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食经2012年第11期出版文献
出版文献量（篇）
11142
总下载数（次）
1
食经
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Classic of Food
宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。
主办单位：
广东省食品行业协会
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
出版周期：
月刊
邮编：
510075
地址：
出版文献量（篇）
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1. 要健康——远离反式脂肪酸刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 什么是反式脂肪酸? 我们日常生活中所用的烹调油、肉类以及坚果中所含的油脂都是甘油三脂,所谓甘油三脂,就是一个甘油分子与三个脂肪酸分子结合而形成的化合物,其中的脂肪酸可以分为饱和脂肪酸和不饱...
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2. 如何远离反式脂肪酸刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 食物的香味往往来自脂肪.有时候,人们一顿饭只进了米饭、馒头和蔬菜,肚子虽然感觉饱了,可仍没有进食的满足感.其原因就是这顿饭少了脂肪.脂肪不仅能给人带来满足感,同时也是人类所需的七大类营养素中...
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3. 奶油蛋糕还是少吃为妙!刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 大部分孩子常吃爱吃的食物,如奶油蛋糕、面包、奶茶等很可能含有对健康不利的反式脂肪酸.世界卫生组织建议每天摄入反式脂肪酸不超过2克.专家们也表示,应该多食用蔬菜和谷物,尽量减少反式脂肪酸的摄入...
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4. 认清被误读的食品添加剂刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 红曲红随着无穷鸡翅的风波走进了人们的视野.随着多方专家发表"无穷鸡翅使用的红曲红是安全无毒有益健康"的声明后,消费者的疑虑逐渐消失.而此次事件,再一次掀起了国人对食品添加剂的争议,无穷鸡翅的...
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刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 早前,某品牌儿童奶酪被指含婴幼儿食品不允许添加的"乳矿物盐",企业甚至宣布该产品在全国陆续下架.奶酪是很多家长对于宝宝母乳量不足的有利补充.那么,如何给宝宝添加奶酪呢? 多种儿童奶酪含"乳...
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6. 晚上吃水果吸收最差?刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 有古谚语说上午的水果是金,中午到下午3点是银,3点到6点是铜,6点之后的则是铅.这个说法来源于国外的古谚语,早在1893年出版的Philip E· Muskett所著的《澳大利亚的生活艺术》...
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7. 吃饭才是养生之本刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 查数据表明,上海居民的大米消费量逐年降低.这反映人们经济条件的改善和食物供应的丰富,导致多吃菜,少吃饭,但这对健康的影响却是负面的. 人体从食物获取热能,以维持机体的生理活动及体力运动,这...
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8. 哪些人不宜常喝鱼头汤?刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 入秋以来,不少人按传统养生习俗忙着"贴秋膘".医院接诊到多位三高(即高血压、高血脂、高血糖)患者和老年人询问,能否食用鱼头汤进补.很多人误以为鱼头汤味美无害,营养丰富便经常食用,但从营养学角...
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9. 胡萝卜吃多了会中毒吗?刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 吃胡萝卜可以补充维生素A,但也有传言说胡萝卜吃多了会造成维生素A中毒.大量吃胡萝卜等食物造成的皮肤发黄也令人加深了这一印象.真相到底如何,一起来了解一下吃胡萝卜补充维生素A的原理吧. 最近...
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10. 肠胃不好少吃多餐刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 现在很多人由于工作过于紧张加上食无定时,很容易出现肠胃不好的问题,甚至发生急性胃炎等情况,久而久之就形成胃病了.那么肠胃不好吃什么比较好呢?以及肠胃不好不应该吃什么? 一、增加膳食纤维的摄...
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11. 晚餐有五忌刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 一忌吃太晚,晚餐早吃防病.有研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率.人的排钙高峰期常在进餐后4～5小时,若晚餐过晚,当排钙高峰期到来时,人已上床入睡,尿液不能及时排出体外,致使尿中钙...
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12. 阳虚之人少吃蟹刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 眼下正是蟹肥味美的季节,徐先生日前却因"贪嘴"吃螃蟹而出现腹泻等不适症状.专家提醒,秋蟹是难得的美味,但螃蟹性寒,"阳虚"体质者不宜多吃,以免损害健康. 今年34岁的徐先生日前参加好友聚会...
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13. 炒菜早放盐还是晚放盐?刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 在烹饪过程中什么时候放盐,对于食物的确有影响,人们尝到的咸味也可能有所不同.最近,某电视节目中讲如何减少盐的摄入,说"过早地放盐和酱油,都可以让里边的氯化钠的氯挥发出去,就剩下钠了,你吃的时...
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14. 炒菜忌硬水炖肉忌冷水刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 1.炒菜忌用硬水 水有软、硬之分,若水中的钙、镁离子浓度(以氧化钙计)大于160％,则属于硬水;小于80％则属于软水.用硬水烹制某些菜肴会使有些菜肴变成"木片",令人难以下咽.据说有位好客...
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15. “糖友”多吃植物油没事?刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 很多糖友因为得了糖尿病后,多了很多忌口,这个不能吃,那个也不敢吃,长期而来,身体的营养状况就出现了大问题,因为营养不均衡可能会直接加重病情.说到营养不均衡,就不得不提很多糖友在饮食上的误区,...
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16. 香蕉沾蜂蜜吃真能快速减肥?刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 水果的好处,似乎说都说不完:可以美容养颜,可以帮助消化,可以补充身体所需营养……许多人更是借着吃水果来减肥,认为它好吃、会饱,却不会太过"滋补". 水果成了健康、美容、减肥的万灵丹.事实果...
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17. 鲜豆浆缓解糖尿病?刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 豆浆是东方人的伟大发明,对女人的滋补作用尤其明显.现代人十分崇尚健康,推崇绿色食品.在很多城市都掀起了一股豆浆热潮,豆浆摊、豆浆店、超市货架等,随处可见豆浆的身影,成为很多人的早餐必备饮品.
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18. 生吞鱼胆——危险的游戏!刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 21岁的小郎万万没想到,自己的一个小小失误,差点害得把命送.小郎是一家餐厅的服务员,眼睛近视100多度,没戴眼镜,看电视要眯眼,在外面远远碰上熟人,经常认不出. 一次,听人说生吞鱼胆能明目...
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19. 大小白菜和娃娃菜谁更营养?刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 娃娃菜只有大白菜1/4大小的、长得很像缩小版的大白菜,价格却高很多,1袋3小棵就卖四五元.价格虽高,但娃娃菜的营养价值和大白菜、小白菜相比是否也更好呢? 娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜...
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20. 啤酒花能遏制肌肉萎缩?刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 日本德岛大学研究生院的研究小组在最新一期美国《公共科学图书馆·综合卷》上发表报告说,他们通过实验发现,啤酒原料啤酒花中含有丰富的异戊烯基黄酮类化合物,这种物质有遏制肌肉萎缩的作用,今后有望利...
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21. 为什么男人都爱吃牛鞭刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 男人壮阳补肾,选择哪种食物呢?中医认为,牛鞭是众多补肾壮阳药品中的极品,实为食疗壮阳补肾不可多得的选择.牛鞭属于低脂肪,高蛋白营养品,含人体必需的多种氨基酸和维生素,食疗价值极高. 专家认...
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刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要：
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刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 英国《每日电讯报》不久前报道,瑞典卡罗林斯卡医学院一项新研究发现,女性每天吃7份水果蔬菜有助于防止心脏病发作. 新研究对近3.26万名49～83岁瑞典妇女饮食与心脏病情况进行了研究.研究人...
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24. 孕妇缺维生素D影响孩子脑部发育刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 准妈妈在怀孕期间要记得补充维生素D.澳大利亚最新研究发现,准妈妈在孕期如果缺乏维生素D,其孩子在长大后就可能出现语言障碍问题. 此前曾有研究显示,孕妇缺乏维生素D,会使孩子的骨骼发育不良、...
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25. 如何让孩子『均衡』成长刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 多动症、上课走神、注意力不集中等,种种恼人的问题是否曾光顾过你的孩子?这可不全因为孩子调皮不听话,可能是因为孩子营养出了问题. 铁缺乏 2002年调查结果显示,5岁～ 12岁儿童贫血率城...
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26. 冬季吃黄精老当益壮刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 黄精,是老年人较理想的补养品之一,冬季老人不仅阳气较弱,而且阴液多有不足.黄精其性平和,作用缓慢,可作久服滋补之品,既有补脾气、脾阴,又有润肺生津、益肾补精的作用,并且无大补温燥之品可能带来...
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27. 老年人少喝奶汤!刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 人们认为奶汤的乳白色代表营养.而事实却是,乳白色只是脂肪微滴均匀地分布在水中,形成的一种乳化现象.当光线遇到这些小微滴的时候,会发生散射,看起来的视觉效果就是乳白色的.牛奶呈现乳白色,也正是...
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28. 吃杏仁有助老人睡眠刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 睡眠对老年人的健康来也十分重要的.生理学家认为60～70岁的老人每天应睡9～10个小时,而70～80岁的老人每天应该睡11～12小时,老年人和年轻人一样也需要充足的睡眠,这才是健康长寿之道....
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29. 秋季红薯做主食防感冒刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 秋天气温变化多端,是感冒的高发期.如何不吃药就能抗感冒?专家告诉大家6种神奇的抗感冒菜吧. 专家表示,橙黄色蔬菜富含胡萝卜素,可在人体中转化成维生素A,维生素A可以增强人体上皮细胞的功能,...
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30. 煮妇培训班刊名： 食经发表期刊： 2012年11期页码:摘要：
食经基本信息
| 刊名 | 食经 | 主编 | 刘荔琛 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广东省食品行业协会 | 主管单位 | 广东省经济和信息化委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-2044 | CN | 44-1646/TS |
| 邮编 | 510075 | 电子邮箱 | yingyang222@163.com |
| 电话 | 020-37613738 | 网址 | |
| 地址 | 广州市水荫路52号1号楼8楼 |
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