番茄中的"黄金"——番茄红素

• 作者: 王冬兰 程义勇
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 特别策划:保健食品与保健
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

以前我们中国人的食谱中并没有西红柿这种菜肴,是西方人把这种红色的柿子传到了中国.由于我们的先人历来将洋人的国家称为番邦,西红柿自然有了番茄这个别名.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程义勇	军事医学科学院营养研究室	69	781	17.0	25.0
2	王冬兰	军事医学科学院营养研究室	30	226	9.0	14.0