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中国茶叶加工
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China Tea Processing
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本刊以茶叶加工、市场营销为重点，围绕中华茶业科技进步和振兴，客观和系统地交流茶叶加工新理论、新技术、新工艺；推广成熟实用的生产工艺、技术；探讨我国及世界茶业发展中热点、观点问题；介绍企业深化改革和经营管理经验；普及茶叶科学和茶文化知识；报道茶叶市场动态、产品质量检测、茶叶标准、技术培训等内容和信息。
主办单位：
中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院
全国茶叶加工科技情报中心站
ISSN：
2095-0306
CN：
33-1157/TS
出版周期：
季刊
邮编：
310016
地址：
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1. 推进中国茶产业的二次创业刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 提出了中国茶产业二次创业的概念,认为其目标是:实现茶树良种化,茶区建设生态化;用机械替代手工,用先进技术提升产品质量;优化产品结构,促进产业升级;实现规模化品牌化经营,增强竞争综合实力;实现...
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2. 我国茶业"十五"发展畅想刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 针对我国茶业在"十五"时期面临的茶类结构调整、产业化、提高产品质量、创品牌、发展市场、提高效益、重视科技、改革企业体制等重大问题阐明了观点,提出了发展思路。
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 广西种植茶叶的地理条件优越,生产的红茶品质好。在茶叶生产中应扬长避短,尤其是加工绿茶时应注意发挥原料优势、机具配套及尽量避免烟、焦味等问题。
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 浙江省永康市提出实施农业产业化"一二三"工程建设规划,建基地,联大户,创名牌,树品牌,实现农业增效、农民增收、农村富裕的目标。1999年永康市农业局,试制出的"方岩绿毫"茶送省农业厅参加第十...
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 针对泰顺县近年来茶业滑坡的现状,分析了存在的主要问题在于茶园管理不善、良种率低、加工技艺不精、产品开发不够、市场管理混乱等,并提出了加强茶园基地建设、加速良种的推广与开发、推广机械化生产技术...
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 用福州茶厂提供的908富硒花茶给30名55～69岁的离退休人员饮用2个月,采用自身前后对照,静脉采血检测甘油三脂(TG)等生化指标,结果表明:甘油三脂(TG)与过氧化脂质(LPO)下降;超氧...
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 以无性系良种云抗10号一芽一叶初展或半开展鲜叶为原料,对比研究了大叶种毛尖型名优绿茶做形干燥组合方式、机制做形及较适宜生产的干燥技术,通过综合分析,提出了相应的技术参数供生产参考。
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8. 碧螺春茶采制技术探讨刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 概述了碧螺春采制技术的形成过程,总结了碧螺春传统采制技术之特点。并对碧螺春茶现行采制技术进行了分析探讨,提出改革工艺的设想,以适应市场经济发展的需要。
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9. 古丈毛尖茶工艺改进刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 针对古丈毛尖茶现行加工工艺中存在的生产效率低、技术难规范、优质品率不高等问题,进行改进,提出古丈毛尖茶以机械为主、手工为辅的加工新工艺。该工艺工序为:摊青约3小时-机械杀青-清风-炒二青-摊...
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10. 茶叶滚筒匀堆机工作原理及特点刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 介绍了茶叶滚筒匀堆机的结构特点、工作原理及安装要求。
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 本研究表明,炒青绿茶经杀青至足干过程,在制品的滋味产生由淡薄→平和→醇和→浓厚→浓醇的发展变化,其滋味得分与对应的水浸出物和氨基酸含量呈显著和极显著正相关;与茶多酚和黄酮则均呈极显著负相关;...
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12. 绿茶制造中果胶甲酯酶活性的变化刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 本文探讨了存在于茶树新梢中的果胶甲酯酶(PE,E.C.3.1.1.11)对绿茶品质形成的影响。结果表明:PE影响绿茶中水溶性果胶的含量,对果胶水解产物的形成有着决定性的作用,PE活性与新梢嫩...
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13. 闽南乌龙茶毛茶品质特点和审评方法刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 根据实际审评经验总结了闽南乌龙茶毛茶的品质特点,介绍了其审评方法。
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14. 滇藏"茶叶之路"初探刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 茶叶是藏族同胞生活中的必需品。云南是藏销茶叶的重要产地。早在唐代,云南茶叶就已输往西藏。千百年来,滇藏之间运茶的路线主要是从滇南茶区西双版纳、思茅经大理、丽江、迪庆进入西藏,这一条"茶叶之路...
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15. 金华佛手茶已申报国家专利刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要：
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16. 《茶叶信息集锦》(总第65)期刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要：
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17. 名优绿茶感官审评方法及技术要点刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要：
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18. 加强技术创新促进茶业发展刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 阐明了技术创新对茶业发展的重要意义,提出了目前我国茶叶行业技术创新存在的动力不足,能力不强等问题,认为应通过进一步提高对科技创新重要意义的认识;广泛开展科企合作;以制度创新充分调动科技人员的...
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19. 技术创新是茶叶加工企业发展的关键刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 技术创新是茶叶加工企业向技术密集型发展的关键。企业应提高对技术创新的认识;重视技术和市场信息;建立科学化的决策机构;加强人才的引进与培养。
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 总结了近年来我国茶学高等教育的成功与不足,指出茶学高等教育要以行业的发展需要为"导向",着重培养学生创新能力,强化基础教育,强化在校学生的竞争意识,提高学生的综合素质,以适应社会发展的需求。
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21. 缙云县开发有机茶的优势和措施刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 介绍了浙江省缙云县茶叶生产的现状和地理环境优势,提出了当地开发有机茶的技术措施。
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 浙江省绍兴县为建设万亩名茶基地,采取改善茶园基础设施,严格控制农药残留量,发展有机茶生产;依靠科技,提高茶叶质量,实施品牌战略,完善市场销售网络,努力拓宽茶叶销售渠道。
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23. 东白山茶场生产现状与发展思路刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 通过对东白山茶场生产状况的分析,提出该茶场调整产品结构,争创名牌,搞活机制,加大科技投入等发展思路。
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24. 健全茶叶生产责任制的建议刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年2期页码:摘要：
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25. 碧螺春茶制作方法探讨刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 采用微型茶机制作碧螺春可保证茶叶质量、降低加工成本、提高经济效益。
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26. 干燥方法对速溶绿茶香气的影响刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 采用顶空吸附法对喷雾干燥和冷冻干燥的速溶绿茶进行香气研究,结果表明,两种干燥方法对速溶绿茶香气的影响存在较大差异,喷雾干燥后速溶绿茶香气损失严重,冷冻干燥有利于速溶绿茶香气的保存,但在冷冻干...
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27. 银杏茶的保健与制造刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 本文阐述了银杏茶加工工艺及其保健作用,指出了银杏茶开发的重要性及应用前景。
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28. 不同水质对绿茶饮料品质影响的研究刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 采用不同水质萃取绿茶,分析茶汤中茶多酚、咖啡碱、类黄酮、茶色素及色度指标L、a、b变化情况,并通过添加螯合剂、抗氧化剂抑制市售麦饭石矿泉水中丰富矿质离子对茶汤明度值(L)及色差(△E...
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 本文就茶叶和红茶菌中的有效成分对人体肠道微生态平衡的作用进行综述,主要说明了茶叶中的茶多酚以及红茶菌中的活性成分如有机酸类等的作用。
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30. 碧螺春茶的品质特征与审评方法刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 介绍了碧螺春茶的"满身毛、铜丝条、蜜蜂腿"的外形特征,和芽叶细嫩,汤色鲜艳、香气鲜浓、滋味鲜醇,即"一嫩三鲜"的内质特征及碧螺春各级的质量标准。叙述了外形审评茸毛、条索、匀净度、色泽;内质审...
中国茶叶加工基本信息
| 刊名 | 中国茶叶加工 | 主编 | 郑国建 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院 全国茶叶加工科技情报中心站 | 主管单位 | 中华全国供销合作总社 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-0306 | CN | 33-1157/TS |
| 邮编 | 310016 | 电子邮箱 | zgcyjg@126.com |
| 电话 | 0571-86043890 | 网址 | |
| 地址 | 杭州市采荷路41号 |
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