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中国茶叶加工

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China Tea Processing

影响因子 0.7299

本刊以茶叶加工、市场营销为重点，围绕中华茶业科技进步和振兴，客观和系统地交流茶叶加工新理论、新技术、新工艺；推广成熟实用的生产工艺、技术；探讨我国及世界茶业发展中热点、观点问题；介绍企业深化改革和经营管理经验；普及茶叶科学和茶文化知识；报道茶叶市场动态、产品质量检测、茶叶标准、技术培训等内容和信息。

主办单位：

中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院 全国茶叶加工科技情报中心站

ISSN：

2095-0306

CN：

33-1157/TS

出版周期：

季刊

邮编：

310016

地址：

杭州市采荷路41号

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热门刊内文献

年度刊次

1. 乡村振兴大道上茶产业大有可为

作者：《中国茶叶加工》编辑部

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年1期

页码: 5

摘要：茶叶原产于中国,又因中国而传播于全世界.在古代,茶是丝绸之路上经久不衰的产品,是连接东西方文明的重要纽带;在当代,中国茶沿"一带一路"飘香世界,是构建人类命运共同体的重要载体.茶在我们的日常...
2. 浙江省茶产业"十三五"回顾与"十四五"展望

作者：罗列万冯海强胡双

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年1期

页码: 6-12

摘要： "十三五"期间,浙江茶产业规模再创新高、结构持续优化、发展势态良好,现代化产业体系基本构建.回顾"十三五",浙江茶产业亮点突出,主要表现在政策引导、品牌提升、团队协作、科技支撑、保险保障、茶...
3. 我国茶产业助力决战决胜脱贫攻坚的实践与思考

作者：施林佐石琳杨秀芳

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年1期

页码: 13-20

摘要：高质量打赢脱贫攻坚战的伟大历史征程中,茶产业发展对地方经济社会发展、农民脱贫致富和乡村振兴意义非凡,是助力决战决胜脱贫攻坚的强大推动力.文章总结了茶产业在脱贫攻坚战中发挥的作用和取得的成就,...
4. 我国贫困地区茶产业发展现状与对策

作者：冷杨尚怀国童杰文周泽宇

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年1期

页码: 21-24,31

摘要：茶产业是我国脱贫攻坚的重要支柱产业之一,作为产业扶贫主力军,在带动贫困地区县域经济发展,促进农民增收等方面发挥了重要作用,取得了巨大成效.文章总结了近年来我国贫困地区茶产业发展的基本情况,分...
5. 2020年度中国茶业扶贫发展报告

作者：梅宇

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年1期

页码: 25-31

摘要：在党的领导下,经过全国人民共同努力,我国脱贫攻坚战取得全面胜利.产业扶贫是稳定脱贫的根本之策,在众多带动脱贫的产业中,茶产业带贫效果显著.文章通过对茶行业扶贫进程中的主要典型案例分析,系统解...
6. 东西部扶贫协作发展茶产业助力脱贫攻坚——以杭州市对口帮扶湖北省恩施州为例

作者：胡建亮

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年1期

页码: 32-36,56

摘要：茶产业是恩施州六大特色经济产业之一,是当地的支柱产业、富民产业.随着茶叶消费趋势的转变,当地传统的茶产业面临着诸多问题.在国家东西部扶贫协作背景下,为充分发挥其资源优势,将其转变成为产业优势...
7. 打造茶叶区域公共品牌助力脱贫攻坚路径探析与效果研究——以大湘西地区"潇湘"茶品牌为例

作者：成小兰彭福琦尹钟

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年1期

页码: 37-40

摘要：茶产业是我国传统特色农业产业,是我国产茶贫困地区经济发展,实现脱贫增收的重要产业,是精准扶贫的优选产业.打造茶叶区域公共品牌,有利于整合区域优势品牌,提升区域茶叶产品质量和品牌影响力,扩大区...
8. 创新联结机制助力脱贫攻坚的探索

作者：颜泽文陈朋颜麟沣綦俊

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年1期

页码: 41-43

摘要：长期以来茶叶企业与茶农只是进行简单的购销交易,没有建立起"共商共建、融合共享"的合作关系,更没有打造出真正意义上的"产业共同体",既制约了龙头企业的提质增效,也影响了茶农的稳定收益.基于此,...
9. "骏眉中国"助力脱贫攻坚的探索与实践

作者：江志东

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年1期

页码: 44-47

摘要：在我国,茶叶主产区与贫困区有较高的重叠度,产茶县大力发展茶产业已经成为我国贫困区脱贫的一种重要方式.龙头企业是我国茶产业的中坚力量,也是茶产业助力脱贫攻坚的重要载体.龙头企业通过与落后产茶区...
10. 金融支持欧标茶园建设的案例分析——以贵州省湄潭县为例

作者：刘磊

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年1期

页码: 48-52

摘要：湄潭县积极推动茶园建设达到欧洲标准,提高茶叶品质,促进茶叶出口,对于带动茶农脱贫具有较为典型的意义.文章系统梳理了湄潭县欧标茶园建设的动因、融资模式及资金运作.从湄潭的经验来看,农户个人融资...
11. 陕西平利因茶致富的探索与实践

作者：马云璞

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年1期

页码: 53-56

摘要：陕西省平利县是我国传统的产茶县,在平利县高质量打赢脱贫攻坚战的关键期,茶产业已经发展为平利县的支柱产业,促进了平利经济发展,带动茶农增收致富,但同时平利茶产业还存在优质茶园规模不大、科技支撑...
12. 安徽金寨茶产业扶贫的探索与实践

作者：夏业鲍

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年1期

页码: 57-61

摘要：金寨县地处安徽西部大别山腹地,是国家级重点贫困县.近年来,金寨县坚持"生态立县、绿色富县"战略,将茶产业作为特色优势产业和脱贫攻坚主导产业.在茶产业的支撑和推动下,2020年4月金寨县实现了...
13. 安徽霍山茶产业高质量发展助力脱贫攻坚的探索与实践

作者：唐应芬汪梦

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年1期

页码: 62-65

摘要：霍山县在茶产业发展上坚持走高质量发展道路,优化供给侧结构,加快三产融合,延伸产业链,茶业成为霍山县农业主导产业之一,是茶农脱贫致富的好帮手.文章从生态化管理、清洁化生产和促进三产融合三个方面...
14. 福建安溪茶产业助力乡村振兴的经验启示

作者：苏培凌

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年1期

页码: 66-68

摘要：茶产业是安溪县最主要的民生产业,全县120万人口中有80万从事茶业及相关产业,推动茶产业发展对安溪实现脱贫富民和乡村振兴具有十分重要的意义.近年来,随着安溪县"以茶致富"战略的深入实施,农户...
15. 福建漳平茶产业发展助力乡村振兴的经验启示

作者：邓冰斌

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年1期

页码: 69-71

摘要：茶产业是漳平市主导农业产业,将茶产业作为乡村振兴的重要抓手,通过出台政策扶持、强化基础设施建设、确保农产品质量安全、提升品牌价值等措施,大力推进茶产业发展,并积极以茶产业为载体探索农民增收致...
16. 福建省茶产业"十三五"回顾与"十四五"展望

作者：于学领张雯婧刘丽英张林林苏峰

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年1期

页码: 72-77

摘要：福建是全国重要产茶区,产茶历史悠久,茶类多样,茶文化底蕴深厚."十三五"期间通过生态茶园建设与调控、种质资源保护与利用、科技创新与应用、着力绿色发展、完善服务机制、促进三产融合、打造知名品牌...
17. "白叶一号"茶苗架起脱贫奔小康的桥梁

作者：赖建红

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年1期

页码: 78

摘要： 2018年4月9日,安吉县溪龙乡黄杜村20名党员干部给总书记写信,提出愿意捐赠1500万株茶苗帮助贫困地区脱贫.5月习近平总书记委托中央办公厅回信,勉励他们先富帮后富,带动更多人为脱贫攻坚贡...
18. 普安县"白叶一号"工程推进发展报告

作者：甘正刚

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年1期

页码: 78-80

摘要：在浙江省宁波市帮扶队的积极协调下,国务院原扶贫办、省扶贫办、捐赠方浙江省安吉县组织了有关领导及专家深入贵州省普安县实地调研考察,确定向普安县捐赠133公顷(2000亩)"白叶一号"茶苗,是此...
19. 依托"白叶一号"工程助力脱贫攻坚助推乡村振兴

作者：夏兵

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年1期

页码: 80

摘要：浙江省茶叶集团股份有限公司(简称"浙茶集团")作为供销合作社系统国家农业产业化重点龙头企业,长期以来牢记供销社使命,不忘为农服务初心,十分关注提高茶叶生产力和改善茶产区人们的生活状况.尤其近...
20. 我国绿茶做形装备的研究进展

作者：柏宣丙李兵邓虎啸

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年2期

页码: 5-11

摘要：绿茶做形装备是绿茶加工生产线的关键装备之一,文章分析了芽(条)形、片形、颗粒形等典型绿茶做形装备研究现状及存在的问题.对传统理条机的传动机构及U形槽的优化设计进行分析;阐述了加压理条在六安瓜...
21. 福建产区三种新型白茶萎凋设备论述

作者：叶红

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年2期

页码: 12-14

摘要：近年来福建白茶市场销售量大幅增加,为了提高白荼的产量和品质,白茶的制作工艺和设备不断更新.文章介绍了萎凋房、萎凋机和萎凋槽等三种萎凋设备的特点及其对应的白荼加工技术,分析不同萎凋设备的优缺点...
22. 用文献计量法分析黑茶加工研究的发展现状和趋势

作者：于昊男

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年2期

页码: 15-20

摘要：近年来,黑茶深受广大饮茶者喜爱,并成为茶学的重要研究方向之一.文章采用文献计量法,以CNKI和WOS为数据源,对黑茶加工的相关文献进行了调查,分析了文献发表数量、发表机构、科研项目、关键词共...
23. 湖南地方性茶树资源汝城白毛茶适制性分析

作者：黄怀生粟本文钟兴刚黎娜

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年2期

页码: 21-24

摘要：为了探明湖南汝城白毛茶(地方性群体)的适制性,采用春季一芽一叶鲜叶原料加工绿茶、红茶和白茶等不同茶类产品,通过感官审评比较和生化品质测定分析得出汝城白毛茶适合制作红茶与白茶.生化品质多重比较...
24. 云南夏秋红茶品质提升工艺研究

作者：自浩钱和

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年2期

页码: 25-31

摘要：研究以云南夏秋茶鲜叶为原料,把乌龙荼做青的工序运用到传统红茶加工过程中,以提高夏秋季红茶的品质.通过对传统室内萎凋、日光萎凋以及晒青做青组合萎凋工艺所制成红茶的香气成分、主要内合成分、感官品...
25. 发酵条件对宜昌红茶香气的影响

作者：宋晓东赵瑶陈玉张曙光黄啟亮

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年2期

页码: 32-35

摘要：采用顶空固相微萃取(Headspace solid phase microextraction,HS-SPME)和气质联用(Gas chromatography-mass spectrome...
26. 不同加花方法对玫瑰红茶品质的影响

作者：张冬莲刘彦杨兰吕金丽肖钧赵明

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年2期

页码: 36-40

摘要：分别采用不同加花方法试制玫瑰红茶,通过主要品质化学成分测定,评价了不同加工工艺对玫瑰红茶生化成分的影响.结果表明,不同加工工艺对玫瑰红茶生化成分有较大影响.综合感官审评和生化分析,揉捻时添...
27. 临沧茶区不同产地古树茶与台地茶品质比较

作者：王欣荣杨金玲邓锶涵吕才有周玲陈宏伟刘晓慧

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年2期

页码: 41-47

摘要：文章对临沧荼区不同产地的古树茶和台地茶的品质进行了感官审评和主要内含成分测定,分析比较临沧荼区不同产地的古树茶和台地茶品质.结果表明在感官审评方面,古树茶品质总体略优于台地茶,在内合成分方...
28. 复合酶水解技术改善绿茶浓缩液品质的研究

作者：杨晓丽

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年2期

页码: 48-53

摘要：目前绿茶浓缩液的加工工艺主要为水提法,但在产品得率以及营养和风味品质方面还有待改善.文章对复合酶水解技术进行了研究,使用正交实验的方法确定了破壁酶的复配比例,进一步优化了蛋白酶的水解时间和加...
29. 超高效液相色谱-串联质谱法测定茶叶中的百草枯

作者：刘相真石琳王静叶美君

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年2期

页码: 54-58

摘要：文章建立了一种利用超高效液相色谱-串联质谱法测定茶叶中百苹枯含量的方法.茶叶样品使用甲醇-0.1 mol/L盐酸溶液(3:7,V/V)提取,经Poly-sery MCX柱净化后用超高效液相液...
30. 径山抹茶生产技术的改进与提高

作者：李贤海贾芬花汪群柴婷婷屠水根

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2021年2期

页码: 59-61

摘要：余杭区径山蒸青抹茶行业协会于2019年在国内发布首个区级抹茶栽培、加工技术规范标准,对径山抹茶生产技术做出规定和要求.经过两年多的生产实践,也发现与实际生产不相适应的一些问题和不足.文章根据...

中国茶叶加工基本信息

刊名	中国茶叶加工	主编	郑国建
曾用名
主办单位	中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院全国茶叶加工科技情报中心站	主管单位	中华全国供销合作总社
出版周期	季刊	语种	chi
ISSN	2095-0306	CN	33-1157/TS
邮编	310016	电子邮箱	zgcyjg@126.com
电话	0571-86043890	网址
地址	杭州市采荷路41号