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中国乳业
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China Dairy
曾用名：
农牧产品开发(1994-2000)|农牧情报研究
影响因子
0.3192
本刊宣传国家乳业政策、交流乳业科技成果、介绍乳业管理经验、传递乳业市场信息、反映国外乳业动态、传播乳业基本知识。
主办单位：
中国奶业协会
中国农业科学院信息研究所
ISSN：
1671-4393
CN：
11-4768/S
出版周期：
月刊
邮编：
100081
地址：
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 中国是全球奶业贸易大国.本文基于全产业链视角,对改良种用牛与冻精、牧草饲料、乳制品等贸易现状进行分析,发现问题并提出对策建议.研究发现,中国奶业贸易存在着进口集中度过高、贸易逆差严重、国内奶...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 受国内外市场环境的影响,我国乳业市场竞争越来越激烈.中国圣牧有机奶业有限公司(简称"中国圣牧")在市场环境改变时,进行战略调整,达到财务绩效提升的目的.本文研究了中国圣牧在2015—2020...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 我国奶牛养殖业作为畜牧业当中最具活力、潜力的产业之一,整体呈现发展态势良好,但由于起步相对较晚,以及受到经济投入低、养殖水平低、市场不完善等各方面因素的影响,相较于奶牛养殖产业较为发达的国家...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 奶绵羊产业是奶业的重要组成部分,是奶业中的小众特色产业.全球奶绵羊产业主要集中在地中海地区、中东地区和非洲部分国家.2019年全球奶绵羊数量为2.5亿只,绵羊奶产量总计为1058.79万t,...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 环境对于家畜养殖非常重要,奶山羊对环境湿度较为敏感,羊舍湿度过高、过低,均不利于奶山羊的生长发育,会危害奶山羊的健康,导致奶山羊生产性能下降,对疾病的抵抗力降低.因此,加强对羊舍环境湿度的监...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本研究旨在观察不同驱虫药物对奶山羊消化道线虫的驱虫效果,为今后寄生虫病的防治筛选更好的驱虫药物.选取奶山羊96只,分3组,每组32只,分别投喂伊维菌素注射液、芬苯达唑粉和伊维菌素芬苯达唑预混...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 奶牛体重大,肢蹄部作为奶牛日常活动的重要支撑器官,容易发生变形、跛行和蹄裂等.笔者结合自身工作经验,从季节、营养、生产、管理因素分析奶牛肢蹄病的发病原因,对养殖场常见的腐蹄病、蹄叶炎和局限性...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 子宫内膜炎是奶牛养殖过程中常见的繁殖类疾病,会推迟奶牛的发情时间,影响配种率.本文首先对急性、慢性奶牛子宫内膜炎的临床症状及其直肠检测结果进行概述,然后从中西医结合、内外兼治的角度提出奶牛子...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 为指导消费者选购整体营养价值高的鲜牛奶,以及优化鲜牛奶供给结构,本文借鉴瑞典锁孔(Keyhole)标识、较健康选择标志、指引星标签、选择标识、NuVal评分标签的营养素度量法以及评价鲜牛奶的...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 选取我国东南某乳品企业特优级(A+)生乳,采用不同巴氏杀菌温度74℃、75℃、76℃、77℃、78℃、79℃和80℃(15 s保持时间),检测杀菌乳中的热敏感物质糠氨酸、碱性磷酸酶、乳过氧化...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 随着市售PET瓶装巴氏杀菌乳的脂肪挂壁不良现象的发生,本文对市售不同厂家、不同包装形式、不同杀菌温度以及不同乳脂率的巴氏杀菌乳的稳定性进行了研究调查,通过分液漏斗自然分层和多重光散射仪分别测...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 氯丙醇酯和缩水甘油酯是食用油精炼过程中形成的加工污染物.氯丙醇酯和缩水甘油酯本身不具有毒性,但它们水解产生的氯丙醇和缩水甘油具有致癌和/或遗传毒性.精炼植物油是婴幼儿配方奶粉(简称"婴配粉"...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 目前,国标法-气相色谱法中测定食品中肌醇含量的方法存在操作步骤繁琐,操作稳定性不高,检测时间长的不足,为此,本文对《GB 5009.270—2016食品安全国家标准食品中肌醇的测定》中的气相...
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14. 云南乳饼加工技术及品质影响因素刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 云南乳饼作为具有少数民族特色的传统发酵乳制品,其品质优良且工艺简单,极具市场发展前景,但目前仍处于传统手工作坊式阶段,急需实现乳饼的标准化生产.本文首先总结分析了目前乳饼的生产工艺,对其中关...
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15. 鲜橙蒲公英风味酸奶的研制刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 近年来,复合型酸奶的研发已成为潮流.鲜橙富含多种有机酸,能够调节人体代谢,蒲公英富含丰富的矿物质和维生素等对人体有益的物质.以鲜牛奶为主要原料,橙汁、蒲公英汁为辅料,制做具有橙汁、蒲公英汁风...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 目前市售布丁主要是调制型奶布丁,是根据口味差异调制所需配料,加入明胶等凝固而成,虽有一些"半发酵型"的布丁产品,主要是以酸奶为原料进行调制而成,但其凝固成型过程主要依赖于添加的各种稳定剂,无...
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17. 感官分析技术及其在乳制品中的应用刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 随着感官分析技术的不断发展和日趋成熟,其在食品领域中的应用越来越广泛和深入.近年来,随着对食品安全的重视以及消费水平的不断提高,感官品质逐渐成为影响产品质量和消费者购买意愿的重要指标.在乳制...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： "全球奶业20强企业(简称'20强企业')排行榜"榜单由荷兰合作银行发布,以全球各大乳品企业销售数据和财务报表信息为排位的主要依据,结合权威专家的研究与分析得出,是目前全球奶业最权威排行榜单...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： FAO数据显示,2010—2020年,全球人均乳制品消费量由104.6 kg/年上升至116.1 kg/年,在消费的推动下,全球牛奶生产量由7.2 亿吨增长至9.1 亿吨. 在以液体乳消费...
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20. 征稿启事刊名： 中国乳业发表期刊： 2022年2期页码:摘要：
中国乳业基本信息
| 刊名 | 中国乳业 | 主编 | 冯艳秋 |
| 曾用名 | 农牧产品开发(1994-2000)|农牧情报研究 | ||
| 主办单位 | 中国奶业协会 中国农业科学院信息研究所 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-4393 | CN | 11-4768/S |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | zhgry@caas.cn |
| 电话 | 010-82109890/6772 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区中关村南大街12号 |
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