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中国乳业
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China Dairy
曾用名：
农牧产品开发(1994-2000)|农牧情报研究
影响因子
0.3192
本刊宣传国家乳业政策、交流乳业科技成果、介绍乳业管理经验、传递乳业市场信息、反映国外乳业动态、传播乳业基本知识。
主办单位：
中国奶业协会
中国农业科学院信息研究所
ISSN：
1671-4393
CN：
11-4768/S
出版周期：
月刊
邮编：
100081
地址：
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 氯丙醇酯和缩水甘油酯是食用油精炼过程中形成的加工污染物.氯丙醇酯和缩水甘油酯本身不具有毒性,但它们水解产生的氯丙醇和缩水甘油具有致癌和/或遗传毒性.精炼植物油是婴幼儿配方奶粉(简称"婴配粉"...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 目前,国标法-气相色谱法中测定食品中肌醇含量的方法存在操作步骤繁琐,操作稳定性不高,检测时间长的不足,为此,本文对《GB 5009.270—2016食品安全国家标准食品中肌醇的测定》中的气相...
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33. 云南乳饼加工技术及品质影响因素刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 云南乳饼作为具有少数民族特色的传统发酵乳制品,其品质优良且工艺简单,极具市场发展前景,但目前仍处于传统手工作坊式阶段,急需实现乳饼的标准化生产.本文首先总结分析了目前乳饼的生产工艺,对其中关...
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34. 鲜橙蒲公英风味酸奶的研制刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 近年来,复合型酸奶的研发已成为潮流.鲜橙富含多种有机酸,能够调节人体代谢,蒲公英富含丰富的矿物质和维生素等对人体有益的物质.以鲜牛奶为主要原料,橙汁、蒲公英汁为辅料,制做具有橙汁、蒲公英汁风...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 目前市售布丁主要是调制型奶布丁,是根据口味差异调制所需配料,加入明胶等凝固而成,虽有一些"半发酵型"的布丁产品,主要是以酸奶为原料进行调制而成,但其凝固成型过程主要依赖于添加的各种稳定剂,无...
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36. 感官分析技术及其在乳制品中的应用刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 随着感官分析技术的不断发展和日趋成熟,其在食品领域中的应用越来越广泛和深入.近年来,随着对食品安全的重视以及消费水平的不断提高,感官品质逐渐成为影响产品质量和消费者购买意愿的重要指标.在乳制...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： "全球奶业20强企业(简称'20强企业')排行榜"榜单由荷兰合作银行发布,以全球各大乳品企业销售数据和财务报表信息为排位的主要依据,结合权威专家的研究与分析得出,是目前全球奶业最权威排行榜单...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： FAO数据显示,2010—2020年,全球人均乳制品消费量由104.6 kg/年上升至116.1 kg/年,在消费的推动下,全球牛奶生产量由7.2 亿吨增长至9.1 亿吨. 在以液体乳消费...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 为进一步加强奶业全产业链各环节的规范管理,保障乳制品质量安全和人民身体健康,促进奶产业的健康发展,本文对青海省西宁市目前仍然存在的奶牛散养户和生鲜乳销售情况进行了调研,以西宁市两县五区(大通...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 为奶牛谋求福利,提高奶牛舒适度,是保证奶牛生产性能提升的前提与基础.近年来,随着奶牛养殖理念的不断提升及养殖设施、设备的推广应用,牛群整体素质、单产水平有了显著提升.本文以广西石埠乳业生态观...
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41. 奶山羊生产繁育技术措施刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 近些年来,我国奶山羊产业在国家振兴奶业政策的支持下取得了较好发展成绩.据统计,2018年我国奶山羊存栏量达到518万只,羊乳年产量达到100多万t,约占全国鲜奶产量的3.3％,比2009—2...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 为探究不同饲养方式对泌乳驴产奶量和乳营养成分的影响,选择14头泌乳量相近的带驹母驴,随机分成全舍饲组和放牧+补饲组,每组7头泌乳驴,试验期29天,采集5次乳样进行不同营养成分测定.结果显示,...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 试验旨在研究奶牛日粮添加复合酶制剂对生产性能和营养物质表观消化率的影响.选取体重、年龄、胎次、泌乳天数和泌乳量相近的奶牛36头,试验采取随机分组设计,分成对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组共3组,对...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 我国奶牛生产性能测定技术(DHI)从1992年发展至今,已有30年的历程.在这30年里,国内DHI已趋于完善,不过从运行现状来看依然存在人员稀少、报告应用不足、测定设备落后等问题.本文剖析了...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 为探究不同饲养方式对西门塔尔牛的产奶量、乳品质和血液生化指标的影响.选取16头泌乳后期产奶量、日采食量、体重接近,胎次相同、精神良好、体质健康的西门塔尔牛,随机分成2组,分别为舍饲组和放牧+...
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46. 一例奶牛瘤胃异物堵塞的诊治与预防刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 奶牛瘤胃异物堵塞是由于塑料、纸片、编织袋片、绳头、碎布片等不能消化的异物被奶牛误吞入瘤胃内,与瘤胃内未消化饲草相互缠结在一起,从而影响瘤胃蠕动和反刍,且多伴随瘤胃臌气,使之发生消化机能障碍而...
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47. 牛结节性皮肤病的综合防控措施刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 牛结节性皮肤病是由牛结节性皮肤病病毒引起的一种牛病毒性传染病.临床上以病牛持续高热、皮肤出现大量疙瘩样结节为特征.该病于2019年8月首次传入我国新疆伊犁州,是世界动物卫生组织(OIE)要求...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 乳房炎是奶牛最常见的疾病之一,金黄色葡萄球菌是导致奶牛乳房炎的重要细菌之一.为了调查宁夏地区规模牧场金黄色葡萄球菌在奶牛中的流行情况和耐药特点.本研究通过流行病学调查、常规微生物学及PCR鉴...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 奶牛皱胃积食与瓣胃阻塞为奶牛的常发胃肠道疾病,多因饲料管理不善,饲料搭配不合理,引起胃的兴奋性和收缩力降低,导致发生皱胃积食与瓣胃阻塞.本文从两种疾病的发病原因出发,对临床症状与诊断、治疗措...
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50. 奶牛常见的呼吸道疾病及防治措施刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 奶牛在季节变换或气温变化过快时,易发生呼吸道感染.呼吸道是奶牛机体的门户,很易受到风寒及病原微生物的侵袭;如遇机体抵抗力减弱或呼吸道寄生菌及外源性非特异性病原微生物侵入,大量生长繁殖,就会出...
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51. 奶牛真胃变位的防治措施刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 随着我国经济的发展以及消费需求的不断扩大,奶牛养殖业发展迅猛,我国的奶牛饲养量也随之增加,但随之也产生了很多的奶牛疾病问题,其中因为真胃变位而导致奶牛死淘的情况愈来愈多.而现阶段我国对于奶牛...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 目的:为了准确测定乳粉中的维生素D含量,简化国标方法的前处理过程,建立了乳粉中维生素D2和D3含量的测定方法.样品经皂化—正己烷提取—浓缩后,与标准溶液均用正相半制备-高效液相色谱法净化、反...
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53. 预包装食品标签审核关键要素及对策刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 预包装食品标签标示的"食品名称、配料、营养成分表、生产日期、保质期、生产者、条码"等产品信息,是保障消费者合法权益的有效方式,也是消费者选购和了解食品信息的重要途径.近几年,因产品标签标示问...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 通过对比婴幼儿配方奶粉中叶黄素在不同处理条件下的含量,研究了3种前处理条件下对叶黄素提取量的影响.通过改变前处理皂化时间、皂化环境和离心转速,比较叶黄素含量的变化.结果表明,皂化时间和环境变...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 为了开发一种缩短灭菌乳中乳果糖含量检测时间的方法,以提升乳制品质量控制效率,本文利用中红外光谱技术结合偏最小二乘法(PLS)定量分析样品中的乳果糖含量,实现了微量乳果糖的快速简便的定量检测,...
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56. 婴儿配方乳粉营养素的稳定性研究刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 考察了湿法工艺生产的婴儿配方乳粉在加速试验条件下各营养素的稳定性.结果表明,在温度(37±2)℃、相对湿度(RH)为(75.00±5.00)％、避免光线直射条件下,贮存6个月的试验过程中,样...
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57. 红枣奶酪的加工工艺研究刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 以红枣粉和天然奶酪为原料,对乳化时间以及乳化盐添加量、红枣添加量和水分添加量对红枣奶酪感官品质影响进行探究.在单因素试验结果的基础上进行正交试验和感官检验,确定了红枣奶酪的最佳加工工艺.结果...
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58. 水牛乳乳饼发酵菌种筛选及工艺优化刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 为研究水牛乳乳饼发酵菌种筛选及工艺优化,从自然发酵的水牛乳乳清和云南采集乳清样品中分离乳酸菌,并通过产酸、分解蛋白和脂肪能力筛选,获得一株鼠李糖乳杆菌,37℃发酵48 h可使乳清pH值从6....
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 随着消费者对健康饮食的意识提升,越来越多的消费者倾向于选择成分简单、不添加食品添加剂的低温饮用型风味发酵乳,很多乳品企业为满足简单、纯净、自然的消费趋势,取消了产品中稳定剂的使用,导致产品体...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 2021年中国乳业市场依然保持较高的增长态势,消费群体不断增长,消费结构发生变化,市场容量进一步扩大;消费认知不断提升,市场渗透率越来越高,市场规模不断扩展,品牌竞争更加激烈,并进入到淘汰赛...
中国乳业基本信息
| 刊名 | 中国乳业 | 主编 | 冯艳秋 |
| 曾用名 | 农牧产品开发(1994-2000)|农牧情报研究 | ||
| 主办单位 | 中国奶业协会 中国农业科学院信息研究所 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-4393 | CN | 11-4768/S |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | zhgry@caas.cn |
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