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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 益生菌在酸乳中的应用已非常普遍,将Lactobacillus casei Zhang单独(样品A)以及与Bifidobacterium lactis V9复合(样品B),同酸乳发酵剂(G02...
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2. 信息动态刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2012年10期页码:摘要：
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 将益生菌Lactobacillus plantarum P8以不同接种比例分别与Streptococcus thermophilus ND03、ND05和ND07复配发酵牛乳,并以S.the...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 利用碱性蛋白酶水解酪蛋白,制备出水解度为12.6％、ACE抑制活性为48.2％的酪蛋白水解物.利用碱性蛋白酶、在丙醇-水介质中进行类蛋白反应修饰酪蛋白水解物,研究反应温度、酶添加量、底物质量...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 以水牛乳蛋白为原料,选用6种蛋白酶在各自适宜的条件下酶解制备血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽,用高效液相色谱检测酶解产物对ACE的体外抑制活性,筛选出胃蛋白酶为制备水牛乳蛋白ACE抑制肽的最...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 通过比较了乳蛋白浓缩物与酪蛋白、乳清分离蛋白在溶解性、持水性、乳化性、起泡性和凝胶性等功能性质上的区别.结果表明:乳蛋白浓缩物在持水性上表现最佳,比酪蛋白和乳清蛋白分别高61.04％和429...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 为降低牛乳蛋白中的致敏蛋白质量浓度,制备婴儿配方乳.利用风味蛋白酶水解牛乳蛋白,以风味蛋白酶质量分数、酶解时间、酶解温度为影响因子,在单因素试验结果的基础上,应用Centure-Compos...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 选用15头体质量、胎次、产奶量均相近中国荷斯坦奶牛,随机分为A、B、C三组(n=5)∶A组(对照组)饲喂基础日粮；B组(试验组1)饲喂基础日粮+50 g麦蓝菜种子；C组(试验组2)饲喂基础日...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 通过利用干法生产方式将花生四烯酸(AA)微胶囊化产品添加到婴儿奶粉中,并研究温度和保存时间对婴幼儿配方乳粉中AA稳定性的影响,结论表明,干法生产婴儿配方粉,添加AA微胶囊化产品的温度为75℃...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 介绍了ATP生物发光技术、环介导等温扩增(LAMP)技术、基因芯片技术、生物传感器技术和微流体芯片技术等一系列迄今为止最为新兴的技术,在原料乳与乳制品检测方面的应用情况.
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 基于多重光散射技术的Turbiscan和Quickscan是一种可在较短时间内检测出体系聚集、絮凝、浮油及沉淀等失稳现象的仪器.介绍了Turbiscan和Quickscan的工作原理、简单的...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 建立一种快速、简便、同时针对牛奶中泰乐菌素和替米考星残留的检测方法.应用竞争抑制免疫层析原理,研制出泰乐菌素和替米考星胶体金试纸条,并对其性能进行了鉴定.结果表明,该试纸条对牛奶中泰乐菌素和...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 应用气相色谱技术建立液体乳及乳粉中山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯和对羟基苯甲酸丁酯共7种防腐剂的定量分析方法.样品酸化后用乙酸乙酯提取,提取液...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 针对冷链中温控成本与利润之间存在的矛盾,提出契约组合来协调优化.在报童模型的基础上,考虑温控成本,建立两级供应链模型,采用回购-销售激励惩罚(buyback with sales-rebat...
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15. 五色豆类发酵乳的研制刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 将鲜牛乳与5种豆类食品,即绿豆、黄豆、白豆、红豆、黑豆组合,采用高效混菌发酵剂,研制一种高品质、营养全面、风味独特、经济适用的新型保健发酵乳.通过感官综合评定确定出最佳工艺条件.结果表明:5...
中国乳品工业基本信息
| 刊名 | 中国乳品工业 | 主编 | 刘鹏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1001-2230 | CN | 23-1177/TS |
| 邮编 | 150028 | 电子邮箱 | rpgy@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0451-86662740、86661195 | 网址 | www.chinadairy.net |
| 地址 | 哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号 |
中国乳品工业评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国优秀科技期刊 |
中国乳品工业统计分析
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