮编：
510075
地址：
出版文献量（篇）
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1. 保健食品与保健刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 我国的保健食品系指表明具有特定保健功能的食品.这类食品,在欧美各国称为健康食品(德国称改善食品),日本称为功能食品.近年来世界各国保健食品发展的增长速度都很快,日本比20世纪六七十年代增长了...
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2. 如何选购保健食品刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 这是-个晴朗的日子,美丽的日子,黄女士到保健品市场专心地购买了五盒保健口服液送给自己尊敬的老父亲.她父亲拿到这个产品后,喜笑颜开,说:"乖女儿始终知道父亲需要什么,我的血脂需要调节,你送这产...
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刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 我国目前已报批的保健食品,有近3000种,但真正投入市场的,只有1000种左右.这是因为有好多种保健食品报批单位是食品科研和教学单位,有的还没有转化为产品,有的还没有上市销售.目前市场上技术...
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刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 中华民族五千多年的文明史,凝聚着辉煌的文化遗产,古代人民运用有药用价值的动植物,用来强身健体、防病,起到保健养生的作用.如古籍中汉朝的<神农本草经>以及<食物本草>、到明朝李时珍的<本草纲目...
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刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 以前我们中国人的食谱中并没有西红柿这种菜肴,是西方人把这种红色的柿子传到了中国.由于我们的先人历来将洋人的国家称为番邦,西红柿自然有了番茄这个别名.
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刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： "茶为万病之药" 茶叶作为一种饮品,可以说是目前世界上最廉价、最有效、最易坚持,因此也是饮用量最大的保健品.我国饮用茶叶已有5000年的历史,所以对茶的养生与医疗研究历史悠久,经验丰富.
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7. 拉响预防疯牛病警报刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 连月来,疯牛病在欧洲一些国家闹得沸沸扬扬,全世界范围内再次引起社会恐慌和广泛关注.
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8. 维生素E的参考摄入量刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 多年来,在人类中一直没有找到维生素E缺乏的证据,只是在20世纪80年代以来,才证实不能正常吸收脂肪的早产儿、极低出生体重婴儿和患某些疾病的病人,可能发生维生素E缺乏.近些年来,有关维生素E抗...
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9. 也说军团病菌刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 1998年9月,澳大利亚布里斯本市MUTUAL大楼空调的冷却系统里发现一个装有军团病菌的盒子,而这一盒子还被错误地送到另一幢大楼,引起一场混乱和疏散.警方认为该盒是蓄意放到那里的,对此进行了...
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10. 从英女王首席大厨食物中毒说起刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 不久前,担任皇家厨师40年的世界著名厨师、英女王首席御用大厨利澳纳尔·曼,因感染沙门氏菌食物中毒而病倒.这则报道,既极具讽刺性,又提示人们的警觉.
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11. 糖尿病者每天该吃多少?刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 随着社会老龄化趋势,高血压、高脂血症、糖尿病的患者逐年增加,这三种疾病往往伴随发生.此类疾病的饮食预防和治疗尤为重要,其中以糖尿病的饮食限制最严格.那么,糖尿病人每日要吃多少食物呢?
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12. 老年人腿痛抽筋要查因由刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 有一些老年人,经常发生不明原因的小腿疼痛抽筋等不适症状,有时在走路时发生,休息一会儿就好了,有时在休息时发生,活动一下又减轻了.前者叫"间歇性跛行",后者叫"缺血性痉挛".以前有人认为腿痛抽...
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13. 吃夜宵易得胃癌吗?刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 近年来,随着经济的发展,生活水平的提高,工作节奏的改变,思想观念的更新,人们的饮食习惯也发生了改变,体现在饮食方面,一个是吃夜宵的人越来越多,另一个是不吃早餐的人越来越多.最近有研究资料表明...
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14. 老寿星的血液有什么特点?刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 光看外表,难以判断一个人的健康和衰老程度.而血液生理值的测定则常能直接判断体内有关器官的功能状态,用以估计衰老较为可靠.20世纪80年代以来,我们先后对4批长寿老人和老年人进行血液(血红蛋白...
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15. 茶叶做出美食来刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 茶叶除用水冲泡饮用外,还有许多美食妙用,下面介绍几款以飨读者. 茶叶米饭 将茶叶0.5～0.7克,用500～1000毫升开水浸泡4～9分钟后,用干净纱布过滤.将米淘洗干净后,按平常加水量加...
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16. 说说中美饮食习惯的优劣刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 美国营养学家赫尔曼教授在对中美两大民族完全不同的饮食习惯作了长达一年的深入研究后指出,中美饮食习惯都各有其长处和短处.
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17. 不良饮食习惯殃及智力刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 良好的饮食习惯,可以使机体摄入全面均衡的营养,使大脑健全发育.而不良的饮食习惯,可以破坏、阻碍各种营养成分的摄入,使机体和大脑所需的营养供应不足,造成智力下降,有损大脑健康.
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18. 胎儿最怕烟和酒刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 吸烟和酗酒是现代生活中的两大不良嗜好,日益重视身体健康的人们,都知道吸烟和酗酒有损健康,如果说禁烟少酒对人们来说只是一般的号召,那么对于准备要孩子的夫妇以及已经妊娠的妇女和其丈夫来说,则应该...
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刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 常言道:烹调烹调,五分火候,五分调料.一道菜肴质量的高低,是否受欢迎,首先取决于味的好坏,调味是每个厨师必须掌握的操作技巧,对家庭主妇来说同样非常重要.一道家常菜家里做的往往不及饭店做的好吃...
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刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 樱桃 早熟的樱桃,有"春果第一枝"的美誉.唐代大诗人白居易在<樱桃歌>中赞道:"莹惑晶华赤,醍醐气味真.如珠未穿孔,似火不烧人.琼液酸甜足,金丸大小匀."
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21. 洲上蒌蒿正嫩时刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 蒌蒿,又名蒿蒌、水蒿、柳蒿、芦蒿、黎蒿等,为菊科蒿属的宿根草本植物.我国北起黑龙江,南至台湾诸省均有野生分布,多见于湖泊沼泽、湖荡滩地等处.
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22. 葛根食疗好刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 葛根是豆科植物葛的块根,是我国南方一些省区的一种常食蔬菜,其味甘凉可口,常作煲汤之用.其主要成分是淀粉,此外含有约12%的黄酮类化合物,包括大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种;并含有...
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23. 产后不适,请试食疗刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 小米红枣汤 小米200克,红枣15个,红糖50克.将红枣(去核)、小米洗净.把小米、红枣一起放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮1小时,加入红糖,再煮至红糖完全溶化即可,随量食用.功效:...
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24. 贫富皆宜的活性大豆刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 大豆是植物性食物中蛋白质含量最高、氨基酸种类齐全、吸收利用率高、具有许多动物性食物所没有的保健功能的食物,其价格只是鱼肉禽的1/5,可称为质优价廉的大众化食物.
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25. "芦荟热"中有隐忧刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 芦荟这种具有天然保健和美容功能的古老植物,正在被越来越多的人所认识,随着科学家对芦荟的深入研究,其神奇的治疗功效日益受到重视.
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26. 福建名菜——佛跳墙刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 名菜佛跳墙原名福寿全,是清代道光年间福州市聚香园菜馆郑春发所创制.早年的郑春发是清朝布政使周莲府中的厨师,1877年辞去衙厨职务,开设聚香园菜馆,并精心烹调名菜福寿全.
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27. 『助性』食物与习俗刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 我国北方的汉族民间流传着"撒核桃枣儿"的有趣婚姻习俗,在娶亲之时,新郎新娘拜过天地后,便由送亲奶奶手执托盘,盘中盛着核桃、红枣,一边抓把核桃枣儿撒向炕,一边唱着<撒核桃枣儿祝词>:"双双核桃...
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28. 美容润肤的"天然化妆品"刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 皮肤是健康的镜子,而光滑白嫩的肌肤则与膳食平衡,吸收足量的维生素、矿物质等营养素有密切关系.
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29. 此餐馆为何连续三次发生食物中毒?刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 三次中毒事件令人惊心 湖南省某市一家位于该市人民医院大门旁边的饮食店,去年连续三次发生食物中毒事件:第一次发生在2000年1月25日,中毒61人,无人死亡,系不法分子投放氟化物所致.事发后...
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30. 这样的餐馆该管管了刊名： 食经发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 前些天和几个朋友去吃饭,走了几家,一看门面就让人想吐,所以开车走了好远才找到一家看上去"上档"的饭店.一到门口,就有位漂亮小姐迎上来,开门、引路,一直到了我们想要的包间落坐,她都那么笑容满面...
食经基本信息
| 刊名 | 食经 | 主编 | 刘荔琛 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广东省食品行业协会 | 主管单位 | 广东省经济和信息化委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-2044 | CN | 44-1646/TS |
| 邮编 | 510075 | 电子邮箱 | yingyang222@163.com |
| 电话 | 020-37613738 | 网址 | |
| 地址 | 广州市水荫路52号1号楼8楼 |
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